Château du Mont Joly

14/10/2026

05/10/2026

Brouillards d’octobre et novembre pluvieux…promettent décembre heureux & des Moments Mont Joly savoureux

Celles et ceux qui sont inscrits à notre newsletter le savent déjà : les prochains rendez-vous Mont Joly se préparent… et ils sont très attendus.

DÎNER DES ÉTOILES🌟
Jeudi 15 octobre · à partir de 19h00

Cette année encore, nous avons le plaisir de réunir au Château du Mont Joly les plus grands chefs de Franche-Comté pour une soirée gastronomique d’exception.
L’intégralité des bénéfices sera reversée à un projet d’atelier de cuisine thérapeutique au sein du service de pédopsychiatrie de l’Hôpital Minjoz, dédié à la prise en charge de l’anorexie mentale chez les adolescents, sous la responsabilité du Docteur Noëlle Darcq.

Une belle table, de grands chefs, une soirée pour se retrouver… et surtout, une soirée qui a du sens.

Les places sont limitées.
Réservations : 06 80 60 42 97

30/09/2026

Nous sommes fiers de vous présenter : pachot , chef pâtissier au Château du Mont Joly , lauréat de la 3ᵉ édition du Concours de la Pâtisserie Durable Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon , présidé par Pierre Hermé et Sébastien Vauxion.

Pour ce concours, Axel a imaginé un millefeuille aux gaudes, poires et champignons, qui rend hommage avec gourmandise à la clairière jurassienne.

La morille travaillée en caramel et la chanterelle en pickles viennent composer un dessert surprenant.

« Je suis extrêmement heureux et fier d’avoir remporté cette troisième édition. Cette victoire, je la partage avec toutes les personnes qui m’ont accompagné, conseillé et soutenu tout au long de cette aventure. »

Une belle reconnaissance pour Axel, et une grande fierté pour toute l’équipe du Mont Joly. 🌟

Et si c’était une raison de plus pour venir vous faire plaisir au Château du Mont Joly ?

22/09/2026

Cet automne, laissez-vous chouchouter.

Au Château du Mont Joly, chaque détail est pensé pour faire de votre venue un véritable Moment Mont Joly🌟

À très bientôt autour de notre table.

*f

16/09/2026

En septembre, prudence est mère de sûreté…et vos Moments Mont Joly sont a réserver ✨

Un déjeuner, un dîner, une nuit…la rentrée se savoure aussi au Château du Mont Joly 🌟

À très vite Château du Mont Joly

01/09/2026

L’été s’achève doucement… mais au Château du Mont Joly, la saison continue.

Septembre offre une belle façon de découvrir la maison : la lumière devient plus douce, le parc se pare de nouvelles couleurs et les journées invitent à prendre le temps.

Un déjeuner gastronomique, un dîner à la lueur des bougies, une nuit dans nos chambres ou simplement une parenthèse au cœur du Jura…

Et si, pour cette rentrée, vous vous offriez un Moment Mont Joly ?

Réservations et informations via :
notre site internet : www.chateaumontjoly.com
notre mail : [email protected]
ou via notre lien ZenChef en bio

À très vite,
Catherine & Romuald Fassenet
et toute l’équipe au Château du Mont Joly 🌟

📸 : Aurelio Rodriguez Martinez

gastronomiefrançaise

28/08/2026

Un grand merci à Petigny pour le prêt de leur générateur, qui nous permet de continuer à travailler 🌟
Une pensée pour toutes les personnes les plus touchées. ⚡️
Courage à tous !

15/08/2026

Prolongez vos Moments Mont Joly avec un de nos plats signature : la langoustine aux agrumes et son consommé. Fraîcheur et équilibre des saveurs garanties !

Réservations et informations via :
notre site internet : www.chateaumontjoly.com
notre mail : [email protected]
ou via notre lien ZenChef en bio

À très vite,
Catherine & Romuald Fassenet
et toute l’équipe du Château du Mont Joly



📸 : Aurelio Rodriguez Martinez

26/07/2026

La Croquette Signature Mont Joly :
Queue de bœuf longuement mijotée, Wagyu fondant, panure au Thé Matcha.

Venez la découvrir, ou la redécouvrir, au Château du Mont Joly.

Cette signature doit beaucoup au lien qui unit notre Chef, Romuald Fassenet , au Japon. Chef accompli et reconnu, il poursuit inlassablement sa quête de perfection, cultive son inspiration au quotidien et transmet son savoir-faire avec exigence et générosité.

En 2013, il accompagne l’équipe du Japon au Bocuse d’Or, un coaching couronné de succès puisque l’équipe termine 3e au classement mondial - une première pour le Japon.

Une invitation à la balade gustative, entre Saône et Doubs, avec une escale inattendue au Japon.

Réservations et informations via :
notre site internet : www.chateaumontjoly.com
notre mail : [email protected]
ou via notre lien ZenChef en bio

À très vite,
Catherine & Romuald Fassenet
et toute l’équipe du Château du Mont Joly



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Aurelio Rodriguez Martinez

17/07/2026

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