L' Etable A VIN

Name: L' Etable A VIN
Address: Salon-de-Provence, 13300, FR
Telephone: +33490596421
Price range: $$

bar a vins
cave à vins
restaurant
fromagerie

lieu unique sur salon de provence
nous vous proposons
une cave a vins avec 250 vins et une fromagerie avec 60 fromage AOP lait cru
vous pourrez les déguster dans notre bar à vins dans une ambiance agréable
nous vous conseillerons pour associer au mieux ces deux fabuleux produits
Nous mettrons a disposition des plats du jours autour du fromage fait maison grace à notre cuisinière eva
puis des canailles ..fait maison

20/12/2015

19/09/2015

Petit fromage de Provence produit de façon fermière, au lait de chèvre ou de brebis (plus rare). Après 2 semaines d’affinage il est trempé dans l’eau de vie ou du marc de raisin puis enveloppé dans une feuille de châtaignier. Un caractère onctueux bien trempé.

Présenté dans son écrin de feuilles, le Banon fermier se révèle de couleur crème ou dorée et offre une pâte onctueuse à cœur, délivrant toutes les saveurs de la Provence.

Mélange de douceur et de force, le Banon fermier AOC a un goût unique qui en fait un fromage de caractère.

Au lait cru entier, les chèvres pâturent au minimum 210 jours par an, leur lait ne subit aucun traitement physique ou chimique pour donner une petite tomme fraiche qui sera affinée 10 jours avant le pliage dans une feuille de châtaignier.

Une dizaine de jours seront encore nécessaire pour que le caillé doux affirme, au Banon AOC, une onctuosité et un fondant de caractère.

Accompagnement : Châteauneuf-du-Pape, vins de Provence ou Marc, Sancerre, Château de Bellet blanc

19/09/2015

quoi de mieux qu'un bon assemblage entre un bon brie et un verre de bourgogne
l'étable a vins vous conseillera sur les assemblages parfaits

06/09/2015

Ouverture le 18 NOVEMBRE 2015
soyez prêts

Adresse

Salon-de-Provence
13300

Téléphone

+33490596421

Site Web

http://www.etableavins.com/

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