La Pâte :
- Nous préparons notre pâte à pizza au levain et à l’huile d’olive et respectons les temps de levées. La préparation est faite à l’ancienne lentement le matin de bonne heure afin que la pâte repose plusieurs heures et lève doucement. Les Ingrédients :
- Nous privilégions les produits naturels, frais et savoureux : jambon de Paris, champignons frais coupés main, poivrons frais, oignon
s frais, etc......
La Cuisson :
- Nos pizzas sont enfournées à la pelle, puis déposées sur la sole du four. De temps en temps il faut faire tourner la pizza pour une cuisson régulière. Elle se fait entre 500° et 600° et la pizza est cuite entre 45 à 55 secondes, ce qui exalte les goûts et les saveurs des ingrédients à la manière d’un barbecue.
