07/09/2026
🌿 LE MASSALÉ
Né de l’héritage des cuisines indiennes, le massalé a voyagé jusqu’à La Réunion avec les populations venues du sud de l’Inde.
À l’origine, masala signifie simplement « mélange d’épices ». Mais sur l’île, ce mélange s’est transformé au fil du temps, adapté aux produits, aux savoir-faire et aux goûts locaux, jusqu’à devenir un incontournable de la cuisine réunionnaise.
Coriandre, cumin, curcuma, fenugrec, gingembre, ail, oignon, cannelle, clou de girofle, muscade, poivre… chaque recette possède son propre équilibre.
Un héritage indien devenu profondément réunionnais. 🇷🇪
Et bientôt, il trouvera sa place dans notre nouvelle carte chez Origines.
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