Ail noir des Causses

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Ail noir des Causses

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L'ail noir des Causses est cultivé et transformé en Occitanie.

08/10/2026

💜 L'Ail Noir des Causses vous donne rendez-vous à la Fête du Safran ! 🌸

📍 Direction Cajarc, les 24 et 25 octobre !

Nous serons ravis de vous retrouver à l'occasion de la Fête du Safran du Quercy, un week-end placé sous le signe des saveurs, du terroir et de la gourmandise ! 😋

🧄 Venez nous rencontrer sur le marché des producteurs, découvrir notre ail noir des Causses, sa douceur, ses arômes subtils et toutes ses possibilités en cuisine.
A découvrir sur place, notre denrière nouveauté : le Ketch'Occ !

Au programme de ces deux journées :
🌸 Découverte du Safran du Quercy
👨‍🍳 Démonstrations culinaires et dégustations
🍫 Atelier autour du mariage du chocolat et du safran
🌿 Visites de safranières
🎶 Animations musicales et rencontres avec les producteurs

📅 Samedi 24 et dimanche 25 octobre
📍 Cajarc (Lot)
🕙 De 10 h à 18 h
On vous attend nombreux ! 💜🧄

28/04/2026

🐟🍟 FISH & CHIPS MAISON ULTRA CROUSTILLANT

Envie d’un classique revisité avec du caractère ? Voici la recette parfaite pour accompagner ton Ketch’Occ 😏

🔥 Ingrédients (2 pers)
• 2 filets de cabillaud
• 150 g de farine
• 1 œuf
• 20 cl de bière bien fraîche
• Sel, poivre
• 4 pommes de terre
• Huile de friture
• 1 citron

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Les frites
Coupe les pommes de terre en frites épaisses.
Rince-les, sèche-les puis fais une première cuisson à 150°C (5-6 min).
Réserve.

2️⃣ La pâte à beignet
Mélange farine + œuf + bière bien froide.
Assaisonne (sel/poivre).
👉 Texture = pâte fluide mais nappante.

3️⃣ Le poisson
Trempe les filets dans la pâte.
Plonge-les dans l’huile à 180°C.
Cuisson 5-6 min jusqu’à une belle couleur dorée.

4️⃣ Finition
Relance les frites à 180°C pour les rendre bien croustillantes 🔥

🍋 Dressage
Poisson + frites + citron + une bonne dose de ketch occ a l ail noir

✨ Astuce
La bière froide = choc thermique = pâte encore plus croustillante

24/04/2026

Le Ketch’Occ à l’ail noir arrive au Bec Fin à Villefranche-de-Rouergue ! 🖤🍅

Une recette unique, gourmande et légèrement sucrée, où l’intensité de l’ail noir vient sublimer un ketchup revisité à l’occitane.

À découvrir dès maintenant en boutique 👇
📍 Le Bec Fin – Villefranche-de-Rouergue

Un condiment de caractère pour réveiller tous vos plats 😋

Adresse

LIEU DIT MARIN
Sainte-Croix
12260

Site Web

https://www.ailnoirdescausses.com/

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