15/09/2026
🇮🇹 DE NOS VACANCES DANS LES POUILLES… JUSQU’À CASA NOSTRA
Aujourd’hui, on vous présente l’une des belles découvertes de notre séjour dans les Pouilles : Fattorie Grottamiranda, une exploitation familiale située à Carovigno, au cœur de l’Alto Salento.
Ici, on travaille avec une vraie philosophie « de la terre à l’assiette » : l’exploitation élève notamment ses porcs et sangliers en semi-liberté, dans de grands espaces extérieurs, et privilégie une filière très courte. Elle cultive également des céréales anciennes, dont le blé Senatore Cappelli, ainsi que son propre potager biologique.
L'histoire commence avec Angelo et Carmelo. En 2012, ils abandonnent l’élevage intensif pour revenir à un élevage semi-extensif ; en 2015, l'exploitation développe les cultures biologiques ; puis, en 2020, elle ouvre sa propre braceria pour aller jusqu'au bout de cette logique : produire, transformer et faire déguster sur place.
C’est exactement le genre de producteur que nous aimons vous faire découvrir chez Casa Nostra. ❤️🇮🇹
Nous avons donc ramené directement de chez eux plusieurs de leurs charcuteries artisanales, dont des spécialités de sanglier et leur salame au vin Malvasia. Leurs charcuteries sont produites sur place et affinées lentement.
Vous les retrouverez désormais dans notre vitrine à Saint-Savinien, à emporter ou à découvrir dans nos assiettes à partager.
🇮🇹 Des Pouilles à la Charente Maritime… ! 😄
