Restaurant Cédric Burtin

Restaurant Cédric Burtin Chef Cédric Burtin ⭐️⭐️ Restaurant Gastronomique répertorié au guide Michelin. Le chef Cédric Burtin vous accueille dans son établissement avec grand plaisir.
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02/09/2026

Fruit emblématique des beaux jours, la figue séduit par sa chair généreuse, sa douceur naturelle et son incroyable richesse aromatique. Au Moulin de Martorey, en Bourgogne, le chef doublement étoilé Cédric Burtin la travaille avec créativité, privilégiant des accords salés qui révèlent ...

L’OrbizeBien avant de border les tables du Restaurant Cédric Burtin, elle faisait vivre le Moulin de Martorey.Depuis le ...
02/09/2026

L’Orbize

Bien avant de border les tables du Restaurant Cédric Burtin, elle faisait vivre le Moulin de Martorey.

Depuis le XIIᵉ siècle, ses rives ont accueilli jusqu’à treize moulins. Aujourd’hui, notre bâtisse du XIXᵉ siècle, est l’un des derniers témoins de cette histoire. Autrefois, on venait ici moudre le blé ; aujourd’hui, ses anciens rouages sont toujours visibles et la rivière continue de longer la Maison.

✨Un fragment de l’histoire de notre Bourgogne qui continu de vivre, et dans lequel notre cuisine s’inscrit aujourd’hui.

31/08/2026

Revue de presse:
Restaurant Cédric Burtin

Merci à Today by Zepros pour cet article

https://zurl.co/RBnZl

31/08/2026

RATIONAL France lance la 6e édition de « Cuisinons pour demain », son concours national destiné aux élèves, apprentis et étudiants des métiers de

Le jardin n’est pas une étape de la cuisine. Il en est le commencement.C’est souvent ici que naissent les premières idée...
26/08/2026

Le jardin n’est pas une étape de la cuisine. Il en est le commencement.

C’est souvent ici que naissent les premières idées d’un plat. La nature inspire, les saisons décident.

🌿 Notre potager s’étend sur près d’un hectare, cultivé en permaculture et avec passion par Paul, notre jardinier. Ce véritable jardin d’abondance alimente le restaurant en fruits, légumes et herbes aromatiques.

26/08/2026

Le chef doublement étoilé Cédric Burtin partage sa passion pour la figue, fruit emblématique de l'été à Saint-Rémy. Découvrez ses conseils pour la sublimer.

24/08/2026

En cuisine, le silence laisse place à l’essentiel.

La précision du geste, la concentration, l’exigence.

⭐️ Vivez l’expérience Cédric Burtin au cœur d’une cuisine ouverte sur la salle.

Le bœuf Jersiais [Le Boeuf, élevage de la Ferme des Belles Robes]Le faux-filet est délicatement confit afin d’en préserv...
16/08/2026

Le bœuf Jersiais [Le Boeuf, élevage de la Ferme des Belles Robes]

Le faux-filet est délicatement confit afin d’en préserver toute la tendreté.

L’aubergine s’imprègne du gras de bœuf, la cecina en intensifie les notes tandis que l’émulsion aux poivres vient bousculer cette douceur. En parallèle, le tian de légumes joue une partition plus végétale. 🌿

À découvrir en ce moment au Restaurant Cédric Burtin.

Le bœuf Charolais [Les quatre premières bouchées]Quatre créations comme autant de souvenirs d’enfance. 💭Ayant grandi au ...
13/08/2026

Le bœuf Charolais [Les quatre premières bouchées]

Quatre créations comme autant de souvenirs d’enfance. 💭

Ayant grandi au cœur d’un élevage de bœufs charolais, cette race emblématique de Bourgogne nourrit depuis toujours la cuisine du restaurant.

Elle s’exprime à travers de nombreuses pièces, des plus nobles aux plus méconnues, comme la langue de bœuf, sublimée dans une interprétation contemporaine d’un grand classique de la cuisine française.

Adresse

Restaurant Cédric Burtin/Chemin De Martorez
Saint-Rémy
71100

Site Web

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