26/04/2023
Du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner, à partir du 2 mai et jusqu’au 31 mai 2023, découvrez la cuisine de Nanda, notre 1ere cheffe en résidence cette saison ☀️
La cuisine de Nanda raconte ses origines mauritiennes et son enfance parisienne.
De l’ile Maurice elle se souvient des belles mains, la sensualité des gestes du quotidien et la saveur acidulée du tamarin.
Elle cultive la nostalgie de la cuisine des femmes de sa vie, cette cuisine nourricière teintée à l’Ayurveda.
De son enfance dans le quartier de Strasbourg Saint Denis elle garde le souvenir des cantines odorantes, les bistrots, l’odeur du pain sorti du four.
Autodidacte, elle rend hommage à son héritage culinaire au travers du rituel sacré du repas et du partage.
Elle imagine la cuisine comme vecteur d’échanges culturels et de plus en plus comme la possibilité d’échanges interdisciplinaires.
