12/07/2026
Adiou,🫡🫡🫡
Je ne prend pas souvent les manettes en direct, Solenne gère 99% de la communication 🙏merci mon coeur❤️
Tout d'abord, nous souhaitons de bonnes vacances à nos bouchers préférés, Mathias Frères qui nous fournissent des produits de grande qualité à des prix justes.
Nous avons donc choisi de construire notre carte Estivale, autour de ces Produits qui ont Forgé, au fil des Siècles la réputation de notre Magnifique Dordogne 🥰
Le saviez-vous ?
Bien avant le Magret de Canard, qui est arrivé dans les années 60, et bien avant que le chef Daguin, décide de le cuire comme du boeuf, à la même période.
L'Oie était le produit de référence de notre contrée...
Rien ne se perdait, le foie gras bien sur, les confits, la graisse, et ses plumes, recherchées pour sa qualité, ont remplis édredons et oreillers pour le confort de tous.
Et oui, quel bonheur 😴
N'oublions pas non plus que c'était une gardienne hors pair, prête à faire fuir qui que ce soit.
Nous lui rendrons donc Hommage dans la plus pure des Traditions jusqu'à fin Août, ainsi que la Truffe d'été, et La Truite de la Beauronne qui est reconnue pour sa finesse et sa texture.
Décliné autour de différents produits de notre contrée , comme les champignons de Richard Lapierre et Tant d'autres Artisans de notre Terroir, qui sont devenus avec le Temps, l'Âme de notre petit Établissement 🥰🥰🥰
(Et oui, 15 à 16 couverts max, uniquement sur Réservation)
Je vais donc faire de mon mieux, pour Travailler cette Richesse Terrienne dans le but de vous faire découvrir une autre Facette de La Dordogne, celle que l'on a oublié avec le Temps.
Même si actuellement, le Canard est roi,
L'Oie, elle, reste, et restera l'Impératrice du Périgord.
Voilà, tout est presque dit.
Pour découvrir la suite...
Appelez Solènne 😉
Rémy
Réservations auprès de Solènne
06 67 10 34 91
