La Capsule Pâtisserie

30/09/2026

LA MAISON PREND FORME. ✨

Pour la première fois, nous vous dévoilons la façade imaginée pour La Capsule Pâtisserie.

Un écrin imaginé dans un esprit naturel, élégant et authentique, où chaque matière, chaque volume et chaque détail participe à l’identité de La Capsule PÂTISSERIE.

Cette vision est le fruit du talent de deux femmes d’exception, qui ont profondément contribué à donner vie à La Capsule.

CAROLINE BLANCPAIN — Architecte
Pour l’architecture, les volumes, les matières et l’aménagement de ce nouvel écrin.

Marine Dion • Directrice artistique des marques Food — Directrice artistique
Pour l’identité visuelle, l’univers et les détails qui donnent à La Capsule Pâtisserie sa personnalité.

Deux femmes d’exception.
Deux savoir-faire.
Une même exigence.

Le chantier est encore en cours.
Mais le projet, lui, commence déjà à prendre vie.

La Capsule Pâtisserie
📍 18 bis, boulevard des Mûriers
Saint-Maur-des-Fossés

Ouverture prochaine.

20/09/2026

🏆 Une belle reconnaissance pour La Capsule Pâtisserie !

La Maison La Capsule Pâtisserie a eu l’honneur de recevoir le label « Fabriqué à Saint-Maur », remis par Monsieur le Maire et son adjoint au Commerce et à l’Artisanat.

Une distinction qui vient saluer notre engagement pour une pâtisserie artisanale, exigeante et profondément ancrée à Saint-Maur. 🤍

Une grande fierté pour La Capsule Pâtisserie, à l’aube de son ouverture.

patisserie

17/09/2026

Une aventure que La Capsule Pâtisserie n’aurait jamais imaginé vivre. 🎬

Il y a quelques mois, notre chef fondateur, Lotfi Lounes, a été sollicité pour imaginer et réaliser plusieurs créations pâtissières pour une production cinématographique internationale.

Puis est arrivée une invitation inattendue : assister au tournage pendant toute une journée.

Une expérience exceptionnelle, au plus près du plateau, des équipes et de l’envers du décor.

Au cours de cette journée, Lotfi a également eu le privilège d’échanger avec Halle Berry, qui lui a confié avoir adoré le gâteau. Un enthousiasme également partagé par l’équipe de production.

Une rencontre, une expérience et des souvenirs que nous garderons précieusement.

Un immense merci à Ellie Foumbi pour sa confiance, sa gentillesse et son accueil, ainsi qu’à Halle Berry pour ce bel échange et sa grande bienveillance. 🤍

Une nouvelle page s’écrit pour La Capsule.

Et pour le reste… il faudra encore patienter. 🎬

15/09/2026

Une belle expérience, placée sous le signe du partage et de la transmission. ✨

À l’occasion du Saint-Maur Food Truck Festival, notre chef et fondateur, Lotfi Lounes , a eu l’honneur de présider le jury de cette 9ᵉ édition, avec Vincent Salur comme parrain.

Une expérience particulièrement enrichissante, faite de rencontres, d’échanges et de partage de savoir-faire avec des passionnés venus d’univers différents.

Au-delà de la compétition, ce festival a été l’occasion de découvrir de belles personnalités, de croiser des parcours inspirants et de partager autour de ce qui nous rassemble : la passion du goût, du travail bien fait et de la transmission.

Chez La Capsule Pâtisserie , nous sommes convaincus que l’excellence se nourrit aussi de ces rencontres, de cette ouverture aux autres et de la richesse des savoir-faire.

Félicitations à tous les lauréats de cette édition : 🏆

🥇 A A’Marée Minute ⚓️
🥈 SO6-LaSaucisse
🥉 Chachenga

🏆 Prix du CME :

Un grand merci aux organisateurs, à Association Foodtrucks, à Ville de Saint-Maur-des-Fossés, aux participants, aux équipes et à toutes les personnes rencontrées durant ce beau week-end.

Une expérience humaine et professionnelle riche, que nous sommes fiers d’avoir vécue.

04/09/2026

UNE NOUVELLE AVENTURE COMMENCE.

Derrière chaque création, il y a une histoire.
Des heures de travail, de la précision, des doutes parfois, mais surtout une passion intacte pour le goût et le partage.

Cette année, cette passion prendra une nouvelle dimension.

Du 11 au 13 septembre, j’aurai le plaisir de présider le jury de la 9ᵉ édition du Saint-Maur Food Trucks Festival.

Un rôle qui me tient particulièrement à cœur : découvrir, déguster, échanger et mettre mon regard de pâtissier au service de celles et ceux qui font vivre la gastronomie avec passion.

Parce qu’au-delà d’un dessert ou d’un plat, ce sont souvent une histoire, un savoir-faire et beaucoup de travail que l’on goûte.

📍 Place des Marronniers — Saint-Maur-des-Fossés
📅 11 • 12 • 13 septembre 2026

La Capsule Pâtisserie

26/08/2026

UNE BELLE RECONNAISSANCE POUR LA CAPSULE PÂTISSERIE ✨

Notre chef pâtissier et fondateur, Lotfi Lounes, aura l’honneur de présider le jury de la 9ᵉ édition du Saint-Maur Food Trucks Festival, du 11 au 13 septembre, Place des Marronniers.

Une nouvelle occasion de mettre son expertise et sa passion au service de la gastronomie, après avoir été finaliste du Meilleur Flan Paris–Île-de-France dans Très Très Bon sur Paris Première, finaliste du Meilleur Flan de France à Lyon, et avoir eu l’opportunité de réaliser les desserts du prochain film de Halle Berry.

Des expériences qui témoignent d’un parcours placé sous le signe de l’exigence, de la créativité et de l’excellence.

Pour La Capsule Pâtisserie, cette invitation représente une belle reconnaissance du travail accompli et de notre engagement pour une pâtisserie précise, élégante, gourmande et respectueuse de l’environnement.

🍴 Trois jours placés sous le signe de la gastronomie, du partage et de la convivialité.

📍 Place des Marronniers — Saint-Maur-des-Fossés
📅 11, 12 & 13 septembre

La Capsule Pâtisserie

24/08/2026

02/08/2026

Un événement à ne surtout pas rater 🙂

🎉 🎉

Le Saint-Maur Foodtruck Festival fait son grand retour ! 🚚🔥

Du vendredi 11 au dimanche 13 septembre 2026, la Place des Marronniers se transformera à nouveau en village gourmand le temps d'un week-end.

Cette année encore, vous pourrez découvrir et redécouvrir une offre culinaire qui vous fera faire le tour du monde des saveurs : burgers gourmands, cuisines exotiques, douceurs sucrées, spécialités venues des quatre coins du globe... il y en aura pour tous les goûts ! 🌍🍔🍰

Le programme complet (food trucks, animations, concerts) à découvrir sans plus tarder 👉 urlr.me/bRygDV

📍 Place des Marronniers, Saint-Maur-des-Fossés
📅 11 au 13 septembre 2026

13/05/2026

Honoré de compter parmi les 200 flans sélectionnés sur plus de 1000 recommandations pour le palmarès du meilleur flan parisien d’Île-de-France, avant de rejoindre les 40 finalistes de cette dégustation d’exception.

Une reconnaissance qui salue une vision de la pâtisserie fondée sur la précision du geste, la justesse des équilibres et l’exigence portée à chaque produit.

Très heureux de partager cette belle aventure dans l’émission sur , où les résultats seront dévoilés.

📺 Rendez-vous samedi à 20h et dimanche à 12h sur Paris Première.

Merci pour votre confiance et votre fidélité envers