L'accent du Soleil

25/11/2025

CROQUANT AGRUMES, CRÉMEUX COMBAWA, sablé citron, orangettes et sorbet orange 🍊

Un dessert signature du chef Philippe Combet, restaurant L’Accent du Soleil, où le croquant rencontre la douceur, la fraîcheur des agrumes et la touche acidulée du combawa.
Une création à la fois vive, légère et d’une précision d’orfèvre — tout le soleil du Sud dans une assiette.

👨‍🍳 Les secrets du chef :
• Un sablé breton citronné, croustillant et fondant.
• Un crémeux combawa au yaourt et chocolat blanc, tout en finesse.
• Des orangettes maison et un sorbet orange plein de peps.
• Une tuile dorée pour la touche finale et le jeu de textures.

🍷 Accords mets & vins :
– Corbières, Domaine des Deux Clés : fraîcheur et tension minérale.
– Gewurztraminer, Les Collines du Bourdic 2024 : arômes exotiques et légèreté en parfaite harmonie avec les agrumes.

📍 À retrouver dans Chefs d’Oc Magazine — édition automne.
👉 https://www.chefsdoc.fr/recette-croquant-agrumes-cremeux-combawa/

© Agence INSIGHTCOM - Photographe Guilhem CANAL

19/11/2025

🍇 Domaine de Sauzet : la vigne en héritage vivant

Dans la haute vallée de l’Hérault, entre brise cévenole et lumière dorée, le Domaine de Sauzet raconte l’histoire d’une renaissance : celle d’un lieu oublié devenu un sanctuaire du vin et du vivant.

Depuis 1995, François Massol façonne ici un vignoble de patience et de précision. Chaque grappe, chaque parcelle, chaque geste porte la marque d’un engagement total pour le bio, la biodiversité et la vérité du terroir.
Des rouges de garde aux vins orange lumineux, en passant par les cuvées Yin Yang, tout respire l’équilibre, la sincérité et la recherche d’émotion.

🍷 Mention spéciale à la “vigne-cœur”, plantée à la main sur une pente vertigineuse : un symbole d’amour pour la terre et ceux qui la partagent.
Un domaine rare, exigeant, poétique — à découvrir absolument.

👉 À lire dans Chefs d’Oc Magazine : https://www.chefsdoc.fr/domaine-viticole-domaine-sauzet-avec-philippe-combet/

© Agence INSIGHTCOM - Photographe Guilhem CANAL

08/11/2025

🍇 Marty Primeur : le goût du local, tout simplement

À Saint-Martin-de-Londres, Fred et Marie Marty ont transformé leur reconversion en aventure gourmande et humaine.

Dans leur boutique lumineuse, chaque cagette raconte une histoire de terroir, de fraîcheur et de passion : fruits et légumes de saison, fromages au lait cru, vins du Pic Saint-Loup et des Terrasses du Larzac… ici, tout a du goût.

Leur secret ? Une exigence sans compromis et un amour sincère du produit.
Une adresse devenue incontournable pour tous ceux qui croient encore au commerce du goût et du lien.

🍽 Découvrez leur histoire 👉 https://www.chefsdoc.fr/rencontre-marty-primeur/

© Agence INSIGHTCOM - Photographe Guilhem CANAL

01/11/2025

20/12/2024

Découvrez la recette de Philippe Combet : un soufflé d'oursin accompagné de rougets, une alliance parfaite entre la délicatesse de l'oursin et la finesse du poisson.

19/12/2024

Lobe de foie gras poêlé, accompagné de girolles savoureuses et de cébettes fraîches, sublimé par une touche de condiments délicats. Un plat raffiné, entre terre et saveurs, pour une expérience culinaire inoubliable.

13/12/2024

Philippe Combet enseigne à Mme Giraud l'art du foie gras mi-cuit à L'Accent du Soleil. Ensemble, ils préparent ce mets délicat avec des gestes précis, mêlant porto et cognac. Un moment de passion et de partage, où la cuisine devient aussi un lieu d'amitié et de savoir-faire. Les Giraud, fond...

12/12/2024

29/03/2024

Philippe Combet est un des Chefs membres de l'association CHEFS D'OC. Il tient l'établissement "l'accent du soleil", au coeur des Cévennes.

18/08/2023

𝐋𝐞 𝐝𝐢𝐦𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝟐𝟒 𝐬𝐞𝐩𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 ? J’Peux pas, j’ai piscine !

Découvrez le PIQUE-NIQUE gourmet de l’association Cl'Hub Chefs d'Oc au Château de la piscine, bien-sûr !

Un lieu unique et plein de caractère au cœur de Montpellier.

Nous sommes heureux d’accompagner l’association en tant que partenaire, pour l’organisation de cet événement :
➡️ Identité graphique
➡️ Shooting
➡️ Création graphique des supports de communication
➡️ Accompagnement

Restez connecté, les réservations ouvrent fin aout !

Les chefs : Gérard Cabiron L'Arbre Montpellier L'accent du Soleil Le Saint Georges Maison Bacchus Traiteur La Réserve Rimbaud Restaurant le VR à vin Patrick Guiltat Husser traiteur R restaurant Montpellier Richard Juste Guillaume Leclere La Table Des Poètes Jacques Mazerand Hôtel Richer de Belleval Maison Soubeiran

Les partenaires : CCI Hérault Métropolitain Montpellier France Bleu Hérault GRIM Montpellier Méditerranée Métropole Ville de Montpellier OrsaEvents Groupe Nicollin La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée Lavazza AOP Languedoc Chefs d'Oc Magazine

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