L'Amiral

14/09/2026

Malika notre Responsable d’établissement à L’Amiral, à Saint-Malo, est le véritable pilier de notre équipage !

Toujours souriante, toujours partante, elle gère le service, l’équipe et les clients avec une énergie qu’on ne voit pas tous les jours.

Elle connaît ses habitués par cœur, elle a le mot pour chacun, et honnêtement, difficile d’imaginer L’Amiral sans elle.

Confiez-lui l’organisation de vos moments de vie –
anniversaires, fêtes, célébrations en tout genre – mais aussi vos rendez-vous professionnels.

Malika vous conseille et s’occupe de chaque détail pour que votre événement soit une réussite.

Merci Malika, pour ta présence et ton engagement chaque jour !

Pour réserver votre table, l’équipe vous attend avec plaisir.

L’Amiral – Ouvert 7j/7
Gare Maritime de la Bourse, 35400 Saint-Malo
📞 02 23 15 61 65

12/09/2026

Envie d’évasion iodée et de saveurs ensoleillées ?

La Route du Rhum pose ses valises à L’Amiral à Saint-Malo !

Venez savourer notre toute nouvelle sélection de rhums et nos punchs fruités, les yeux rivés sur la mer, parfaitement accompagnés de nos acras croustillants et de notre incontournable sauce chien maison.

Disponibles dès à présent dans votre restaurant ! On se retrouve ce week-end ?

09/09/2026

08/09/2026

Quand le ciel embrase les remparts

Le soleil se couche sur la baie de Saint-Malo, teintant le ciel de mille nuances d’orange et d’or. Les bateaux, bercés par une eau calme, semblent suspendus entre jour et nuit, dans le silence paisible du port.

Un instant de grâce que l’on aime partager, à quelques pas de l’Amiral, où chaque soirée se termine en beauté.

📸 Crédit photo : Angelika Fischer-Stahl (n hésitez pas à nous partager vos clichés en nous taggant Restaurant l'Amiral nous nous ferons un plaisir de repartager vos plus beaux souvenirs)

📍 L’Amiral — Saint-Malo
🌅 La Cité Corsaire, entre mer et lumière

04/09/2026

La mer, rien que la mer. 🌊🦀 Entre un plateau de fruits de mer généreux, des huîtres iodées, et nos Saint-Jacques en brochettes tout juste grillées… la carte de L’Amiral célèbre le meilleur de la pêche malouine. 🌊🦀

Venez y goûter, face à la mer.

📍 L’Amiral, Saint-Malo
OUVERT 7J/7

02/09/2026

Chaque semaine, en plus de notre formule du midi, notre chef Valentin vous propose une suggestion 100% inspirée par la mer. 🌊👨‍🍳

Cette semaine, on vous emmène à la découverte d’un cabillaud rôti, accompagné d’une pulpe de carottes au curry, de carottes rôties au miel & au cidre. Un plat gourmand, iodé et plein de fraîcheur, à savourer face à la mer, avec un verre de blanc bien frais. 🍷🐟

Une nouvelle création chaque semaine, pensée par notre chef pour surprendre vos papilles et célébrer les produits de saison.

On vous attend à L’Amiral pour la déguster ! ⚓️
📍 Saint-Malo


Valentin Levillain

31/08/2026

🍷 Ce soir à L’Amiral, on ouvre une belle histoire...

Dans le verre : le Clau de Nell 2018, un Cabernet Franc du Val de Loire, sur les hauteurs d’Ambillou-Château, entre Anjou et Saumurois.

L’histoire de ce domaine mérite d’être racontée. C’est en 2006 qu’Anne-Claude Leflaive, figure emblématique de la biodynamie et pilier du célèbre Domaine Leflaive en Bourgogne, découvre ce terroir d’exception avec son mari Christian Jacques — un coteau argilo-silicieux planté de vieilles vignes, certaines centenaires, cultivées en biodynamie mais laissées à l’abandon. Convaincus par le potentiel exceptionnel du lieu, ils rachètent le domaine en 2008 pour le sauver.

Depuis, la philosophie reste la même : laisser la vigne s’épanouir en douceur sur ce terroir vivant, argilo-limoneux, où grès et silex rouges reposent sur le tuffeau, en dominant la Loire. C’est Sylvain Potin qui pilote aujourd’hui le domaine, recruté par Anne-Claude elle-même après une simple balade dans les vignes — sa signature : des vins purs et précis, où le terroir prime toujours.

Le résultat dans ce 2018 ? Un jus fruité et gourmand, tout en fraîcheur, porté par de fines notes terreuses et épicées.

Un verre, une bouteille, une belle histoire de terroir et de transmission. On vous attend pour le déguster. 🍷⚓

📍 L’Amiral, Saint-Malo
Une sélection avec Le Jus D'Octobre

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.

25/08/2026

🌅 La vue mer sans la foule 🌊

Envie de profiter de Saint-Malo autrement ? À L’Amiral, on vous offre le meilleur de la ville corsaire : une vue imprenable sur le large, loin de l’agitation d’Intra-Muros.

Ici, place au calme, à l’horizon qui s’étend à perte de vue, et à une cuisine iodée à savourer au coucher du soleil. 🍷

👉 Réservez votre table et laissez-vous porter par l’ambiance authentique du port.

📍 Saint-Malo — face à la mer
🕐 Ouvert tous les jours

24/08/2026

Zoom en cuisine : L’esprit gourmand de L’Amiral 🌊🍰
Derrière chaque belle table se cache une équipe passionnée. Aujourd’hui, direction les coulisses de L’Amiral à Saint-Malo pour faire la lumière sur Joseph, notre pâtissier.

Toujours souriant et passionné, Joseph apporte sa touche de douceur à nos desserts. C’est lui qui prépare chaque jour les douceurs sucrées qui viennent clôturer votre repas en beauté, face aux vagues malouines.

« La pâtisserie, c’est avant tout le plaisir de faire plaisir et de partager un moment gourmand. » 📍 Adresse : Gare Maritime de la Bourse, Chaussée Éric Tabarly, 35400 Saint-Malo

📞 Téléphone : 02 23 15 61 65

🕒 Horaires : Ouvert 7 jours sur 7, midi et soir

20/08/2026

Prenez le large... et installez-vous à table ! 🌊🦐

Rien ne vaut de belles langoustines fraîches, un lit de glace pilée, une mayonnaise maison et... cette vue imprenable sur la mer depuis L’Amiral à Saint-Malo. ⚓️✨

Le combo parfait pour une pause iodée les pieds dans l’eau (ou presque !).

Qui viendrait partager ce plateau avec vous ? 🥂

📍 L’Amiral, Gare Maritime de la Bourse, 35400 Saint-Malo