Le Carré de l'Ange

17/09/2026

Voici un de nos plats du moment :
« Le Poisson des jours saints »
Omble chevalier, aubergine comme à Salerno, fleur de courgette farcie, sauce tomate acidulée

📷 Stéphanie Vieira

14/09/2026

Comme une photographe qui va ajuster sa lumière. Comme un peintre avec son dernier coup de pinceau sur sa toile. La cuisine est aussi un carrefour entre art et souci du détail.

📷 Manon 🔆 Direction artistique & communication

11/09/2026

Notre plat végétarien de ce mois-ci : L’Offrande verte 🌱

Un poivron, appelé aussi « piquillo », farci au fenouil et au Pastis, accompagné de fenouil croquant.

Le Pastis utilisé dans cette création est l’apéritif anisé de la Maison Cabanel, qui vient de Carcassonne.

Les réservations de tables se font via notre site internet

🎥

09/09/2026

07/09/2026

Quelques clichés de notre menu actuel et de la cheffe Pamela Simoes

Vous avez encore de belles journées devant vous pour profiter de la terrasse !

Réservation via le site en bio. ☀️

Stéphanie Vieira

04/09/2026

Le déroulé de « l’onction » par la cheffe Pamela Simões.

Le foie gras du terroir du Plantaurel poêlé, coulis d’abricot & nèfles au surcre de canne, pain brioché, sorbet aux figues de Saint-Lizier.

01/09/2026

Bonne rentrée à tous et à toutes ! Une fin de saison qui approche, une nouvelle carte en vue ! On a hâte de vous faire découvrir de nouvelles saveurs ! ☀️

29/08/2026

L’onction
Foie gras du terroir du Plantaurel poêlé, coulis de nèfle au surcre de canne, pain brioché, sorbet aux figues de Saint-Lizier.

📷 Manon 🔆 Direction artistique & communication