01/05/2026
Quelle soirée hors du temps… 43 ans. 43 années sans se voir, depuis notre sortie du Lycée Albert Bayet à Tours, et pourtant, en quelques instants, tout est revenu : les rires, les regards complices, les souvenirs intacts.
Comme si le temps s’était simplement accordé une pause.
1983 – 2026… un long chemin parcouru, mais une même émotion partagée ce soir-là. Notamment en évoquant notre professeur de restaurant Henri Richard. Quel Monsieur !!! Pour ma part, c’est lui qui m’a donné l’envie de poursuivre mes études en sommellerie.
Retrouver des visages chers, évoquer nos histoires, mesurer le chemin de chacun… autant de moments précieux.
Un immense merci à vous tous pour votre présence, votre énergie et ces instants remplis d’amitié. Et une mention toute particulière à Isabelle, sans qui cette parenthèse exceptionnelle n’aurait pas vu le jour.
À soirée d’exception, menu et vins d’exception…
Le foie gras de canard, recette de Michel Breuil (Ferme de Beauregard), délicatement sublimé par un Sauternes Château d’Yquem 1989, tout en finesse et en élégance.
Le filet de bœuf limousin, sauce Périgueux, accompagné de deux grands crus remarquables : un Margaux Château Margaux 1999 et un Saint-Émilion Cheval Blanc 1999, pour un moment de dégustation aussi intense que mémorable.
Enfin, un grand merci à toute mon équipe en cuisine et en salle, dont le talent et l’engagement ont largement contribué à la réussite de cette soirée unique.
Des souvenirs gravés… et, espérons-le, pas pour encore longtemps.
Et on se dit à très vite !
