ENEZ DU, Crêperie en route !
Île noire en Breton (petit clin d’oeil à Tintin, voyageur infatigable)
ENEZ DU, c'est qui ? Une caravane, un savoir faire, des idées, beaucoup d'idées ! Voilà plusieurs années que Véronique et Stéphane, infirmière et éducateur spécialisé de formation, gambergaient l'idée un peu farfelue d'ouvrir leur propre activité autour de la crêpe et organiser des tournées da
ns l'Europe entière avec leurs enfants. Parents de 4 enfants, ce n'est pas toujours facile de concrétiser ses projets. Mais celui ci s'est mis en route depuis un an par le biais d'une formation en crêperie, puis en cuisine (formation diplômante accélérée donnant accès à un titre professionnel de cuisinier). S’en est suivi l'achat des premiers billigs (galettières pour les non initiés) et le ré-aménagement d'une caravane qui servira de cuisine aux normes d'hygiène et de sécurité. Pour l'heure cet aménagement est toujours en cours et c'est dans ce cadre que cette démarche de soutien de la communauté s'initie. ENEZ DU, c'est quoi ? Vous l'aurez compris, ENEZ DU est une crêperie ambulante… mais pas que, et surtout bien plus que ça ! :
Tout d'abord des produits de qualité, bio, de saison, locaux et artisanaux, confectionnés de façon traditionnelle. Pour ceux qui ne connaissent pas voici un lien vers le vrai blé noir breton : http://www.blenoir-bretagne.com/ble-noir-sarrasin.html
De la vente de crêpes à emporter par le biais des AMAP locales, marchés et points de livraison. Des prestations pour des repas de famille, des repas divers pour 10, 20 ou 100 personnes. Mais aussi des propositions pour des festivals, fest noz, foires.....
Des préparations possibles sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs et végétariennes
Un aspect solidaire avec des propositions suivant les contextes à prix libre, ainsi que la mise en place de crêpes et galettes suspendues qui permettent une solidarité entre cilents. ENEZ DU, c'est où ? Basée en loire Atlantique au coeur de la Brière, notre activité se veut locale dans l'année, avec des ventes en AMAP, points relais… Notre coté nomade se développera par le biais de déplacements en famille autour de la France dans un premier temps mais aussi en Europe avec des étapes de 15 jours par lieu pour aller à la rencontre des communautés, cultures, musiques et surtout des gens. Faire goûter la vraie galette bretonne dans d’autres pays pour tisser des liens ! ENEZ DU, c’est comment ? Nous aménageons une ancienne caravane en cuisine aux normes sanitaires et de sécurité dans une déco sympa. Cette cuisine pourra, sur nos périodes sédentaires nous servir à la confection des crêpes et galettes à la douzaine pour les AMAP et points de vente. En version nomade, accrochée derrière le camping car, tel un escargot, nous promènerons notre outil de travail et notre maison, autour de la France, de l’Europe, ce qui implique un poids limité et de ce fait le choix de matériaux légers. C’est aussi deux crêpiers et cuisiniers forts de plusieurs années d'expérience en cuisine, de formation généraliste en cuisine et spécifique en crêperie et pizzas. Les produits seront tournés sur 4 billigs gaz Krampouz pour assurer un rapidité d’exécution et une qualité de produits
Donc maintenant à vous de jouer ! vous pouvez nous rejoindre sur :
facebook : https://www.facebook.com/pages/ENEZ-DU
par téléphone : 0663174948
et par mail : [email protected]
Alors à bientôt autour d’une bonne galette ou crêpe !! Veronique et Stephane
