28/09/2026
Le petit épeautre, de la farine au pain 🌾
Ce pain est travaillé à partir d’une farine issue de blés anciens et d’un levain entretenu chaque jour à la boulangerie ⭐️
Une matière première, un levain, des gestes précis… et surtout, du temps.
C’est aussi ça, le travail du boulanger : prendre soin de ce qui existe déjà pour créer, jour après jour, des pains qui ont leur propre caractère.