11/08/2026
Un petit mot de l’équipe de La Guinguette ❤️
Depuis le début de la saison, nous faisons notre maximum pour vous accueillir dans les meilleures conditions possibles, dans un lieu que nous aimons et que nous essayons de faire vivre avec passion.
Mais ces derniers jours, certaines situations deviennent difficiles à vivre pour notre équipe.
Nous souhaitons rappeler un point important : La Guinguette n’est pas un bar.
Dans le cadre de notre licence petite restauration, la vente d’alcool est liée à la consommation de nourriture. L’alcool n’est donc pas notre activité principale, mais un accompagnement de la restauration.
C’est pourquoi, avant de resservir de l’alcool, nous demandons systématiquement le ticket de nourriture, à chaque fois et à tout le monde, sans exception.
Cette règle est la même pour tous.
Le montant que vous dépensez chez nous ne vous dispense pas des règles.
Que vous consommiez beaucoup ou peu, que vous soyez habitué ou simplement de passage, nous appliquons les mêmes règles à chacun.
Nous entendons parfois des remarques laissant entendre que le fait de dépenser beaucoup devrait permettre d’obtenir une exception. Ce n’est pas notre façon de fonctionner.
L’argent ne donne ni priorité, ni passe-droit, ni droit de parler différemment à notre équipe.
Ce n’est ni pour juger votre consommation, ni votre portefeuille, ni pour vous compliquer la vie. Nous cherchons simplement à appliquer les mêmes règles de manière équitable et à respecter le cadre dans lequel nous avons le droit d’exercer.
Si votre souhait est simplement de boire un verre sans manger, plusieurs bars très sympathiques se trouvent autour de nous et vous y serez très bien accueillis.
Il n’est donc pas nécessaire d’insulter, d’agresser verbalement ou de menacer notre équipe parce que nous appliquons les règles de notre établissement.
Hier encore, après avoir expliqué à un client que nous ne pouvions plus le faire entrer compte tenu de l’affluence, nous avons dû entendre :
« Vous allez le regretter. »
Nous pouvons comprendre la déception, l’agacement ou le fait de ne pas être d’accord avec nos décisions.
En revanche, les insultes, l’intimidation et les menaces n’ont pas leur place à La Guinguette.
Concernant les fermetures ponctuelles en soirée, elles ne sont jamais décidées pour vous contrarier.
Quand la file d’attente sort de l’établissement et que les bons de commande dépassent un mètre en cuisine, nous préférons arrêter les prises de commandes et servir correctement les clients déjà présents.
Si nous continuons à faire entrer du monde alors que nous savons que l’attente risque d’atteindre 1h30, personne n’y gagne : ni vous, ni les clients déjà installés, ni notre équipe.
D’autant plus que nous devons fermer l’établissement à 22h.
Notre choix est donc simple : mieux vaut arrêter les commandes à temps et assurer un service correct plutôt que continuer à accueillir du monde en sachant que nous ne pourrons pas le servir convenablement.
Nous souhaitons également dire un mot sur les avis Google.
Nous constatons régulièrement qu’un refus d’entrée lié à l’affluence, ou un refus de resservir de l’alcool lorsque les conditions ne sont pas réunies, est immédiatement suivi d’un avis négatif.
Bien sûr, chacun est libre de donner son avis sur son expérience chez nous.
Mais utiliser un avis Google comme moyen de pression ou comme sanction parce que nous avons simplement appliqué une règle nous semble profondément injuste pour notre équipe.
Et surtout, un avis négatif ne changera pas les règles.
Nous continuerons à appliquer les mêmes consignes à tout le monde, sans exception, parce qu’elles sont là pour respecter nos obligations, garantir un fonctionnement équitable et préserver de bonnes conditions de service.
Nous préférerons toujours quelques étoiles en moins plutôt que de faire des exceptions sous la pression.
Et pendant que notre équipe travaille chaque jour pour accueillir plusieurs centaines de personnes dans les meilleures conditions possibles, nous devons également faire face à des courriers, des plaintes et des démarches visant régulièrement à remettre en cause notre fonctionnement.
Nous acceptons les remarques, les critiques et les désaccords. Ils font partie de la vie d’un établissement.
Mais nous demandons une chose très simple :
DU RESPECT.
Du respect pour les salariés qui courent toute la journée pour vous servir.
Du respect pour ceux qui travaillent en cuisine.
Du respect pour les règles que nous sommes obligés d’appliquer.
Et du respect dans la façon de nous parler.
Une règle qui ne plaît pas, une attente trop longue, une fermeture des commandes, un refus de resservir de l’alcool ou le montant dépensé ne donnent à personne le droit d’exiger un passe-droit, d’insulter, d’intimider ou de menacer notre équipe.
La Guinguette reste avant tout un lieu convivial, simple et chaleureux, dans un cadre magnifique que nous avons la chance de partager avec vous. 🌊
Nous voulons continuer à vous recevoir avec le sourire et dans la bonne humeur.
Merci à l’immense majorité d’entre vous qui le comprend, qui respecte notre équipe et qui nous adresse chaque jour des mots gentils. ❤️
L’équipe de La Guinguette
