Quelles sont les heures d'ouverture ?

Jeudi 10:00 - 20:30 Vendredi 10:00 - 20:30 Samedi 10:00 - 20:30 Dimanche 10:00 - 20:30

Le Saint Hilaire by Gwladys et Sébastien Rath

Accueil
France
Saint-Hilaire-de-Brethmas
Le Saint Hilaire by Gwladys et Sébastien Rath

Itinéraire Site Web

Gwladys et Sébastien Rath vous accueillent dans leur restaurant gastronomique
(320)

A quelques minutes du centre-ville d’Alès, le Chef Sébastien Rath vous accueille dans ce restaurant gastronomique à Saint-Hilaire-de-Brethmas. UNE MAISON DE FAMILLE, ENTRE CONVIVIALITÉ ET AUDACE

S’affranchir des codes pour tracer de nouveaux chemins, revenir à l’essentiel et se laisser guider par les inspirations, accueillir comme on reçoit dans une maison à l’esprit de famille en faisant vivre à chaque hôte un moment inoubliable…
Au cœur de leur restaurant à Saint-Hilaire-de-Brethmas près d’Alès, Sébastien Rath et son épouse Gwladys, accueillent ici avec une convivialité sincère et la volonté de faire vivre une véritable expérience : une parenthèse gastronomique audacieuse, à travers deux menus surprises et éphémères, et un moment inédit et inoubliable marqué par des instants de partage et d’échange avec les équipes et le chef généreux qu’il n’est pas rare de croiser, le temps du service, en salle ou en cuisine…

Pour ce passionné de cuisine et du territoire alésien, transmettre le savoir-faire et l’amour des produits était une évidence : Sébastien Rath propose des cours de cuisine au sein de son restaurant. Vivre des moments de partage, découvrir des techniques et des associations de gouts et de textures afin d’éveiller les papilles de vos invités : rendez-vous une fois par mois dans les cuisines du Saint-Hilaire. Lucas, le jeune chef sommelier de l’établissement, vous accueille également pour des cours d’œnologie, autour des appellations de la Région et d’ailleurs et de la découverte d’accords mets et vins.

27/09/2026

18/09/2026

Retour en images ✨ | Remise des plaques MICHELIN Gard & Hérault

Le 18 mai dernier, nous avons eu l’immense plaisir d’accueillir au Saint-Hilaire la remise des plaques du Guide MICHELIN Gard & Hérault. ⭐

Recevoir chez nous autant de chefs et cheffes que nous respectons et admirons, partager notre maison, notre cuisine et ce moment avec eux… quel honneur et quel beau souvenir !

Un immense merci au Guide MICHELIN, à METRO et à Groupe Maurin Ford, ainsi qu’à toutes celles et ceux qui ont participé et contribué à faire de cette journée un si joli moment de partage autour de notre métier et de notre territoire.

Et surtout, merci à notre incroyable équipe. ❤️
En cuisine comme en salle, chacun a donné le meilleur pour accueillir tout ce beau monde. Sans vous, cette journée n’aurait tout simplement pas été la même.

Quelques mois plus t**d, le plaisir est intact… alors retour en images sur cette journée particulière au Saint-Hilaire. ✨

Merci à tous !

MICHELIN Guide (official) METRO France Ford Groupe Maurin Food&Sens Ville d'Alès Gard aux Chefs Région Occitanie

SebastienRath Gard Herault Occitanie Gastronomie ChefEtoile Chefs GastronomieFrancaise Terroir Cevennes METROFrance

11/09/2026

[ T R A N S I T I O N - V E G E T A L E ]

Persil · Oignon · Champignon
Le végétal comme transition.
Une parenthèse entre fraîcheur et profondeur.

MICHELIN Guide (official) Gault&Millau France Food&Sens Gard aux Chefs Le Coeur des Chefs Le Chef magazine Thuriès Magazine La Liste yam magazine Teritoria

23/08/2026

Aubergine

28/07/2026

🍇 Un domaine en Cévennes que vous pouvez retrouver sur notre carte ✨

26/07/2026

Tiens… 😄

En préparant notre belle assiette de potière ce matin, nous y avons trouvé une petite surprise…

Une reconnaissance de La Liste, qui nous classe parmi les meilleurs restaurants du monde.

Une distinction qui vient s’ajouter aux belles aventures que nous avons la chance de vivre, et qui nous touche sincèrement.

Merci à tous ceux qui nous soutiennent, nous encouragent et nous font confiance depuis toutes ces années. C’est grâce à vous que cette aventure continue. 🤍

Gastronomie

15/07/2026

🍫 Découvrez ou Re-découvrez Alfonso ! Notre artisan Chocolatier Torréfacteur talentueux, un talent précieux ✨

12/07/2026

🍅 T O M A T E 🍅

Ce fruit que l’on cuisine comme un légume est au cœur de notre entrée du moment.

Dans ma cuisine, chaque assiette naît d’un souvenir. Ici, c’est celui des salades de tomates de mon enfance, celles que prépare ma maman avec quelques beaux produits, beaucoup de simplicité… et énormément d’amour.

À la dégustation, j’ai voulu retrouver cette émotion. Ce goût qui nous ramène instantanément des années en arrière, à une table familiale, aux repas d’été et aux moments qui comptent.

Une cuisine qui raconte une histoire, où le souvenir devient émotion.

CuisineDeSaison SouvenirsDenfance Émotion
MICHELIN Guide (official) Food&Sens Le Fooding Gard aux Chefs Le Chef magazine yam magazine Thuriès Magazine TheFork France Teritoria Très Très Bon

24/06/2026

✨❤️

20/06/2026

🌱Paul - notre producteur de fleur de courgette a 5 minutes du restaurant ✨

Merci pour ton travail 🙏

MICHELIN Guide Food and Sens Gault&Millau France Le Coeur des Chefs Mairie de Vézénobres

Adresse

5 Rue André Schenk
Saint-Hilaire-de-Brethmas
30560

Heures d'ouverture

Jeudi	10:00 - 20:30
Vendredi	10:00 - 20:30
Samedi	10:00 - 20:30
Dimanche	10:00 - 20:30

Site Web

https://lesainthilairebysebastienrath.com/fr/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Le Saint Hilaire by Gwladys et Sébastien Rath publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.