Notre devise redorer l'image du Halal
Dans la tradition Française
Depuis son plus jeune âge, Jalil KISSOU (fondateur) se trouve une passion pour la boucherie. Alors qu'il est encore adolescent, il décide de quitter le Forez pour l'Auvergne afin d'apprendre le métier. Il comprend alors très vite que le Boucher est l'allié incontournable d'un cuisinier. Né a Saint-Etienne 42, mon père m'emmenait aux abattoirs pour acheter de la viande en gros pour nourrir une famille nombreuse mais il fallait découper nous même les carcasses sur le coin de la table de cuisine. C'est ainsi que j'ai effectué mon apprentissage en 1997 au centre de formation agroalimentaire en Auvergne, puis commis boucher à Auchan ensuite aux abattoirs de St Etienne jusqu'an 2001, j'ai intégré les boucheries nivernaise au faubourg St honoré à paris 8eme probablement l'enseigne la plus connue quand on sait qu'elle est le fournisseur officiel des tables de l'Elysée et des prestigieux palaces à Paris. C'est ainsi que j'ai confirmé mon expérience et ma passion en boucherie. En 2005 fut ma 1er installation boucherie traditionnelle à Rive de Gier dans le 42, deux ans plus tard une 2eme à St Etienne en centre ville puis un 3eme à St Etienne dans le nouveau centre commercial de montreyneaud. Le 14 déc. 2009 marque l'histoire de notre enseigne. Ce jour là est inauguré notre nouvel atelier de découpe sur 500m° aux normes les plus strictes du secteur HACCP nous l'avons conçus pour centraliser les achats et la production de nos magasins. Notre succès nous le devons à notre clientèle, fidèle et rigoureuse quant à la qualité, le choix et le service. Aux Comptoirs Halal, nous avons mis en place divers processus de transformation, de découpe et de service qui respectent les normes en vigueur, tant du coté de l'hygiène et du spirituel (HALAL). En effet, les consommateurs veulent consommer des viandes Halal et de tradition Française, c'est également notre devise,
Aujourd’hui ces mêmes viandes sont mondialement réputées nous proposons ainsi à nos chers clients un large choix de viandes comme:
la Paupiette, le Carpaccio, le Rôti d'agneau façon tagine, l'Entrecôte, le Châteaux-filet, la Saucisse au fromage, etc...
LES COMPTOIRS HALAL, La boucherie d'aujourd'hui et demain......
Les Comptoirs HALAL c'est une enseigne ET 3 SITES à ST ETIENNE
