09/08/2026
"Il n'y a pas de secret. Pour faire de belles recettes, il faut du temps. Pas de
raccourcis."
De la plante à la bouteille, voilà ce qui se passe chez nous
1- La macération. On pèse les plantes, on les met dans l'alcool. Chaque plante séparément: chacune son temps, chacune son extraction.
2- 4 à 5 semaines d'attente. Le temps que les molécules passent de la plante à l'alcool. On sépare ensuite, on remesure le degré et la quantité récupérée.
3- L'assemblage. Les macérats, le sucre, le degré final. C'est là que la recette se joue, et c'est l'étape qui rend le produit homogène d'une bouteille à l'autre
4- L'embouteillage. Embouteilleuse automatique, bouchon tête bois posé à la main, capsule thermorétractable, étiquette. Puis direction le carton.
Tout est fait ici, à Saint-Didier-en-Velay. 14 liqueurs de plantes, de 15° à 50°, de la Haute-Loire.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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