03/10/2026
Une cliente m'a dit qu'on ne pouvait pas faire un menu entier avec une seule courge. Alors voici le menu.
Je vous propose en ce début d'octobre une petite série sur les fruits et légumes de saison, et on commence cette semaine par la courge. Chaque fois, un seul produit du jardin de Pierre pour un repas d'événement complet, de l'apéro au dessert.
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Pour l'apéro, on vous propose une verrine de courge salée façon spice latte, crème noisette. Crémeuse, avec un goût qu'on n'oublie pas.
Puis une madeleine courge, fourme d'Ambert, noisette. Elle est super gourmande et fonctionne très bien servie tiède.
En plat, un risotto de courge, pecorino et champignons. Végétarien, il tient sa place sur un repas de fête.
Et pour finir, un butternut cake, l'équivalent du carrot cake. Cream cheese pour la fraîcheur, noix du jardin. Oui, le gâteau, c'est celui-là.
Si vous voulez une des recettes, commentez COURGE.
