31/07/2026
Bonjour à tous,
Avant les fermetures annuelles des boucheries de Sagy et de Commeny, nous vous tenons au courant de la situation et des changements à venir.
Tout d'abord, nous vous annonçons le départ de nos apprentis, suite à l'obtention de leurs diplômes. Rudy qui a obtenu son CAP boucherie avec mention, poursuit un CAP charcuterie. Quant à Lucas, avec son BP boucherie en poche, arrête à la boucherie de Commeny.
Dès le 1er septembre, l'équipe sera modifiée, n'ayant pas trouvé de boucher diplômé.
J’irai à Commeny où je rejoindrai notre vendeuse Tiffany et serai à Sagy, le mardi après-midi.
Je vais mettre les bouchées doubles et préparerai ma viande, toujours avec coeur, pour vous. Pour éviter des rumeurs, je ne divorce pas de Cassandra. On ne se sépare que physiquement, rassurez-vous.
À Sagy, Cassandra reste là pour épauler l'équipe, vous servir, conseiller et évidemment gérer l'envers du décor (gestion, administration, comptabilité, réseaux sociaux...).
Pierrick continue de vous préparer les produits maison, après avoir obtenu son CAP charcutier en candidat libre, cette année. Aurore poursuit avec nous, se formant au quotidien et vous servira avec grand sourire, comme d'habitude.
Nous accueillons Benoît, en reconversion professionnelle, qui préparera son diplôme en candidat libre.
Certaines coupes de viande seront peut-être plus difficiles que d'autres, au début. Ils sont là pour apprendre. Le service pourra être plus long à certains moments, soyez gentil et respectueux.
Quelques produits seront modifiés ou supprimés pour question de logistique.
Dans le souci de bien vous satisfaire et de nous permettre de mieux s'organiser, privilégiez oucheries.
Toute l'équipe vous remercie par avance pour votre patience, votre compréhension et votre confiance.
Dans un autre registre, nous vous remercions de votre soutien, votre amour et de vos partages suite à la lettre d'un artisan épuisé. Le message a été entendu et compris. Comme certains ont pu le voir, je suis passé dans les médias (presse écrite, journal télévisé : reportage dans les commentaires) et nous avons pu constater que la solidarité entre artisans fait tenir face au manque de solutions.
Nous avançons pas à pas, dans cette tempête qui n'est pas encore terminée. Le brouillard ne s'est pas dissipé mais la situation connaît quelques éclaircies.
Pour rapporter de la joie, la boucherie de Sagy fêtera ses 3 ans. Pour vous remercier encore une fois de votre fidélité, un concours va bientôt arriver. Afin d'être informés et de recevoir nos actualités en avant-première, demandez la carte de fidélité valable dans les deux boucheries sinon restez connectés.
Après tout ça, nous souhaitons garder les commerces de proximité, sauvegarder nos emplois et surtout vous retrouver à la rentrée avec le sourire.
À très vite !
Sébastien et Cassandra
