Gloria Sandwicheria Italienne

17/09/2026

🇮🇹

SCHIACCIATA MARIO

Spianata piquante 🌶️ . Stracciatella . Poivrons . Pesto rosso . Roquette

Pour la petite histoire…
MARIO, c’était mon grand-père et l’arrière-grand-père de GLORIA.

Originaire de San Vito al Tagliamento, dans le nord de l’Italie, il avait ce caractère bien à lui…
Cette schiacciata porte son prénom parce qu’elle a, elle aussi, le sang chaud… un peu comme Papi finalement.

Plus qu’une sandwicheria, Gloria est un hommage à l’Italie de cœur et de tradition, celle que les familles immigrées ont apportée à Sète et que je souhaite aujourd’hui faire vivre à travers chaque schiacciata.

À toi, Papi.

16/09/2026

On parle de nous dans SUD VIBES MAGAZINE 🤌🏼

« À deux pas des Halles, à l’angle de la très fréquentée rue Gambetta, c’est sur des chaises blanches aux dossiers arrondis que l’on s’assoit pour déguster un casse croûte signé Gloria. À Sète, la sandwicherie italienne de Travis et Jade Baïche est spécialiste de la schiacciata.

On le sait, Sète cultive depuis longtemps un goût prononcé pour les bonnes choses. Dans ce paysage gastronomique ultra-dynamique, Gloria a ouvert en pleine Saint-Louis. Un baptême du feu aussi culotté que bien calculé. Cette adresse, bien décidée à tracer sa propre voie, sort des sentiers battus de la sainte trinité transalpine : focaccia, pizza, pasta.

D’ascendance italienne, féru de gastronomie et de street food, le couple a ramené de ses voyages dans la Botte la recette de ce pain toscan. La schiacciata — prononcez « skia-tchia-ta » — est une cousine éloignée de la focaccia ligure. Plus fine et croustillante, elle est façonnée chaque matin par Travis.

Qu’est-ce qu’on mange ?

Dehors, ou dans un décor lumineux qui va à l’essentiel, on commande la spécialité de la maison : une schiacciata généreusement arrosée d’huile d’olive, fendue en deux et copieusement garnie de charcuteries et de fromages italiens. Préparés à la minute puis toastés, les sandwichs de Gloria sont dodus, tièdes et croustillants. Réconfort assuré.

Mario (grand-père de Travis), Gloria (la fille), Valentina, Gennaro… Les prénoms qui émaillent la carte ressemblent à une réunion de famille. Spianata calabraise, jambon de Parme, prosciutto cotto, mozzarella, bresaola, stracciatella et, bien sûr, farine : tous les produits que Travis glisse dans ses casse-croûte sont sourcés en Italie. La cantine italienne du quartier fait dans la street food, mais ne transige pas sur l’origine des produits.

Le haut du panier ? Un pesto verde tout frais venu d’un petit producteur du Piémont, dont la puissance aromatique et la texture sont franchement bluffantes. »

Article complet : sudvibes.fr

Un grand merci à Sud Vibes Magazine et Beatrice Avy

15/09/2026

🇮🇹

SCHIACCIATA GLORIA Mortadelle pistachée, burrata entière, pesto, roquette & éclats de pistaches.

Elle met tout le monde d’accord 🤌🏻

Qui l’a goûtée ?

14/09/2026

MERCI à Tables & Auberges | Label Gastronomique de France & International – LABEL GASTRONOMIQUE pour cette reconnaissance qui valorise le travail et le savoir-faire que nous mettons chaque jour au cœur de notre projet.

07/09/2026

21/08/2026

La schiacciata, c’est quoi?

Originaire de Toscane, la schiacciata est un pain italien , on pourrait dire que ça ressemble à une focaccia… mais ce serait trop simple.

La schiacciata, c’est une pâte travaillée généreusement à l’huile d’olive, plus fine et légèrement pressée, puis cuite pour obtenir cette croûte dorée et croustillante, tout en gardant un intérieur moelleux. C’est ce parfait équilibre qui fait toute la différence.

Elle devient la base de nos sandwichs, garnis de produits soigneusement sélectionnés : jambon de Parme, burrata crémeuse, mortadelle pistachée, légumes grillés, spianata piquante… et bien d’autres saveurs qui sentent bon l’Italie 🇮🇹

Elle est faite maison tous les matins 🤌🏼

Et pourquoi la schiacciata ?

Parce que c’est tout simplement le sandwich préféré de Gloria ♥️

Alors maintenant, à vous de la goûter… et surtout de nous dire ce que vous en pensez !

14/08/2026

Aujourd’hui, GLORIA 🇮🇹 prend vie sous les mains d’un artiste 🖌️

Chaque détail se dessine, chaque trait révèle un peu plus ce que nous avons imaginé…

📍1 rue Gambetta, Sète.

10/08/2026

Il y a des projets qui naissent d’une idée.
Et d’autres qui naissent d’une histoire de famille. ❤️🇮🇹

GLORIA, ce n’est pas seulement le nom de notre sandwicheria.

C’est le prénom de notre fille.

Mais c’est aussi un hommage à nos racines. À cette histoire de familles italiennes qui, comme tant d’autres, ont traversé la Méditerranée pour venir s’installer à Sète, avec dans leurs valises le goût du partage.

Nous avons imaginé un lieu où l’on se retrouve en famille, entre amis ou entre collègues, et où chaque schiacciata raconte un peu de l’Italie, de ses saveurs et de son art de vivre, autour de produits soigneusement sélectionnés.

Aujourd’hui, nous sommes heureux de vous dévoiler les premiers pas de cette aventure.

Bienvenue chez nous. Bienvenue chez GLORIA.

📍 1 rue Gambetta , Sète

⏳ Plus que quelques jours avant de vous ouvrir nos portes…