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Pimpant

Name: Pimpant
Address: 82 grand Rue mario roustan, Sète, 34200, FR
Telephone: +33760507180

Cave à manger, cave à danser

17/07/2026

Tu ne peux pas lutter contre les pimentos de padron au bbq, c’est trop bueno, alors accompagné d’une crème au lard fumé… Bim bam boom 💥

12/07/2026

Il y a des combinaisons de saveurs indétronables et le vitello tonnato en fait partie. Une noix de veau cuite doucement et tranchée finement, une sauce au thon, des câpres frits. Encore au menu ce soir et demain. 🔥

11/07/2026

On a été assez calmes sur les réseaux ces derniers temps mais le worldwide nous a rincé!
On est de retour en force pour les 3 dernières semaines de Maxime Vatteblé avec un tartare de loup qui nous vient tout droit de la criée, de l’huile de feuille de figuier du quartier haut, du yahourt grec, de la cerise et des pignons de pin. C’est frais, léger, ça a du peps, on en mangerait sans faim!

03/07/2026

Ça faisait un sacré moment qu’on en parlait et on l’a enfin fait. C’est notre cuvée perso collab avec uva .
On a pas fait grand chose, on a juste goûté et dit ok. Puis on a mis 8000 ans à faire des étiquettes, enfin encore une fois, c’est pas nous, c’est Clara qui s’y est collé. Nous on a dit n’importe quoi, on savait pas comment l’appeler donc on a continué la grande blague du tout début, et on a dit « cave à danser ». Voilà, tu peux goûter un vin Setois, rosé, qui est super bon et sur lequel on a pas vraiment bossé mais qu’on aime beaucoup! Un mélange de cinsault et de muscat, qui donne un rosé charnu et aromatique. Tout ce qu’on aime!

29/06/2026

RÉSIDENCE N42, C’EST PARTI!!!
On ne l’avait pas prévu celle là, mais c’est les aléas du métier… On a lancé un appel de détresse il y a 4 jours, et Maxime Vatteblé a répondu du tac au tac, a enfilé sa cape de super-héros et est venu sauver la situation un extremis! D’abord journaliste, Maxime se tourne vers la cuisine au premier confinement. Il commence en tant que bénévole Ernest Circuit Court Solidarité puis décroche un poste de chef à Paris. Il décide ensuite de rentrer dans son Havre natal et c’est Chez Bibi qu’il passe les deux dernières années mais la bougeotte a repris le dessus et le voilà parti dans une série de résidences à travers le monde. Il est avec nous tout juillet!!!

20/06/2026

Un de vos préférés! Nouilles carbo, prik laap, herbes fraîches, jaune d’œuf confit.
C’est gourmand, réconfortant et percutant à la fois 🔥🔥

19/06/2026

On continue les dingueries avec ce crudo de muge, pastèque, pamplemousse, huile prik laap, shiso et aneth. C’est léger et frais, de quoi commencer un repas tout en saveurs. Et croyez nous, c’est dinguerie sur dinguerie…. 🔥🔥🔥

16/06/2026

Une bouchée tellement délicieuse. Feuille de shiso, litchi, pamplemousse, cacahuète.
Il y a le côté végétal de shiso, acidulé du pamplemousse, sucré du litchi et généreux de la cacahuète. On adore. Le menu va souvent changer, Mark est avec nous jusqu’à fin juillet. Let’s gooooo!

15/06/2026

C’est probablement l’un des plats les plus ludiques qu’on ait pu servir ce laap de poulet. C’est une salade Thaï (Laos aussi) super fraîche et fun. Tu peux t’amuser à tester avec la galette de riz, l’endive, et associer les différentes herbes qu’il y a sur l’assiette pour que chaque bouchée soit différente. C’est un peu le banger de ce menu, même si vraiment, tout est délicieux!

13/06/2026

On commence le menu avec un peu de fraîcheur! Des morceaux de pastèque croquants, servis avec du prik laap, de la cacahuète, des feuilles de citron vert et des échalotes frites. Ça te met direct dans le bain, ça claque sous la langue, ça pétille et ça croustille. Bref, t’as compris, c’est super bueno!

Adresse

82 Grand Rue Mario Roustan
Sète
34200

Heures d'ouverture

Lundi	18:00 - 02:00
Mercredi	18:00 - 02:00
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