01/06/2026
Bonjour à tous,
Ce n’est pas vraiment mon genre de m’épancher sur les réseaux, mais après ces derniers jours en mode “fonctionnement dégradé”, je vous devais quelques explications…
Et j’espère aussi que ça évitera les petites montées en pression de nos passionnés… surtout pour Caty et Laura, qui se retrouvent souvent en première ligne pour recevoir ces petites réflexions dont elles pourraient se passer. Elles donnent toujours le meilleur d’elles-mêmes, alors un peu d’indulgence leur fera du bien.
Si tout va bien, je vais tenter une reprise dès vendredi prochain.
👉 Vendredi sera une journée “test”… on va dire qu’on va vérifier si le chef redémarre aussi bien que le four... Sans trop tirer dessus quand même.
Et bonne nouvelle : les pizzas au FEU DE BOIS reviennent dès vendredi midi 🔥🍕
En principe, après cette intervention, je suis censé me poser encore quelques semaines… mais vous me connaissez : difficile de rester loin du four, de l’équipe et de ma passion.
Je tiens aussi à remercier mon fils Johann, Gilles, ainsi que Laura et Caty, mon épouse bien-aimée.
Ils ont assuré comme des chefs pendant mon absence… parfois même mieux que moi, mais ne leur dites pas trop fort.
Si tout tourne rond, on repart très vite sur un retour à la normale.
Merci pour votre soutien, votre patience et vos messages : ça fait vraiment chaud au cœur.
À vendredi…
Dan “La Toscana 🇮🇹”
