Bon Plan / Bôlô-Lafia

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Romilly-sur-Seine
Bon Plan / Bôlô-Lafia

Astuce, entre- aide, conseil, tuto, accompagnement , analyse et formation des bases en restauration générale, traditionnelle ou de type rapide.

FORM/ACTION EN RESTAURATION

04/10/2026

Le client est difficile… ou ton organisation est juste en PLS ? 😂

03/10/2026

Ta sauce part dans tous les sens ? Change de louche 😂🍅

02/10/2026

📋👨‍🍳 “MOI JE LA FAIS COMME ÇA…” : LA PHRASE QUI PEUT COÛTER CHER À LA RÉGULARITÉ !

Deux personnes préparent le même produit.

La première met « à peu près » cette quantité. 🤏
La deuxième en met « un peu plus ». 😅
La troisième a appris encore autrement…

Et progressivement, la même recette peut devenir différente selon la personne qui la prépare.

C’est là qu’une fiche technique claire prend tout son intérêt.

Elle permet notamment de formaliser :

⚖️ les quantités,
🥕 les ingrédients,
👨‍🍳 les principales étapes de préparation,
🍽️ le résultat attendu.

Elle devient ainsi un support commun pour transmettre une recette et améliorer sa régularité.

🎯 Le défi Restostarter : choisissez aujourd’hui un produit important de votre carte et demandez à deux personnes de vous expliquer séparément comment elles le préparent. Comparez ensuite les réponses avec votre standard.

👉 CTA : vos principales recettes sont-elles déjà formalisées sur des fiches techniques : OUI ✅ / EN PARTIE 🟠 / PAS ENCORE ❌ ?

01/10/2026

Four en panne, serveur absent, fournisseur en retard… bienvenue en restauration 😂

30/09/2026

Mon resto fait du chiffre… mais mon compte bancaire fait la sieste 😂💸

29/09/2026

💶🍽️ VOUS CONNAISSEZ VOTRE PRIX DE VENTE… MAIS CONNAISSEZ-VOUS VRAIMENT CE QUE VOUS COÛTE VOTRE PRODUIT ?

On peut vendre beaucoup…

et pourtant laisser sa marge disparaître petit à petit. 👀

Pour commencer à comprendre la rentabilité d’un produit, il faut déjà savoir précisément ce que l’on met dedans :

⚖️ quantité de chaque ingrédient,
💶 prix d’achat,
🧾 coût de chaque quantité réellement utilisée.

Exemple de principe : si vous connaissez le prix d’achat au kilo d’un ingrédient et le grammage utilisé dans votre recette, vous pouvez calculer son coût dans le produit.

Puis vous répétez l’opération pour chaque ingrédient.

🎯 Le réflexe Restostarter : prenez aujourd’hui votre produit le plus vendu et chiffrez précisément les ingrédients qui le composent.

Vendre beaucoup, c’est intéressant.

Savoir ce que chaque vente vous coûte, c’est indispensable pour piloter. 📊

👉 QUESTION : connaissez-vous précisément le coût matière de votre produit le plus vendu : OUI ✅ ou PAS ENCORE 👀 ?

28/09/2026

Pizzaiolo ou jongleur ? À vous de juger 😂🍕

27/09/2026

🍕🌀 AU DÉBUT C’EST LE CHAOS… 2 MINUTES PLUS T**D, LA PÂTE A TROUVÉ SA VIE 😂

Plus le pétrin tourne, plus la pâte se rassemble, devient lisse et construit son réseau de gluten 💪🍕

26/09/2026

📦👀 LA COMMANDE EST PRÊTE ? ATTENDEZ… 10 SECONDES !

Le rush est lancé. 🔥
La commande est emballée.
On veut l’envoyer immédiatement…

Mais avant qu’elle parte, un dernier contrôle peut éviter bien des erreurs.

Un oubli de boisson. 🥤
Le mauvais accompagnement. 🍟
Une sauce manquante.
Un article qui n’est pas dans le bon sac. 📦

L’idée n’est pas de ralentir le service.

C’est d’instaurer un contrôle final simple et systématique adapté à votre organisation avant la remise de la commande.

🎯 Le réflexe Restostarter : définissez une mini-checklist de contrôle avant départ : numéro de commande → produits → compléments → destination/client.

Quelques secondes de vérification peuvent éviter d’avoir à gérer ensuite une commande incomplète.

👉 CTA : dans votre établissement, qui effectue le dernier contrôle : la personne qui prépare la commande ou celle qui la remet au client ?

24/09/2026

« LES SARDINES ONT TENTÉ DE S’ÉCHAPPER… MAIS ELLES SONT REVENUES SUR LA PIZZA 😂🍕🐟 »

Adresse

Romilly-sur-Seine
10100

Téléphone

+33615745565

Site Web

http://www.allpizza.fr/

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