Restaurant végétarien, bar à jus de fruits frais, vente de paniers et de fruits et légumes de saison, comptoirs de producteurs locaux et bibliothèque inspirante Situé place Maurice Faure où se tient le marché tous les dimanches. L'Atelier du Jus est attenant à la collégiale Saint Barnard, ce qui en fait un endroit atypique et chargé d'histoire. Décoré avec soin, nous avons fait appel à des artisan
s pour que l'Atelier du Jus soit cosy et chaleureux. Le comptoir mêle le bois, le verre et le fer forgé et des motifs de fruits sont découpés avec finesse, rappelant ainsi la place centrale qu'occupent les produits frais. Une cuisine ouverte, sobre et équipée de matériels innovants et robustes nous permet de vous préparer repas et jus de fruits sous vos yeux. L'aménagement est confectionné à partir de bois de palettes et apporte une touche rustique et authentique. De grandes étagères sur roulettes comportent une bibliothèque inspirante qui peut être déplacée pour accueillir des évènements privés, des réunions de travail ou des conférences. Contemporain et épuré, il offre un confort optimum pour savourer pleinement votre repas et profiter d'un temps de détente et vous restaurer. L'Atelier du Jus est un écrin paisible, lumineux et chaleureux, qui vous permettra de vous ressourcer et de passer un moment hors du temps, au fil des arrivages de saison. Notre état d'esprit
Collaboration et proximité
L'Atelier du Jus collabore étroitement avec les producteurs locaux pour vous proposer chaque jour des plats et des jus frais et variés, avec une majorité d'ingrédients issus de l'agriculture locale en culture raisonnée ou biologique. Nous travaillons main dans la main avec un maraîcher de Mours Saint Eusèbe qui sème et récolte des variétés de légumes anciens, sélectionnées par nos soins pour leurs caractéristiques gustatives et visuelles. Sélection des ingrédients
La sélection des ingrédients est une de nos priorités afin de vous apporter saveurs et fraîcheur chaque jour. Nous privilégions les ingrédients locaux dans tous nos achats alimentaires. Partage et transparence
En toute transparence, nous souhaitons vous restaurer avec soin et mettons tout en œuvre pour vous faire vivre une expérience authentique et savoureuse.
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Restaurant végétarien
Nos arrivages réguliers nous permettent de varier le menu tous les jours et ainsi de créer une expérience gustative unique à chaque repas. Notre volonté ? Vous restaurer avec soin grâce à une cuisine végétale, du marché, élaborée selon les arrivages et qui respecte la saisonnalité.
Équilibrés et variés, nos plats du jour se présentent sous la forme d'assiettes composées pour vous apporter diversité nutritionnelle et gustative. Nous servons des repas végétariens complets et vous partageons nos connaissances pour rendre notre cuisine abordable et vous permettre de vous inspirer pour vos repas à la maison. Conscients qu'il est essentiel de partager notre savoir-faire culinaire, nous travaillons avec passion pour vous donner envie de cuisiner différemment. C'est avec plaisir que nous vous transmettons notre amour de la bonne cuisine, celle qui nourrit autant le corps que l'esprit. Bar à jus de fruits
Vous savourez un jus fraîchement pressé, confectionné avec des appareils professionnels pour extraire le parfum des fruits et légumes et en retirer tous les bienfaits. En fonction de la saison, nous élaborons des jus subtilement dosés, au goût et à la texture uniques. Vous faites le plein de vitamines, naturellement présentes dans les fruits et légumes frais et vous vous désaltérez d'une boisson saine, sans sucres ajoutés. Nectars vitaminés, jus detox, notre carte varie chaque semaine. Profitez d'un cadre agréable pour déguster votre jus dans une bouteille en verre munie d'une paille en bambou ou emportez-le grâce à nos flacons réutilisables. A tout moment de la journée, venez savourer une boisson préparée avec soin et faire le plein de vitalité et de fraîcheur. Au retour du marché
Tous les dimanches, nous servons des petits déjeuners sur la place du marché. Une formule « sur le pouce » pour les amateurs du café-croissant-jus de fruits et une formule « détente » plus complète composée de tartines de pain moelleux et croustillant, beurre, confiture artisanale, miel, laitage (yaourt ou fromage blanc), salade de fruits frais et jus de fruits. Dans une ambiance familiale et décontractée, venez profiter d'un moment gourmand et faire une halte à l'Atelier du Jus après avoir fait votre marché. Paniers de fruits et légumes frais de saison
Chaque semaine, Thierry sélectionne pour vous les fruits et légumes frais et confectionne des paniers. Fort de ses 30 ans d'expérience en tant qu'acheteur pour des restaurateurs étoilés, il vous fera découvrir une sélection triée sur le volet des produits « primeur » de saison. Une belle façon de cuisiner des ingrédients nouveaux grâce aux conseils de préparation avisé du chef. Les paniers sont disponibles en 2 tailles : le panier « couple » soit 4 à 5 kg de fruits et légumes et le panier « famille » soit 7 à 8 kg de fruits et légumes. Vous pouvez aussi confectionner votre panier sur mesure par téléphone et venir le récupérer à l'Atelier du Jus avant le week-end. Profitez de conseils avisés pour préparer à la maison des plats savoureux et varier vos repas selon la saison et les nouveautés. Salon de thé, jus de fruits et boissons chaudes
Envie d'une pause tout en douceur dans une ambiance cosy et feutrée ? L'Atelier du Jus vous propose ses jus de fruits frais de saison, ses boissons chaudes dont le café Kaffa torréfié à Crest et un assortiment sélectionné de thés et d'infusions. Vous aimez vous délectez de pâtisserie artisanale et de petits gâteaux frais ? Nous vous proposons une variété de douceurs à déguster pour le goûter. Vous allez apprécier l'heure du thé ! Privatisation de l'Atelier pour des réunions de travail, conférences et évènements privés
Notre établissement dispose de cloisons mobiles qui peuvent être modulées en fonction de vos attentes. Nous sommes à l'écoute de vos besoins pour organiser votre événement en toute sérénité. Pour une réunion de travail, vous pouvez ainsi installer un rétro-projecteur et disposer de tables et chaises. Nous pouvons accueillir des conférences et vous assurer une communication dédiée sur nos réseaux sociaux pour relayer l'évènement. Vous pouvez également privatiser l'Atelier du Jus et passer un moment inoubliable dans un lieu atypique, spacieux et confortable en plein centre de Romans. Durant votre événement nous vous proposons un service de restauration végétarienne sucrée et salée, des boissons froides et chaudes le tout servi au buffet.
