Baluchon

10/11/2023

Happy Halloween ! 🎃

Il y a quelques jours, notre restaurant d’entreprise s’est transformé en véritable scène d’horreur. Après un repas effrayant, les courageux et courageuses ont pu (re)découvrir les pâtes de fruits, mais en version 100% naturelle et sans sucre superflu ! 👍

Philippe, créateur confectionne ses pâtes de fruits à partir de fruits qu’il récupère et glane autour de chez lui. Le résultat : des pâtes de fruits artisanales, aux saveurs uniques !

Des sucreries oui, mais sans les caries, c’est mieux !

24/10/2023

❓RADIS, kesako ? ❓

Né d’une coopération entre Baluchon et Emmaüs Défi, RADIS est une initiative à double impact social : moins gaspiller, et favoriser l’insertion professionnelle ! 🤩

1️⃣ Combattre le gaspillage alimentaire, en récupérant et transformant des denrées alimentaires issues, généralement difficilement revalorisables.

2️⃣ Proposer une restauration savoureuse et équilibrée aux personnes en situation de précarité. Nos repas sont élaborés par un chef, avec des produits de qualité, et sont proposés à des tarifs abordables pour les associations qui accueillent un public en difficulté.

3️⃣ Créer des parcours d’insertion professionnelle dans les secteurs de la restauration et de la logistique, des domaines porteurs d’opportunités de carrière.

Restez connecté·es ! Au cours des prochains jours, nous vous emmènerons dans les coulisses du RADIS et nous vous ferons découvrir le parcours des produits collectés, de leur transformation jusqu’à la livraison de bons petits plats… 👀🥗

20/10/2023

👨‍🍳🍽️Aujourd’hui, les cuisiniers et cuisinières sont à l’honneur ! 👩‍🍳🔪

Pour cette journée particulière, rendons hommage à tous·tes les passionné·es, amateur·trice qui cuisine pour ses ami·es ou chef·fe étoilé, qui régalent nos papilles en transformant les ingrédients du quotidien en délicieux repas 😋🙌

Partagez avec nous votre plat préféré et la personne avec qui vous aimez cuisiner ! 🍲💕

Psssst… vous êtes à la recherche de supers cuisinier·eres ? Envoyez-nous un mail à [email protected] !

28/02/2023

🎖 Nous sommes fiers de décrocher le label Écotable !
🌍 Il valide l’engagement de notre équipe et de notre traiteur dans les Hauts-de-France pour l’environnement.
🥦 De l’approvisionnement à l’assiette, en passant par les fourneaux, Écotable a évalué nos pratiques pour mesurer l’impact de notre activité et nous aider à comprendre comment le réduire. Le label Écotable, c’est une récompense pour nous, pour vous, et pour la planète.

27/10/2022

📢 JOB ⎮ Baluchon recrute !

Dans le cadre de nos activités traiteur événementiel, comptoirs d’entreprise et restauration anti-gaspi, nous recherchons de nouveaux talents pour rejoindre nos équipes et nous accompagner dans la croissance de nos business :

🚩 En CDI :
- CDI : RRH, juriste et Responsable du projet social
📩Accédez à l'offre ici ▶︎ https://bit.ly/3TJy0jM

🚩 En CDD :
- Chef.fe de partie de l’activité de restauration solidaire anti-gaspi RADIS
📩 Accédez à l'offre ici ▶︎ https://bit.ly/3zmXBqy

🚩 En stage :
- Chargé.e de développement commercial (HDF)
📩 Accédez à l'offre ici ▶︎ https://bit.ly/3W6rCVq

- Chargé.e de développement commercial et opérationnel (IDF)
📩 Accédez à l'offre ici ▶︎ https://bit.ly/3TFrSZS

- Bras droit – Direction des opérations (IDF)
📩 Accédez à l'offre ici ▶︎ https://bit.ly/3Fom1nG

- Coordination et animation de l’Incubateur en IDF
📩 Accédez à l'offre ici ▶︎ https://bit.ly/3DdVhDF

- Bras droit – Secrétaire Général (IDF)
📩 Accédez à l'offre ici ▶︎ https://bit.ly/3gNXPk2

🚩 CDDI
Pour mémoire : pour les CDDI, seules les candidatures émanant d’un prescripteur habilité et effectuées sur le site des emplois de l’inclusion seront étudiées.

- Agent polyvalent de restauration sur notre site de Romainville
📩 Accédez à l'offre ici ▶︎ https://bit.ly/3taiRN6

- Agent polyvalent d’entretien et aide cuisine sur notre restaurant d’entreprise de Porte des Lilas
📩 Accédez à l'offre ici ▶︎ https://bit.ly/3tdLrgR

- Manutentionnaire et aide cuisine sur notre site de Goussainville
📩 Accédez à l'offre ici ▶︎ https://bit.ly/3gOa1RP

- Agent d’entretien et de vente sur notre comptoir d’entreprise Paris 7ème
📩 Accédez à l'offre ici ▶︎ https://bit.ly/3TYE7k2

Vous avez envie d'apprendre des métiers challengeants et très variés au sein d'une équipe passionnée qui souhaite vous former et vous intégrer dans cette belle aventure humaine ?
Alors écrivez-nous en MP ou sur [email protected]

Merci de partager ce post au sein de vos réseaux !

Nous ferons notre maximum pour vous répondre dans les meilleurs délais.

21/10/2022

Notre carte traiteur d’automne vous fait voyager grâce à notre collaboration avec BMK ! ☀️

📢 Des pièces traiteur signées, en exclusivité, par les frères Djikine !

📢 Un itinéraire gourmand de la Côte d’Ivoire jusqu’en Éthiopie en passant par le Cameroun et le Ghana !

👉Sweet Penja Cake : Cake vegan et sans gluten à la patate douce (farine de manioc, lait de millet), coulis vinaigré de betterave au poivre de Penja, oignons caramélisés et graines de courge.

👉 Taboulé d’attiéké : Un taboulé à l'ivoirienne avec de la semoule de manioc de Côte d'Ivoire, herbes fraîches, oignons rouges et fruits exotiques

👉 Brochettes de poulet from Addis to Kumasi : Poulet mariné au lait de coco et aux épices berbères d'Ethiopie, kéléwélés et bananes plantain.

N'hésitez pas à nous contacter pour vos futurs événements ainsi que pour vos réunions !
IDF: 🛒 [email protected] | 📞 01 85 58 03 20
HDF : 🛒 [email protected] | 📞 03 20 42 84 59

📸crédits photo : Turrini https://www.joyfultable.fr/about-styliste-culinaire-paris

20/10/2022

« Ponctuel et rigoureux, au sein de notre équipe « pâtisserie », Awad a su travailler en autonomie et s’adapter rapidement à la charge de travail.
Collaborateur apprécié de tous pour sa gentillesse et sa bonne humeur. »

C’est notre Chef exécutif de Romainville qui en parle le mieux ! 💯

🥐Awad, qui avait déjà occupé le poste d’aide boulanger à l’étranger, nous a rejoint en 2021 après un certificat de qualification professionnelle « pain et viennoiseries ».

Il a occupé le poste d’agent polyvalent de restauration au sein de notre équipe « pâtisserie et cocktails ».

Et depuis son arrivée, Il a gagné en autonomie, réactivité et adaptabilité.

Aujourd’hui, après un an d’expérience concluante et une certification HACCP validée au premier semestre, Awad souhaite mettre à profit ses compétences et s’investir pleinement dans ce secteur qui le passionne.

Awad recherche un poste d'



📆 À partir d’octobre
📌 En Seine-Saint-Denis

Vous recrutez sur ce type de poste ? Vous avez du monde qui recrute dans votre réseau ? Partagez ce post ! 🚀

🏁Nous pouvons partager avec vous l’intégralité de ses compétences acquises au sein de nos cuisines et vous proposer une période de stage/immersion en amont d’une éventuelle embauche.

14/10/2022

Retour sur le Championnat du monde des cuisines du monde In Seine-Saint-Denisseine !🍅

👉 Catégorie Recette de famille

Bravo à Fatoumata & Aminata de notre Baluchon ! 🔥

🥈Elles ont obtenu la médaille d'argent dans la « catégorie recette de famille » grâce à leur cheesecake revisité façon Sénégal !

✨C’est l’occasion aussi de saluer et de remercier
👉 le jury de ce concours co-organisé par !
👉 , cheffe du .paris
👉 Amaury Bouhoursours chef du , président.e.s du jury
👉 Ranwa Stephan , marraine de ce championnat
👉 Stéphane Trousselprésident du Département,
👉 .revol Revol Porcelaine,
👉 Jean-Claude Cahagnet chef de Auberge des Saints Pères,
👉 journaliste culinaire,
👉 Dubrac président de la CMA93,
👉 Sarah Ouattara
👉Agence ,
👉 et
👉 directeur de l'ENsAD

📸 Crédits photo: levy pour le In Seine-Saint-Denis

10/10/2022

🍂Notre carte d’automne démarre en fanfare ! 📯

📢 Découvrez les recettes exclusives des frères Djikine, fondateurs des deux restaurants parisiens éco-responsables et certifiés BMK :

📍 BMK Paris - Bamako

📍 BMK Folie - Bamako

A découvrir cette semaine : le Jollof fonio de Dakar !
👉 dans vos plateaux-repas
👉 sur nos comptoirs et restaurants d’entreprise.

Délicieux plat à base de fonio façon wolof, bananes plantains, ananas au piment rôtis, pleurotes sautées, pois de bambara, pickles d'oignons rouge au bissap et vinaigrette au moringa du Sénégal..

Le fonio est une plante herbacée cultivée en Afrique occidentale depuis plus de 5 000 ans. Sans gluten et aux multiples vertus, elle est une belle alternative à la semoule.

pour découvrir la suite de la et sa version traiteur.

Baluchon x BMK 💥

N'hésitez pas à nous contacter pour vos futurs évènements ainsi que pour vos réunions !

IDF: 🛒 [email protected] | 📞 01 85 58 03 20

HDF : 🛒 [email protected] | 📞 03 20 42 84 59

📸crédits photo : Turrini https://www.joyfultable.fr/about-styliste-culinaire-paris

05/10/2022

Rien de tel qu’un fournisseur local pour vous parler de notre approche des circuits-courts, qu’un ancien salarié en insertion devenu responsable d’équipe pour parler d’accompagnement professionnel, ou qu’un banquier (et bien plus encore) pour parler de notre développement !
Merci VIF Transport et Logistique France Active

05/10/2022

À Romainville, nous cuisinons des petits plats savoureux à partir de bons produits tout en formant des personnes éloignées de l’emploi aux métiers de la restauration et de la logistique. Visite guidée avec France 3 Paris Ile-de-France!
Merci pour votre visite

En plein cœur de la cité Marcel Cachin à Romainville, Baluchon propose à des personnes éloignées de l'emploi de se réapproprier leur destin à travers la préparation de petits plats cuisinés ensemble… et ça marche !