Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Jeudi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Vendredi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Samedi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Dimanche 12:00 - 14:00

Opera Restaurant • Rodez

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France
Rodez
Opera Restaurant • Rodez

Maison de cuisiniers-conteurs d'un voyage entre la France et l'Italie.
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31/08/2026

Quelques jours pour laisser reposer les marmites, faire mûrir les idées, cueillir de nouvelles inspirations pour le prochain acte...

Derrière le rideau, l’équipe d’Opéra prépare déjà la suite : de nouvelles créations, de jolies surprises, des rendez-vous à partager et toujours cette même envie ; vous émerveiller à travers chaque assiette.

Nous vous retrouverons avec joie mercredi 16 septembre !

Ps : notre événement automnal approche…
Réservez votre soirée du jeudi 24 septembre pour une balade forestière gastronomique 🍄‍🟫

Rendez-vous directement en ligne sur opera-rodez.fr pour réserver votre table.

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Restaurant Opéra
Théâtre gastronomique
1 Rue d’Athènes
12000 Rodez

26/08/2026

🦐

Cheveux d’ange, Amandes fumées,
Crevettes et Caviar de hareng ;

une création gastronomique tout en finesse, entre douceur iodée, notes fumées et élégance marine.

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L’équipe Opéra vous souhaite un très très bon après-midi !
Buon appetito ! 🍃

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Restaurant Opéra
Théâtre gastronomique
1 Rue d’Athènes
12000 Rodez

20/08/2026

• 12h20

Kindaly,
en mouvement 📷

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Restaurant Opéra
Théâtre gastronomique
1 Rue d’Athènes
12000 Rodez

17/08/2026

🦋

La fraîcheur d’un jardin en plein été, la douceur d’un verger à maturité. Un gaspacho de fruits et légumes où la saison se déguste à la cuillère…

L’équipe Opéra vous souhaite une délicieuse semaine.

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Restaurant Opéra
Théâtre gastronomique
1 Rue d’Athènes
12000 Rodez

15/08/2026

Quand la table devient scène…

Chaque détail y trouve sa place : le bois, la lumière, les matières, les silences entre les verres. Et puis ces cartes, imaginées et illustrées par la talentueuse Sophie Roube, comme les premiers indices d’un récit à venir.

Chez Opéra, la gastronomie ne se contente pas d’être servie. Elle se met en scène. La table devient décor, les couverts deviennent accessoires, chaque élément participe à la scénographie d’une expérience où le regard précède souvent l’émotion.

Car avant même la première bouchée,
le spectacle a déjà commencé.

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Restaurant Opéra
Théâtre gastronomique
1 Rue d’Athènes
12000 Rodez

sophie_roube_graphisme Vasco Baldisserotto

29/07/2026

Derrière nos grands voilages, le monde s’efface doucement. Les conversations deviennent plus feutrées, la lumière se fait plus douce, et chaque détail trouve sa juste place.

Sur les tables, les délicats bouquets Artisanat floral by Camille - ATELIER ARTISAN FLEURISTE ✨ apportent une touche de poésie vivante, tandis que les cartes illustrées par la talentueuse Sophie Roube sophie_roube_graphisme racontent déjà une histoire avant même le premier plat.

Chez Opéra, nous avons imaginé une salle où l’on ne vient pas seulement déjeuner ou dîner, mais vivre une parenthèse. Un espace suspendu où l’extérieur disparaît pour laisser toute la place aux émotions, aux saveurs et aux instants partagés.

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Restaurant Opéra
Théâtre gastronomique
1 Rue d’Athènes
12000 Rodez

23/07/2026

En cuisine, focus sur notre Menu Opéra
avec le Pigeon Rôti au jus d’Amarena à la Rose,
Armillaire et Parfum de Pin 🌹

Délicatesse de l’armillaire, profondeur fruitée et florale du jus d’Amarena, notes subtilement résineuses ; une création gourmande où chaque élément trouve sa juste place pour révéler toute la finesse et la tendreté du pigeon.

Vous souhaitez reserver votre table chez Opéra ?
Rendez-vous sur notre site via le lien suivant : https://www.covermanager.com/reserve/module_restaurant/restaurant-opera-a-rodez/french
ou bien appelez-nous directement au 05 65 68 40 07.

Bon appétit et à très vite !

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Restaurant Opéra
Théâtre gastronomique
1 Rue d’Athènes
12000 Rodez

21/07/2026

3 - Soirée italienne 🇮🇹

Il est l’heure du dessert…

Trop peu connu des français gourmands, la Cassatina Siciliana est un dessert traditionnel de Sicile. Composée de génoise, de ricotta sucrée, de pâte d’amande et de fruits confits, elle reflète les influences arabes, normandes et espagnoles qui ont marqué l’histoire de l’ile.

Colorée, gourmande et généreuse, elle est aujourd’hui l’un des desserts les plus emblématiques de la pâtisserie sicilienne et vous l’avez dégustée et adorée lors de notre soirée-événement.

Chez Opéra, la cuisine est aussi un récit culturel, la transmission d’un terroir, d’une histoire, de souvenirs.
Ici, elle est une célébration de la culture gastronomique italienne.

Très belle soirée.

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Restaurant Opéra
Théâtre gastronomique
1 Rue d’Athènes
12000 Rodez

Chef Italien • Gastronomie italienne • Vasco Baldisserotto

20/07/2026

2 - Soirée italienne 🇮🇹

La cuisine italienne est bien plus qu’un répertoire de recettes. C’est un patrimoine vivant, dont les savoir-faire culinaires sont reconnus par l’UNESCO, fait de gestes, de produits, de traditions et de transmission.

Jeudi dernier, le chef vénitien Vasco Baldisserotto a choisi de partager cette richesse à travers un menu qui racontait son Italie. Une Italie authentique, régionale, souvent méconnue, loin des clichés.

La Panzanella, salade traditionnelle née dans les campagnes toscanes de la volonté de ne rien gaspiller et de sublimer le pain rassis, était ici accompagnée d’une glace à la pistache salée et de Caviar de hareng fumé.

Plus loin, la Fregola Sarda, pâte traditionnelle originaire de Sardaigne, était mariée un Omble Alis Ikejime du Cézallier, avant de laisser place à l’incontournable côtelette à la milanaise, emblème de la Lombardie.

Chaque assiette portait en elle une histoire, un territoire et un héritage. Une cuisine où chaque recette est le reflet d’une région, d’un paysage et d’une mémoire familiale.

Car transmettre la gastronomie, c’est transmettre une culture. Celle qui se partage autour d’une table, qui traverse les générations et qui continue de vivre à travers chaque recette racontée, cuisinée et dégustée.

Merci à tous ceux qui ont pris part à ce voyage au cœur de l’Italie.

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Restaurant Opéra
Théâtre gastronomique
1 Rue d’Athènes
12000 Rodez

19/07/2026

1 - Soirée italienne 🇮🇹

Avant que le rideau ne se lève sur le menu, les premiers accords de l’Italie se sont invités à table.

Arancini croustillants, tartelette de carbonara, mini-pizza, biscuit au parmesan… Une succession de snacks pensés comme une mise en bouche de la soirée, où chaque bouchée racontait déjà un fragment de l’Italie du chef Vasco Baldisserotto.

Le prélude d’un voyage gastronomique qui a donné le ton dès les premiers instants.

La suite en images de l’événement arrive très vite…
En attendant, nous vous souhaitons un bon appétit
et un délicieux dimanche !

À bientôt.

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Restaurant Opéra
Théâtre gastronomique
1 Rue d’Athènes
12000 Rodez

rodez • gastronomie • michelin • restaurant • chef italien • occitanie

Adresse

1 Rue D'Athènes
Rodez
12000

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Jeudi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Vendredi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Samedi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Dimanche	12:00 - 14:00

Site Web

https://www.covermanager.com/reserve/module_restaurant/restaurant-opera-a-rodez/french

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