06/10/2026
Le genre de fourchette qu’on ne partage pas. 🍝🤌
L’amatriciana, c’est l’Italie dans toute sa gourmandise 🇮🇹 Une recette à garder signée tradition ❤️
Du guanciale doré, de la tomate et du pecorino… Les Délices du Sud vous partagent une amatriciana ultra-gourmande 🇮🇹
🧑🍳 Pour 2 gourmands :
250 g de bucatini ou spaghetti · 120 g de guanciale · 70 g de pecorino râpé · 400 g de pulpe de tomate · 1 verre de vin blanc sec · poivre · piment en option.
Faites dorer le guanciale sans huile, poivrez, puis versez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez la tomate et laissez mijoter.
À mi-cuisson, transférez les pâtes dans la sauce. Terminez leur cuisson en ajoutant progressivement leur eau de cuisson. Hors du feu, incorporez le pecorino pour une sauce bien liée. ✨
Le petit plus : quelques croûtes de pecorino grillées, taillées en fines lamelles pour finir l’assiette 🥰
📌 À enregistrer pour votre prochaine soirée pasta !