Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 15:00 18:00 - 22:30 Jeudi 12:00 - 15:00 18:00 - 22:30 Vendredi 12:00 - 15:00 18:00 - 22:30 Samedi 12:00 - 15:00 18:00 - 22:30 Dimanche 12:00 - 17:00

Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/109066498851885/

Maison Devaux

Name: Maison Devaux
Address: 70 Rue du commerce, Rion-Des-Landes, 40370, FR
Telephone: +33558724679
Price range: £££

Cuisine sensorielle à Rion-Des-Landes. Restaurant ouvert du mercredi au dimanche midi.

10/06/2026

La caille.
La cerise.
La pomme de terre.
Puis le vin.

Parce qu’un grand accord ne se contente pas d’accompagner un plat.
Il le révèle.

🍷 Jessy vous présente l’accord du moment.

08/06/2026

𝐋𝐄 𝟑𝟎/𝟑𝟎

Il y a des découvertes que l’on repousse sans vraiment savoir pourquoi.

Un restaurant que l’on regarde de loin.
Une table que l’on se promet d’essayer un jour.

À 25 ans, j’ouvrais Maison Devaux.
Aujourd’hui, j’ai envie d’inviter ceux qui ont mon âge, ou presque, à découvrir ce qui m’anime depuis le premier jour.
Alors, tout au long du mois de juin, les moins de 30 ans pourront découvrir notre menu dégustation en trois temps pour 30 €.

Une première fois.
Une cuisine.
Une émotion.

Le reste appartient au moment.

🪪 Réservé aux moins de 30 ans, sur présentation d’une pièce d’identité.
📅 Valable jusqu’au 30 juin.

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06/06/2026

𝗧𝗿𝗼𝗶𝘀 𝗲𝗻𝘁𝗿é𝗲𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗼𝘂𝘃𝗿𝗶𝗿 𝗹𝗲 𝗺𝗼𝗶𝘀 𝗱𝗲 𝗷𝘂𝗶𝗻.

Sardine • Avocat • Bergamote

Bresaola • Tomate • Olive

Haricot vert • Pêche • Stracciatella

Trois assiettes, trois équilibres différents.

L’intensité d’une bresaola affinée, la fraîcheur iodée de la sardine et la douceur végétale des haricots verts rencontrent des produits de saison soigneusement travaillés.

À découvrir tout au long du mois de juin chez Maison Devaux.

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05/06/2026

𝘿𝙚 𝙡’𝙖𝙧𝙩 𝙙𝙚 𝙨’é𝙢𝙚𝙧𝙫𝙚𝙞𝙡𝙡𝙚𝙧 (𝘰𝘶 𝘱𝘰𝘶𝘳𝘲𝘶𝘰𝘪 𝘤𝘦𝘳𝘵𝘢𝘪𝘯𝘦𝘴 𝘱𝘦𝘳𝘴𝘰𝘯𝘯𝘦𝘴 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘪𝘯𝘶𝘦𝘯𝘵 𝘥𝘦 𝘯𝘰𝘶𝘴 𝘧𝘢𝘪𝘳𝘦 𝘳𝘦𝘨𝘢𝘳𝘥𝘦𝘳 𝘭𝘦 𝘮𝘰𝘯𝘥𝘦 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘥𝘦𝘴 𝘺𝘦𝘶𝘹 𝘯𝘦𝘶𝘧𝘴).

Je crois que l’une des grandes tragédies de l’âge adulte est que nous cessons de nous émerveiller. Et le plus tragique, c’est que cela ne se produit pas brutalement. Personne ne se réveille un matin en décidant de ne plus être surpris par le monde. Cela arrive peu à peu, à force d’habitude, à force de répétition, à force de croire que nous connaissons déjà les choses.

Nous avons déjà vu des couchers de soleil, entendu la pluie frapper contre une fenêtre, goûté une tomate, marché dans une forêt. Nous avons déjà aimé. Nous avons déjà perdu. Alors nous commençons à regarder sans vraiment voir, à écouter sans vraiment entendre, à traverser les jours avec le sentiment que le monde nous a déjà révélé l’essentiel.

Et pourtant, je crois que la vie ne cesse jamais de nous offrir des miracles. Ils deviennent simplement plus difficiles à percevoir. Ils ne prennent plus la forme de grandes révélations. Ils se cachent dans les détails : dans une odeur capable de nous ramener dix ans en arrière, dans une lumière particulière sur une table, dans la première cerise de la saison, dans le craquement d’un pain tout juste rompu, dans le silence qui précède la première bouchée, dans cette sensation étrange, presque enfantine, qui nous fait soudain penser : « Je n’avais jamais vu cela de cette façon. »

Aujourd’hui, j’ai goûté la nouvelle carte de juin et, pendant quelques instants, j’ai retrouvé ce sentiment. L’émerveillement.

Non pas parce que tout était inattendu. Au contraire. Il y avait des produits que je connaissais déjà, des saveurs familières, des ingrédients que je pensais comprendre. Et pourtant, quelque chose avait changé.

Je crois qu’il existe des personnes qui possèdent ce talent rare. Le talent de nous obliger à regarder à nouveau, de nous rendre notre curiosité, de nous rappeler que rien n’est jamais complètement épuisé, que derrière chaque produit existe encore une possibilité, derrière chaque saison une émotion, et derrière chaque assiette un regard.

Il y a ceux qui s’émerveillent et ceux qui émerveillent. Mathis fait incontestablement partie de ces dernières.

Et je crois que c’est l’un des plus beaux compliments que l’on puisse adresser à un cuisinier. Parce qu’au fond, la cuisine n’est peut-être pas uniquement l’art de nourrir, ni même celui de faire plaisir. Parfois, elle est quelque chose de beaucoup plus subtil : l’art de réveiller ce que nous pensions endormi. Notre curiosité. Notre attention. Notre capacité à nous émouvoir, à nous surprendre, à nous émerveiller.

Et dans un monde qui semble chaque jour plus rapide, plus bruyant et plus convaincu d’avoir tout compris, cela me paraît infiniment précieux.

En espérant que vous trouverez dans cette carte, vous aussi, un peu de cet émerveillement,

E.

04/06/2026

La carte de juin est arrivée ✨🤎

Les premiers fruits à noyau.
Les tomates gorgées de soleil.
Les herbes fraîches, les braises, les saveurs iodées. 🌱

Une nouvelle promenade à travers le début de l’été. ☀️

Disponible dès cette semaine.

À très bientôt à Maison Devaux. ✨

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31/05/2026

Chère maman,

Je me demande parfois si tu t’arrêtes un jour pour contempler l’étrange nature de l’amour que tu es capable d’offrir.

Car le reste des mortels aime par découverte. Nous aimons ce que nous admirons, ce que nous comprenons, ce qui, d’une manière ou d’une autre, nous renvoie un reflet de nous-mêmes. Notre amour arrive généralement après : après avoir connu, après avoir partagé, après avoir choisi.

Toi, en revanche, tu sembles défier l’ordre naturel des choses.

Tu as aimé avant.

Avant la voix. Avant les souvenirs. Avant même de reconnaître la couleur de mes yeux.

Et c’est peut-être pour cela que ton amour conserve quelque chose que tous les autres amours passent leur vie entière à poursuivre : une pureté presque intacte.

Quel mystère magnifique, maman.

Consacrer une vie à regarder quelqu’un s’éloigner de toi pour devenir lui-même, et trouver précisément dans cette distance la preuve que tu as su aimer.

Car tu possèdes cette étrange vocation de construire des ailes lorsque ton cœur te demanderait de construire des racines.

Et pourtant, tu le fais.

Sans bruit. Sans cérémonie. Avec la sérénité de celle qui comprend qu’aimer n’a jamais consisté à retenir.

Parfois, je pense que ton amour ressemble moins à une émotion qu’à un lieu. À une lumière allumée lorsque la nuit tombe. À cette certitude que, quoi qu’il arrive là-dehors, il existe un coin du monde où mon arrivée restera toujours une bonne nouvelle.

Et dans une époque qui semble mesurer la valeur de toute chose à ce qu’elle produit ou à ce qu’elle reçoit en retour, tu continues à me rappeler quelque chose d’essentiel : qu’il existe des formes d’amour dont la beauté réside précisément dans le fait de ne rien exiger.

De rester.

De prendre soin.

De donner.

C’est peut-être pour cela, maman, que tu es si difficile à décrire. Parce qu’aucun mot ne parvient vraiment à nommer cette manière silencieuse et lumineuse de soutenir une vie.

Et c’est peut-être là que réside ta grandeur.

Dans le fait que l’amour le plus extraordinaire que beaucoup d’entre nous connaîtront jamais arrive rarement vêtu d’exploits.

Il arrive simplement déguisé en maman.

29/05/2026

Dernière semaine de la carte de mai.

Derrière chaque assiette, il y a des heures de préparation, des gestes répétés mille fois, quelques fous rires, beaucoup d’exigence et une équipe qui donne tout, service après service.

Encore quelques jours pour découvrir cette carte avant qu’elle ne laisse sa place à celle de juin.

Merci à tous ceux qui l’ont vécue avec nous. ❤️

📍 Maison Devaux
Réservation conseillée.

27/05/2026

𝐃𝐞𝐫𝐧𝐢è𝐫𝐞 𝐬𝐞𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐚𝐯𝐚𝐧𝐭 𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐚 𝐜𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐦𝐚𝐢 𝐧𝐞 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞.

Canard · Udon · Gingembre
Lieu jaune · Pois gourmand · Oignon rouge
Courgette · Ricotta · Citron

Des assiettes pensées comme des instants de saison :
la profondeur enveloppante du canard,
la tension iodée du poisson et des légumes croquants,
la fraîcheur presque solaire de la courgette.

Encore quelques services avant de laisser place au mois de juin.

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26/05/2026

Une photo d’équipe bien sérieuse devant l’objectif…
et trois secondes après : des rires, des blagues et quelqu’un qui disparaît encore en cuisine.

Parce que derrière les jolies photos, les assiettes et chaque service, ce qu’il y a vraiment, c’est ça :
des personnes qui passent plus de temps ensemble qu’à la maison, qui se soutiennent pendant les longues journées, qui célèbrent les beaux services et qui, sans vraiment s’en rendre compte, ont fini par créer une petite famille. 🤎

Et peut-être que ça aussi, ça se ressent dans tout le reste.

🎥 Un petit aperçu de ce qu’il se passe quand les projecteurs s’éteignent.

24/05/2026

𝐋𝐚 𝐍𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐂𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥𝐬 𝐞𝐬𝐭 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐯é𝐞 𝐜𝐡𝐞𝐳 𝐌𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐃𝐞𝐯𝐚𝐮𝐱.

Raisin · Fraise · Jasmin
𝘋𝘪𝘴𝘱𝘰𝘯𝘪𝘣𝘭𝘦 𝘦𝘯 𝘮𝘰𝘤𝘬𝘵𝘢𝘪𝘭

Vanille · Pistache · Coco

Passion · Café · Citron Vert

Des créations signature imaginées par Jérémy Lauilhé, M*F Barman, entre fraîcheur, douceur et profondeur.

Des cocktails pensés comme des instants : ceux qui prolongent la soirée, ralentissent le temps et transforment une table en souvenir.

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Adresse

70 Rue Du Commerce
Rion-Des-Landes
40370

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:30
Jeudi	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:30
Vendredi	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:30
Samedi	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:30
Dimanche	12:00 - 17:00

Téléphone

+33558724679

Site Web

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