Arbane Reims

18/10/2026

Signature de Ch*****ne #1
Arbane x Charles Heidsieck

Pour écrire le premier chapitre de Signature de Ch*****ne, le restaurant Arbane s’est associé à la Maison Charles Heidsieck, le temps d’une soirée d’exception entre patrimoine et gastronomie.

Le voyage a débuté au cœur des caves historiques de Charles Heidsieck, par une visite privée suivie d’un apéritif marqué par l’ouverture d’un jéroboam « Soul of Charles », édition limitée célébrant les 175 ans de la Maison.

La soirée s’est poursuivie au restaurant Arbane, où Philippe Mille et Valentin Gallais ont imaginé un dîner en accords mets et ch*****nes autour de quatre millésimes d’exception du Blanc des Millénaires : 2017, 2014, 2006 et 1995, avant de conclure cette dégustation avec le Rosé Millésimé 2012.

Un grand merci à la Maison Charles Heidsieck, à son Chef de Caves Émilien Erard et à l’ensemble de nos convives pour avoir donné vie à ce premier chapitre.

L’histoire se poursuit… Le prochain dîner Signature de Ch*****ne se tiendra le jeudi 26 novembre. Plus d’informations à venir !

©

Philippe Mille｜Chef ⭐️⭐️
Charles Heidsieck Official
Valentin Gallais
Emilien Erard
MICHELIN Guide (official)
Les Grandes Tables Du Monde
Gault&Millau France
La Liste
Reims Tourisme

*****ne
CharlesHeidsieck

14/10/2026

Toute l’équipe est heureuse et fière d’annoncer que le restaurant Arbane rejoint l’association Les Grandes Tables du Monde, qui rassemble des restaurants gastronomiques d’exception à travers le monde.

Depuis 1954, Les Grandes Tables du Monde forme une communauté indépendante qui défend une certaine idée de la gastronomie : celle de l’excellence, de la transmission et de la créativité.

L’association réunit désormais 208 membres dans 29 pays et nous sommes honorés de faire partie de cette belle aventure !

© Anne-Emmanuelle Thion Photographe , 2MStudio , Griottes, palette culinaire

Les Grandes Tables du Monde
Philippe Mille


*****ne

22/09/2026

Signatures de Ch*****ne #1

Arbane x Charles Heidsieck
Jeudi 1er octobre à 19h

Signatures de Ch*****ne propose une exploration de la Ch*****ne à travers ses Maisons, ses vignerons, ses lieux et ses savoir-faire.

Pour cette première édition, le restaurant Arbane s’associe à Charles Heidsieck pour offrir une expérience exclusive, pensée dans la confidentialité et l'exigence du sur-mesure.

Le rendez-vous débutera au cœur des Caves Charles Heidsieck, ces galeries souterraines du IIIe siècle où sommeillent les cuvées de la Maison. Une visite privilégiée y sera menée, suivie d'un apéritif, entre craie et fraîcheur, pour une immersion dans l'âme du ch*****ne.

Le voyage se poursuivra à Arbane, où Philippe Mille et Valentin Gallais ont imaginé un dîner en accords mets et ch*****nes autour de quatre millésimes d’exception du Blanc des Millénaires. Un dialogue de précision entre les grandes cuvées de Charles Heidsieck et une cuisine pensée pour les révéler.

✨ Pour votre réservation : [email protected] ou https://bookings.zenchef.com/results?rid=363722&pid=1001

Charles Heidsieck Ch*****ne Erd Philippe Mille Valentin Gallais

© Anne-Emmanuelle Thion Photographe & Ginailhac


*****ne *****ne

17/09/2026

Arbane distingué par le Travellers' Choice 2026 de Tripadvisor !

Ce prix place le restaurant Arbane dans le top 10 % des restaurants au monde, sur la base des avis de millions de voyageurs sur Tripadvisor.

Merci à toutes et à tous pour vos très nombreux avis !

Philippe Mille

08/09/2026

Haricot kilomètre de Matthias Guillot, raisin de mer.

Une rencontre délicate entre fraîcheur végétale et notes iodées.

©

Philippe Mille
Le Jardin Des Vieux Copains
MICHELIN Guide
Gault&Millau France
Reims Tourisme
Reims Légend'R

02/09/2026

24/08/2026

Arbane, une maison champenoise au cœur de Reims.

© Anne-Emmanuelle Thion Photographe

Philippe Mille
MICHELIN Guide
Gault&Millau France
Reims Tourisme
Reims Légend'R

10/08/2026

Homard « Dolium Quercus Edition ® »
Fleur de courgette du Jardin des Vieux Copains.

Le produit dans sa plus belle expression.

© Anne-Emmanuelle Thion Photographe

Mille

MICHELIN Guide
Gault&Millau France
Reims Tourisme
Reims Légend'R

03/08/2026

Félicitations à nos apprentis de Arbane Reims, M Réceptions et PM Conseils : Léa, Octave, Zoé, Anaïs, Baptiste, Alima, Krysztof, Manon,
Théophile, Cloé, Prunelle, Rebeka et Zoé, pour l'obtention de leurs diplômes.

La transmission est au cœur de nos métiers et de nos valeurs. Encore bravo à toutes et à tous !

©

30/07/2026

Le restaurant Arbane met à l'honneur les créations de Anne-Dorothée CHRISTO, imaginées spécialement pour notre équipe de sommellerie. Inspirée de l'identité de notre maison, ces broches reprennent la forme délicate d’une feuille d’Arbane.

La broche du Chef Sommelier Valentin Gallais est réalisée en laiton plaqué or, associé à un camaïeu de verts en verre, façonné par Marie Flambard, artisan verrier à Nancy. Les broches des sommeliers, quant à elles, sont en bois de cep de vigne champenois grâce au savoir-faire de Bastien Callot, artisan du bois.

© 2M Studio

Ad Christo
Philippe Mille
MICHELIN Guide
Gault&Millau France
Reims Tourisme
Reims Légend'R