Boucherie du Rivalier-Razès

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Boucherie du Rivalier-Razès Boucherie Charcuterie Traiteur Épicerie situé à Razès.

08/10/2026

𝗡𝗼𝘂𝘃𝗲𝗮𝘂 : 𝗹𝗮 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗱𝘂 𝗥𝗶𝘃𝗮𝗹𝗶𝗲𝗿 𝘀’𝗶𝗻𝘀𝘁𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗛𝗮𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗟𝗶𝗺𝗼𝗴𝗲𝘀 😍

À partir du vendredi, retrouvez-nous aux Halles de Limoges avec notre stand traiteur, charcuterie et triperie.

Au programme :
▪️ Nos plats cuisinés, préparés à la boucherie
▪️ Pâté en croûte, terrines de campagne, jambon blanc… et bien sûr les rillettes de Riri
▪️ Tripes cuisinées ou crues

Et comme d’habitude, tout est fait maison. Vous nous avez pris pour qui ? 😆
Alors, qui vient nous faire un petit coucou aux Halles ? 😋

📍 Boucherie du Rivalier – Halles de Limoges

01/10/2026

𝗔𝘂𝗷𝗼𝘂𝗿𝗱’𝗵𝘂𝗶, 𝗼𝗻 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗲𝗺𝗺𝗲̀𝗻𝗲 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗮 𝗳𝗮𝗯𝗿𝗶𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗶𝘀𝘀𝗲𝘀 😋

Du jambon, de l’épaule, du gras… On passe tout ça dans le broyeur, puis on ajoute un peu d’eau pour obtenir une farce bien homogène. Et oui, on assume ! 😂

Ça fait maintenant 10 ans qu’on fabrique nos saucisses, et vos retours sont toujours au rendez-vous. ❤️

Ensuite, on passe au poussoir pour mettre notre chair dans des boyaux naturels, bien sûr.

Saucisses aux herbes, chipolatas nature, merguez, saucisses basques… À retrouver en rayon à la boucherie.

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

24/09/2026

𝗔𝗹𝗼𝗿𝘀… 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝘀 𝗮-𝘁-𝗶𝗹 𝗲́𝘁𝗲́ 𝗮𝗽𝗲𝗿𝗰̧𝘂 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗿𝗻𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗴𝘂𝗶𝗻𝗴𝘂𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗰𝗵𝗲𝘇 𝗟𝗲𝗺𝗼𝘃𝗶𝗰𝗲 ? 👀

Certains d’entre vous ont peut-être réussi à l’apercevoir… mais le mystère reste entier. 🤫

Et voilà, notre dernière guinguette de l’été chez Brasserie Lémovice est passée. Il est maintenant temps de se reposer un petit peu après un super été.

Tous les vendredis, vous avez été nombreux au rendez-vous, avec environ 140 couverts par soirée. Franchement, ça fait plaisir ! 😍

De bons burgers, de bonnes bières et surtout beaucoup de bons moments partagés avec vous.

Alors… on remet ça l’année prochaine ?

17/09/2026

𝗟𝗲𝘀 𝘁𝗶𝗿𝗮𝗺𝗶𝘀𝘂 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗱𝘂 𝗥𝗶𝘃𝗮𝗹𝗶𝗲𝗿 😋

Petit dessert, gros succès ! Au choix : spéculoos ou Oreo, chacun son préféré.

Et pour les préparer, il faut un peu d’huile de coude : on monte les blancs (au batteur, ouf), puis on les mélange délicatement avec la préparation au mascarpone… Ça fait les bras, tout ça. 💪

Ce n’est pas la recette traditionnelle, on l’a revisitée à notre façon. Et visiblement, nos clients ont validé : certains en prennent chaque semaine.

Et vous, plutôt spéculoos ou Oreo ?

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

10/09/2026

𝗡𝗼𝘀 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗲 𝗺𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 😋

Gorge, foie, épices, œufs et quelques garnitures dont on garde le secret… 🤫 On prépare, on mélange, on met en moule et on ajoute une petite crépine pour bien maintenir le tout.

La cuisson se fait en deux temps : un passage au four pour bien dorer le dessus, puis une cuisson douce à basse température. On laisse refroidir, une petite gelée sur le dessus… et direction le rayon, miam 🤤

Terrine de campagne, terrine de châtaigne, fricandeaux au piment d’Espelette… Venez les goûter.

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

Boucherie du Rivalier • Terrine de Campagne • Viande Rouge • Boucherie

03/09/2026

𝗟𝗲 𝗿𝗼̂𝘁𝗶 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝗿𝗰 𝗰𝘂𝗶𝘁 𝗺𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 😋

Pour réaliser nos rôtis de porc, on prend nos filets et nos carrés de côte de porc, avec de la gélatine et beaucoup de poivre.

On assemble ensuite les morceaux tête-bêche, puis on ficelle le tout pour former un beau rôti.

Direction le bouillon pour une cuisson douce, contrôlée à la sonde à 62 °C à cœur. Puis un petit passage au four pour lui donner une belle coloration.

Résultat : un rôti bien moelleux et plein de goût, miam ! 😍

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

27/08/2026

𝗢𝗻 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗲𝗺𝗺𝗲̀𝗻𝗲 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝘂𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗺𝗶𝘀𝗲 𝗲𝗻 𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲 𝗱𝘂 𝗿𝗮𝘆𝗼𝗻 👀

Tous les matins, avant même que la boucherie ouvre, ça s’active ! On remet les produits en place, la viande, on prépare les plats…

Et le soir, on démonte tout, on nettoie, on lave… pour recommencer le lendemain matin. Une vraie routine, finalement.

Vus trouverez boucherie, saucisserie, produits barbecue, charcuterie, salades, traiteur, fromages, et même des desserts. De quoi bien vous régaler. 😋

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

20/08/2026

𝗟𝗮 𝗳𝗹𝗼𝗴𝗻𝗮𝗿𝗱𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗽𝗼𝗺𝗺𝗲𝘀… 𝘂𝗻 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁 𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗱𝘂 𝗟𝗶𝗺𝗼𝘂𝘀𝗶𝗻 😋🍎

À la boucherie, c’est clairement l’un de nos desserts qui rencontre le plus de succès… et on comprend pourquoi. 😉

Une bonne flognarde bien généreuse, préparée maison, avec des pommes… simple, gourmand et surtout bien de chez nous. ❤️

On en prépare toutes les semaines, et les fruits changent au fil des saisons : pommes, pêches, abricots, prunes… il y en a pour tous les goûts.

Alors, qui vient goûter notre flognarde ? 😏

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

13/08/2026

𝗔𝘂𝗷𝗼𝘂𝗿𝗱'𝗵𝘂𝗶, 𝗼𝗻 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗽𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗷𝗮𝗺𝗯𝗼𝗻𝗻𝗲𝗮𝘂𝘅 😍

Après avoir été saumurés comme nos jambons blancs, direction le jacuzzi pendant 1h45. 😂 Une cuisson douce et longue pour obtenir un jambonneau bien tendre.

Une fois cuits, on les découenne, on les désosse, puis on les glisse dans un torchon ou une petite chaussette.

On reforme le tout, on laisse refroidir et c'est prêt à déguster.
Alors, qui vient chercher son petit jambonneau pour goûter ? 😋

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

30/07/2026

𝗨𝗻 𝗺𝗼𝗿𝗰𝗲𝗮𝘂 𝗾𝘂𝗲 𝗯𝗲𝗮𝘂𝗰𝗼𝘂𝗽 𝗻𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗻𝗮𝗶𝘀𝘀𝗲𝗻𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝗲𝗻𝗰𝗼𝗿𝗲 👀

Situé sous la basse côte, 𝗹𝗲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗶𝗹𝗹𝗲́ est une viande longue, avec beaucoup de gras… et c’est justement ce qui fait tout son goût. 😋

C’est un morceau un peu technique à lever, et qui demande aussi d’être bien préparé… mais une fois dans l’assiette, ça vaut le détour, avec une viande ultra locale, issue de l'exploitation de mon frère à Razès : l'EARL Les Champs de Sandrou.

Et vous, vous avez déjà goûté du persillé ?

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

Adresse

23 Rue De La Libération
Razès
87640

Heures d'ouverture

Mardi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Mercredi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Jeudi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Vendredi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Samedi 08:30 - 12:30
16:00 - 19:00

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