C'est en découvrant le restaurant de son oncle,à Nice,que Patrick Haddad a su que c'était son destin. Formé au célèbre Fouquet's,le jeune homme part poursuivre son apprentissage en Suisse,en Allemagne et en Ecosse où il rencontre sa femme - encore le destin. De retour, en France,en 1975,il pousse ses parents à acheter ce restaurant qu'il reprendra lui-même en 1992,à leur départ en retraite. Les Ha
ddad ont complètement transformé cette ancienne maison datant de 1745. Le jardin intérieur,qui accueille jusqu'à cinquante personnes,dispose du plus grand confort puisqu'il est abrité et chauffé. Dans ce cadre privilégié,la cuisine doit être à la hauteur. Le maitre de maison a composé une carte très variée,proposant de nombreux plats typiquement français tels que les rognons de veau ou les cuisses de canard confites.De ses voyages en Angleterre,il a rapporté le curry indien.Et de ses origines tunisiennes,il a gardé les boulettes de boeuf à l'orientale,qui remportent un grand succès. Un jour,Partrick Haddad laissera le restaurant à ses enfants.Il gardera de merveilleux souvenir de ces années où François Truffaut en avait fait sa cantine.
