08/02/2023
Après 25 ans passés au Château de Projan, le moment est venu pour moi de vous dire « Adishatz » !
Je tiens à vous remercier du fond du coeur, chers clients, confrères, producteurs, viticulteurs, fournisseurs, artisans et institutionnels, tous défenseurs de ce beau territoire fier et authentique, qu’est la Gascogne et où il fait si bon vivre.
Vous avez été notre moteur et nous avez permis d’avancer dans nos choix afin de faire connaitre dans le monde ce terroir exceptionnel au caractère bien trempé (et par terroir, merci d’entendre en plus du Gers, les Landes, les Pyrénées Atlantiques et les Hautes-Pyrénées), car Projan étant situé au centre d’un merveilleux carrefour, nous avons pu bénéficier de tous les excellents produits de ce territoire béni des dieux… Nous continuerons à défendre nos élevages en plein air, nos canards, nos poules noires d’Astarac Bigorre, notre porc noir, notre boeuf nacré, nos brebis et le travail sans relâche de tous ces hommes et femmes qui se remettent toujours en question afin de faire évoluer les choses avec du bons sens.
Le Château est actuellement fermé pour se refaire une beauté et mon successeur Nicolas Villagrasa vous donnera bientôt des nouvelles quant à l’évolution des travaux. Merci de bien vouloir lui réserver votre meilleur chaleureux Accueil, comme d’habitude !
Je vous souhaite à toutes et tous une bonne continuation, et au plaisir de se revoir bientôt autour d’un producteur, d’une dégustation d’Armagnac, de Côtes de Gascogne, de Madiran, de Pacherenc, de Saint-Mont ou un soutien à notre agriculture…