restaurant le st paul

27/04/2026

Nous sommes heureux de partager avec vous le prix reçu de Sommelier de l'année, par Johanna Roullier, lors du Congrès international à Cologne.

Ce prix met en avant la culture de l'excellence, de l'atmosphère en salle, à la cave à vins soigneusement constituée, en passant par la capacité à aider les jeunes professionnels à exceller dans l'art du service.

Nous remercions tous les membres JRE-France et internationaux, confrères, vignerons, agents, cavistes qui nous accompagnent chaque jour. Sans oublier Marchesi Antinori sans qui, cette expérience n'aurait pu être aussi belle.

Never ending passion.

Une jeune sommelière de Préfailles distinguée par ses pairs 👉 https://ebx.sh/DtpWrF

25/03/2026

Une soirée mémorable.
Nous sommes honorés d’avoir pu y contribuer.

Merci aux confrères et organisateurs.

Ligue contre le cancer de Loire-Atlantique

03/02/2026

La cuisine reprend vie, les gestes retrouvent leur précision et la table s’ouvre à nouveau pour un moment sincère.
Le Restaurant Le Saint Paul rouvre pour la restauration dès le samedi 07 février à Préfailles.
Si notre terrasse est encore en travaux, chaque chose se construit pas à pas.
Nous vous accueillons avec plaisir à l’intérieur, dans une atmosphère chaleureuse, pour vos cafés matinaux comme pour vos instants de découvertes culinaires.
Et parce que le plaisir mérite d’être prolongé... le restaurant sera également ouvert le dimanche soir.
Nous avons hâte de vous retrouver autour de la table, pour partager à nouveau une cuisine authentique, précise et délicate.
À très vite au Saint Paul.

23/12/2025

J-1 : Noël

Ces quelques jours, dédiées aux fêtes de Noël riment chez nous avec la famille.
Nous avons choisis de chérir nos proches et nous vous souhaitons le même bonheur que nous sommes en train de vivre.

Noël, c’est l’amour, les rires partagés et le réconfort des traditions qui se transmettent autour du sapin et de la crèche.
Et bien sûr, la magie des cadeaux dans les yeux de nos enfants.

Alors pour les retardataires, n’hésitez pas à commander en ligne vos bons cadeaux à offrir à vos proches, pour une expérience gastronomique au restaurant le Saint Paul à Préfailles. Offre valable un an.

https://le-saint-paul.secretbox.fr/

Nous vous souhaitons un Joyeux Noël, doux et lumineux, entourés de ceux que vous aimez 🎄🤍 🎁

Restaurant fermé le 24-25 décembre, réouverture le vendredi 26 décembre à partir de 10h00.


Maxime Roullier
JRE-FranceMICHELIN Guide
Emeline Boileau Photographie

20/11/2025

11/11/2025

Présentation de notre restaurant dans le magazine Le Point.

Une belle aventure se poursuit à vos côtés, remplie d’émotions, d’ambition mais surtout de plaisir et de partage.

À diffuser sans modération pour nous soutenir, merci 🙏

Johanna & Maxime Roullier

JRE-France
Couteaux Nogent - Officiel
MICHELIN Guide
Tables & Saveurs de Bretagne

À deux pas de l’océan, Le Saint Paul fait partie du patrimoine affectif des habitants de Préfailles. Repris en 2020 par Johanna et Maxime, ce restaurant a trouvé un nouveau souffle.

26/10/2025

Les fêtes approchent… Laissez notre saumon fumé maison enchanter vos tables de fin d’année.
Préparé avec soin dans nos cuisines, fumé lentement au bois de hêtre et tranché à la main, il incarne tout le savoir-faire et la gourmandise du Saint Paul.
Commandes ouvertes dès maintenant – quantités limitées.
🎄 À retirer directement au restaurant avant les fêtes.

31/08/2025

Merci pour cette visite si précieuse à nos yeux, pour nous et nos équipes ✨🫶

22/08/2025

Notre plateau de fromage déambule sur notre chariot chaque jour, pour notre plus grande gourmandise…

15/04/2025

La sauce.. selon nous l’élément qui marque l’identité du chef.