Le Charlie

04/09/2026

𝒞𝑜̂𝓉𝑒́ 𝓉𝑒𝓇𝓇𝒶𝓈𝓈𝑒 🌿

Septembre au Charlie a un goût particulier…

La lumière se fait plus douce, les soirées s’étirent et notre terrasse devient le décor parfait pour une parenthèse gastronomique à ciel ouvert.

Entourée de verdure, pensée dans les moindres détails, elle vous invite à prendre le temps. Celui d’un dîner, d’une belle bouteille, d’une cuisine d’émotion et de ces soirées que l’on aimerait voir durer un peu plus longtemps.

En septembre, la douceur de l’été se prolonge.

📍 Le Charlie • Hôtel Bella Vista, Porticcio
📞 04 95 24 60 70
🔗 Réservation via le lien en bio

02/09/2026

𝒞𝑒 𝓆𝓊𝑒 𝓁’𝒶𝓈𝓈𝒾𝑒𝓉𝓉𝑒 𝓇𝒶𝒸𝑜𝓃𝓉𝑒 🪄

Avant d’arriver à table, une assiette est d’abord une idée.

Une envie née d’un produit, d’une saison, parfois d’une intuition.

Puis viennent les essais, les associations, les ajustements, jusqu’à trouver ce point d’équilibre où chaque élément semble avoir trouvé sa place.

C’est aussi cela, la cuisine du Charlie : une réflexion en mouvement, nourrie par les arrivages, les producteurs et la sensibilité du Chef Richard Toix .

Ce que l’on découvre dans l’assiette est finalement l’expression de tout ce qui l’a précédée.

📍 Le Charlie • Hôtel Bella Vista, Porticcio
📞 04 95 24 60 70
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27/08/2026

𝐿𝑒𝓈 𝒶𝓇𝓉𝒾𝓈𝒶𝓃𝓈 𝒹𝓊 𝓋𝒾𝓃 - 𝐼𝐼𝐼 ⚜️

Clos Venturi - un vignoble vivant au cœur de la Corse.

À Piedigriggio, loin du littoral, le Clos Venturi s’étend sur une colline de grès, au cœur d’une vallée préservée, entourée de sommets culminant à plus de 2 000 mètres.

À près de 400 mètres d’altitude, le vignoble bénéficie d’un équilibre singulier entre fraîcheur continentale et maturité méditerranéenne.

Depuis plus de quinze ans, Emmanuel Venturi cultive ses vignes en biodynamie et développe autour d’elles un véritable écosystème, mêlant apiculture et élevage. Une voie choisie par conviction, avec cette idée simple : plus le lieu est vivant, plus le vin peut l’être à son tour.

Sur ces terres se côtoient également des cépages corses anciens, parfois devenus rares ou oubliés, préservant ainsi une part précieuse du patrimoine viticole de l’île.

De cet environnement naissent des vins singuliers, parfois immédiatement expressifs, parfois plus secrets, qui demandent un peu d’air et de temps pour dévoiler toute la personnalité de leur terroir.

Au Charlie, nous aimons ces vins qui racontent davantage qu’un millésime : un lieu, une philosophie et une certaine manière de faire vivre la Corse.

Une bouteille que l’on ouvre… et tout un paysage qui se dévoile.

📍 Le Charlie • Hôtel Bella Vista, Porticcio
📞 04 95 24 60 70
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21/08/2026

𝐿𝑒 𝓈𝑒𝓃𝓈 𝒹𝓊 𝓈𝑒𝓇𝓋𝒾𝒸𝑒 💐

Au Charlie, le service se vit avec précision, convivialité et cette envie sincère de faire plaisir.

Des gestes précis, des sourires, de l’attention… et cette énergie qui circule entre la salle et la cuisine, portée par le même plaisir de recevoir.

Au fil du dîner, les échanges et les attentions accompagnent l’expérience et donnent à la table toute sa dimension.

Parce qu’au fond, recevoir, c’est avant tout prendre plaisir à faire plaisir.

Bienvenue à notre table.

📍 Le Charlie • Hôtel Bella Vista, Porticcio
📞 04 95 24 60 70
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18/08/2026

𝒯𝓇𝑒́𝓈𝑜𝓇 𝒹𝑒 𝑀𝑒́𝒹𝒾𝓉𝑒𝓇𝓇𝒶𝓃𝑒́𝑒 🔱

L’un des plus beaux trésors de nos côtes s’invite à la table du Charlie.

Autour d’une pièce d’exception d’environ un kilo par personne, le Chef Richard Toix imagine un menu où la langouste se dévoile au fil des assiettes, entre textures, cuissons, intensités et nuances iodées.

Une cuisine précise, vivante et généreuse, inspirée par la mer qui nous entoure.

Le tout porté par la lumière du soir, face au golfe d’Ajaccio, dans l’intimité d’une table au Charlie.

🦞 Menu Langouste - 285 € par personne
Proposé en complément de notre menu actuel, sur réservation.

📍 Le Charlie • Hôtel Bella Vista, Porticcio
📞 04 95 24 60 70
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14/08/2026

𝐿𝑒𝓈 𝒶𝓇𝓉𝒾𝓈𝒶𝓃𝓈 𝒹𝓊 𝓋𝒾𝓃 - 𝐼𝐼 ⚜️

Domaine U Stiliccionu - l’expression la plus singulière de la Corse.

Au sud d’Ajaccio, dans la vallée du Taravo, le Domaine U Stiliccionu s’enracine sur des sols granitiques traversés de veines de schiste, à Serra-di-Ferro. Une terre lumineuse et exigeante, où les vieux ceps plantés dans les années 1960 puisent une identité profondément insulaire.

Repris par Sébastien Poly en 2006, le domaine perpétue une vision précise et sensible du vin : préserver la vitalité des sols, respecter les rythmes de la nature et révéler la pureté des cépages corses - sciaccarellu, niellucciu et vermentinu. Le vignoble est conduit selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.

Une expression authentique du terroir corse, entre fraîcheur, sapidité et profondeur.

À notre table, U Stiliccionu accompagne une cuisine inspirée par l’île : poissons de Méditerranée, veau corse, légumes du maquis et fromages affinés.

Un vin de lieu, de geste et de transmission.

📍 Le Charlie • Hôtel Bella Vista, Porticcio
📞 04 95 24 60 70
🔗 Réservation via le lien en bio

11/08/2026