Chef Stéphane Varichon

Name: Chef Stéphane Varichon
Address: Pont-l'Abbé, FR
Telephone: +33298872455

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France
Pont-l'Abbé
Chef Stéphane Varichon

Cuisine faite maison à base de produits locaux de saison et d'épices du monde.

19/06/2025

🐟THON ROUGE🐟

En tataki, gel citron/piment, tagliatelles de courgettes et soba, vinaigrette géranium/verveine 🥰

Jusqu'à samedi soir 🙃

12/06/2025

🥭 RETOUR DE THAÏLANDE🥭

Entrée
Soupe Tom kha kai* au poulet
*Lait de coco, citron vert, galanga,...

Plat
Boulettes de poissons au curry, sauce thaï aux crustacés

Dessert
Parfait glacé, confit yuzu, coulis mangue

Dernière suggestion du midi du Fief 🫣
Réservation au 0298872455 ou via Messenger

11/06/2025

🦆CANETTE🦆

Nouvelle entrée au Fief 🤗

Ceviche de canette, réduction de vin rouge à la framboise, gelée de feuilles de figuier, asperges sauvages

Midi et soir cette semaine 🫶

06/06/2025

🦙 RETOUR D'ARGENTINE 🦙

Cette semaine au Fief, direction l'Argentine avec cette suggestion du midi ☀️

Entrée
Ajo blanco*, maïs et melon

Plat
Faux filet de bœuf (VBF) grillé, chimichurri**, sauce barbecue

Dessert
Flan casero con dulse de leche***

*Soupe froide à base d'amande
**Persillade argentine légèrement relevée
***Flan et confiture de lait

30/05/2025

☀️ SUGGESTION DU MIDI ☀️

Inspirations Martinique cette semaine !

Entrée
Accras, sauce chien

Plat
Curry de julienne, riz pilaf

Dessert
Ananas rôti

Réservations au 0298872455 ou via Messenger 🤗

28/05/2025

🧑‍🍳 DERNIERS SERVICES 💁

Après 7 ans d’aventures, de travail passionné, de rencontres formidables et de moments partagés autour d’une assiette, Le Fief s’apprête à tirer sa révérence.

Le cœur un peu serré mais rempli de gratitude, on vous annonce que le restaurant fermera définitivement ses portes le 21 juin après le service du soir.

Jusqu’à cette date, on vous attend avec plaisir, envie, et toujours autant d’amour dans la cuisine et le partage 🥰

Merci à tous nos petits producteurs locaux qui ont fait de nos cartes un vrai bonheur avec du sens 💚

Merci à tous ceux qui sont venus, revenus, et nous ont soutenus pendant toutes ces années. C’était fou, et c’était grâce à vous. ❤️

Fin de service le 21 juin mais début d'un nouveau chapitre ☺️ A bientôt autours d'une bonne table !

Stéphane et Audrey

22/05/2025

💃 SUGGESTION DU MIDI 💃
Cette semaine c'est une inspiration d'Espagne !

Entrée
Salmorejo (sauce tomate au pain grillé), oeuf mollet, chorizo, huile d'origan, siphon rouille

Plat
Filet de merlu arrivage Loctudy confit à l'huile d'olive, salsa roja aux pequillos et citron.

Dessert
Crème Catalane infusée à la fleur d'oranger, orange confite

Du soleil dans les assiettes les midis de cette semaine 🌞

21/05/2025

FAIM SOIF VOLUME 2 ARRIVE LE LUNDI 2 JUIN de 15h à 19h 🫶

Encore plus de goût et de plaisir ! 🔥

Cette fois ci, on met en avant un pastier local, Christophe, des , basé à Plozevet, ce sera l'occasion de goûter ses différentes pâtes fraîches au froment et au sarrasin ! 🍝

Pour se faire, deux éléments à retenir :

1) Matthieu de et Stéf du .lefief seront aux fourneaux ensemble pour vous proposer un large choix de pâtes fraiches, ramen de plusieurs céréales... 🧑‍🍳🍽️

2) le thème "Ramen Ta Sauce" est l'occasion pour tous les gourmands de ramener SA sauce bonheur, THE sauce familiale, ZE sauce de Proust.. Bref vous l'aurez compris, du partage, du bonheur... En sauce !

Pleins de belles surprises gourmandes tant salés que sucrés avec les délicieux pains et viennoiseries de , avec les merveilleux tartares d'algues, Diana avec les fraises de Plonéour Lanvern, le collectif avec une superbe huile de chanvre...

Et des accords mets et boissons seront également à l'honneur par les producteurs présents : accord vin bio de .vin , le thé glacé aux plantes de ,les thés produits localement de , les liqueurs et alcools de , les infusions au cacao de , les jus mixés de ...

De 7 à 77 ans, y'en aura pour toutes les papilles 👌

15/05/2025

🫖 SUGGESTION DU MIDI🫖
Retour du Maroc cette semaine 🌞

Entrée
Croustillant d'agneau, chèvre frais miel et origan

Plat
Poulet abricot amande, jus Ras El Hanout

Dessert
Parfait glacé au thé à la menthe, nougatine sésame noisette

Vendredi et samedi midi !

Adresse

Pont-l'Abbé

Téléphone

+33298872455

Site Web

http://www.chefstephanevarichon.com/

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