15/05/2025
🍷 Les Mille Vignes : l'excellence du Languedoc à notre table
Au restaurant Granit, nous vous proposons les vins du Domaine Les Mille Vignes, une pépite du Languedoc située à La Palme, dans l’Aude. Fondé en 1979 par Jacques Guérin, ancien professeur de viticulture, le domaine est aujourd’hui dirigé par ses filles, Valérie et Agnès Guérin, qui perpétuent avec passion et exigence l’héritage familial.
Ce domaine à l’esprit bourguignon s’étend sur 13 parcelles réparties sur 11 hectares, soignées comme des jardins. Les sœurs Guérin y cultivent des cépages anciens, grenache, carignan, mourvèdre, avec une approche respectueuse du vivant. Les faibles rendements et la précision des vinifications donnent naissance à des cuvées d’une grande élégance, alliant profondeur, fraîcheur et finesse.
Des vins rares, reconnus par les plus grands chefs et présents sur des tables prestigieuses, à (re)découvrir chez Granit, en harmonie avec notre cuisine.
📆 Pensez à réserver votre table pour une expérience gastronomique et œnologique unique.
