BRUT le Restaurant

16/09/2026

Pour la troisième année, j'ai eu la chance d'encadrer une formation auprès des cuisiniers et référents culinaires de la PJJ Grand Ouest (Protection Judiciaire de la Jeunesse), celles et ceux qui nourrissent chaque jour les jeunes accueillis dans les foyers, ouverts comme fermés.
Je m'etais rendu au début de cette aventure dans l'un de ces lieux à la rencontre de Rudy et William pour comprendre leurs conditions de travail, leur quotidien, leurs contraintes. Et j'en suis reparti ému. Ému par leur passion intacte, par cette manière qu'ils ont de transmettre bien plus qu'une recette : une attention, une présence, une forme de dignité posée dans l'assiette. Derrière chaque plat servi à ces jeunes, il y a quelqu'un qui a décidé de croire en eux.Cette formation est couplé à une formation sur la laïcité et le bien vivre ensemble car au delà de l assiette il y a du vivre ensemble dans des conditions parfois difficiles et contraintes.
Cette formation, comme les précédentes, aura le partage pour seul fil conducteur. Parce qu'au fond, nous faisons le même métier : donner de notre temps à celles et ceux qui, chaque jour, en prennent pour les autres.
Trois ans déjà, et la même émotion à chaque édition qui s'achève.
Merci aux services de la PJJ Grand Ouest ( Cécile, Erwan et Christelle ) pour cette belle initiative de Marie-Laure il y a 4 ans, fidèlement reconduite.
Et vive la cuisine — celle qui rapproche les hommes et les femmes de toutes origines, culturelles et sociales, autour d'une même table.

A l année prochaine

16/09/2026

🍽️ AVIS À LA POPULATION 🍽️ On PARTAGE

Bon. On va pas se mentir : Fin de semaine, l'équipe troque le tablier contre le maillot de bain (spectacle à ne pas manquer!!). BRUT ferme ses portes pour les vacances, on part recharger les batteries — c'est-à-dire dormir jusqu'à 11h et manger la cuisine des autres pour une fois , c est vrai que ça fait un moment qu on a pas fait de Mc Do...
Et surtout... c'est la dernière semaine pour profiter de CETTE carte. Oui oui, celle dont vous parlez à vos collègues depuis trois semaines en faisant « mmmh » les yeux fermés. Après ? Terminé. Rideau. Envolée. Comme vos bonne résolution de janvier pour le january dry ou la reprise de la zumba.
Alors deux options :
👉 Vous réservez, vous venez, vous vous régalez et vous remerciez Dieu ( ou votre belle-mère c est pareil) d avoir lu ce post
👉 Vous ne réservez pas, et vous passerez tout l automne à regretter en mangeant des chips devant la rediffusion de camping paradis . C'est votre vie, on ne juge pas. (On juge un peu.)
Bref : cette semaine ou jamais. 💥

📍 BRUT — Port du Légué
🌐 Réservation en ligne sur brutlerestaurant.fr
📞 Par téléphone après 17h

Aucun homard n a souffert pendant cette photo

13/09/2026

🎂 VOUS VOUS MARIEZ EN 2027 ? IL EST PEUT-ÊTRE TEMPS DE VOUS RÉVEILLER.HOP HOP HOP
Grande nouvelle chez BRUT : notre petit frère vient de naître. Il s'appelle BRUT Cuisine Nomade, et contrairement à nous qui restons bien sagement au Légué, lui, il a la bougeotte. Il débarque partout. Y compris le plus beau jour de votre vie. 💍
Parce que soyons honnêtes, on connaît le film par cœur :
👰 La mariée a tout prévu depuis 3 ans. Le thème, les fleurs, la playlist, la couleur des serviettes, le plan de table (version 47), et la météo (qu'elle a personnellement négociée avec le ciel).
🤵 Le marié, lui, a UNE seule revendication dans ce projet titanesque : « qu'on mange bien et qu'on se marre ». Voilà. C'est tout. Et honnêtement… il n'a pas tort.
👵 La belle-mère qui « dit rien »… mais qui pense TRÈS fort. Et qui vous le fera savoir au moment du dessert.
👴 Le beau-père qui, dès son arrivée, a fait une seule chose : repérer l'emplacement exact du bar. Mission accomplie en 4 minutes.
😅 Et au milieu de tout ça, la vraie question que tout le monde se pose tout bas : « On va bien manger, au moins ? »
C'est là qu'on entre en scène. BRUT Cuisine Nomade débarque avec ses produits du coin, sa cuisine creative, son équipe, son service et sa vaisselle — pour que le seul commentaire à la fin de la soirée soit : « Franchement… le repas ? Une claque. »
On part d une page blanche !!! Celle de vos idées et de vos envies. Pas de catalogue... de menus tout fait !!! Alors imaginons votre repas ensemble.De quoi mettre tout le monde d'accord. Même la belle-mère. 😏
Alors oui, 2027 ça paraît loin. Mais les belles dates partent vite
👉 Réveillez-vous et filez sur la page mariage pour nous contacter:
http://www.brutcuisinenomade.fr/mariage Et t inquiète on est pas plus chère que les autres juste différent

06/09/2026

🚨 AVIS DE NAISSANCE 🚨
BRUT a fait un bébé : BRUT Cuisine Nomade est né ! 🍼
On vous voit paniquer au fond : « Il ferme le resto ?! »
Respirez. BRUT LE RESTAURANT ne bouge pas d'un cil — toujours au Port du Légué, du mardi au samedi. On ne vous abandonne pas. Au contraire : maintenant, on peut vous suivre PARTOUT. 🚐
Même cuisine, même équipe, même obsession du produit local et cueilli à la main… mais avec des roulettes.
On débarque pour :
🥂 Vos mariages — parce que « oui » ça se fête autrement qu'avec trois cacahuètes tièdes et un buffet où tout le monde se bat pour la dernière verrine. Nous, on débarque, on régale votre belle-mère (le vrai défi), et on vous fait un repas dont vos invités parleront plus longtemps que de votre robe. 💍
🤝 Vos team building — atelier cueillette + cuisine, parce qu'on apprend beaucoup sur les gens devant un couteau (et un panier)
👨‍🍳 Nos cours de cuisine
🌾 Nos dîners à la ferme — une grande tablée au milieu des champs, les produits qui arrivent du pré au coucher du soleil, et cette lumière de fin de journée qui fait tout le boulot. Ceux qui étaient là en 2024 savent. 🌅
🎪 Les festivals qu'on adore — Bulles à Croquer & compagnie !
Un événement, une envie, une folie ? On rapplique.
✨ Découvrez tous nos services 👉 www.brutcuisinenomade.fr
📞 07 43 74 12 30 — 📧 [email protected]
(Et non, inutile d'essayer de réserver une table au resto sur ce numéro-là… ça tombera sur moi, une truelle dans une main et un panier de salicornes dans l'autre. 😅)
🍽️ Pour le resto, comme d'hab : brutlerestaurant.fr ou 📞 02 96 33 55 06 (après 17h)

Bienvenue sur le site internet du restaurant Brut , ici vous trouverez toutes les informations sur votre restaurant

05/09/2026

A t on vraiment un metier sérieux !!! C est à ce demander

03/09/2026

Ils restent encore des places.... C est Jeudi prochain. Alors inscrivez-vous rapidement...

🌿 Vous avez déjà mangé une ortie ? Non ? C'est le moment.

Parce que la nature ne sert pas qu'à faire de jolies photos de promenades dominicales, on a décidé de la mettre carrément dans l'assiette.

Au programme de cette soirée légèrement sauvage :

Ravioles de homard et berce sauvage — parce que le homard tout seul, c'est bien, mais le homard accompagné d'une plante que vous avez failli piétiner en forêt, c'est mieux.
Suprême de pintade basse température et béarnaise d'ortie — la pintade aussi méritait une sauce qui pique un peu.
Mousse de carotte sauvage et traou mad au sarrasin — le dessert pour ceux qui pensaient qu'une carotte sauvage, ça n'existait pas. Spoiler : si.

Pas besoin d'être botaniste, pas besoin de savoir distinguer une ortie d'un pissenlit — on s'occupe de tout. Vous, vous n'avez qu'à venir avec l'appétit et la curiosité.

📅 Jeudi 10 septembre — 18h30
📍 La Bonne Étoile — 1 rue du Maillet, 22170 Châtelaudren
💶 60 € — ce qui est nettement moins cher que de se faire piquer par des orties sans rien en tirer.

Places limitées. Inscriptions sur www.brutlerestaurant.fr, rubrique Cours de cuisine — avant que les orties ne refroidissent.

29/08/2026

13/08/2026

🌿 Vous avez déjà mangé une ortie ? Non ? C'est le moment.

Parce que la nature ne sert pas qu'à faire de jolies photos de promenades dominicales, on a décidé de la mettre carrément dans l'assiette.

Au programme de cette soirée légèrement sauvage :

Ravioles de homard et berce sauvage — parce que le homard tout seul, c'est bien, mais le homard accompagné d'une plante que vous avez failli piétiner en forêt, c'est mieux.
Suprême de pintade basse température et béarnaise d'ortie — la pintade aussi méritait une sauce qui pique un peu.
Mousse de carotte sauvage et traou mad au sarrasin — le dessert pour ceux qui pensaient qu'une carotte sauvage, ça n'existait pas. Spoiler : si.

Pas besoin d'être botaniste, pas besoin de savoir distinguer une ortie d'un pissenlit — on s'occupe de tout. Vous, vous n'avez qu'à venir avec l'appétit et la curiosité.

📅 Jeudi 10 septembre — 18h30
📍 La Bonne Étoile — 1 rue du Maillet, 22170 Châtelaudren
💶 60 € — ce qui est nettement moins cher que de se faire piquer par des orties sans rien en tirer.

Places limitées. Inscriptions sur www.brutlerestaurant.fr, rubrique Cours de cuisine — avant que les orties ne refroidissent.

02/08/2026

On est ouvert ce dimanche midi
Réservation au 02.96.33.55.06 après 10h00 ou par notre site internet www.brutlerestaurant.fr