13/10/2026
La boulangerie, une invitation au voyage
Des racines alsaciennes aux recettes venues dâailleurs, il y a mille façons de faire voyager vos papilles.
Peut-ĂȘtre que tout a commencĂ© bien avant moi⊠Mon grand-pĂšre Ă©tait boulanger en Alsace. Alors, cette passion pour les pĂątes levĂ©es, les brioches et les spĂ©cialitĂ©s boulangĂšres est peut-ĂȘtre une histoire de famille, un petit quelque chose transmis au fil des gĂ©nĂ©rations, sans mĂȘme que je mâen rende compte.
Le kouglof, les bretzels⊠Ces incontournables alsaciens portent en eux toute une histoire, celle dâun terroir, de traditions et de savoir-faire venus de pays encore plus lointains!
Mais ma curiositĂ© ne sâarrĂȘte pas aux frontiĂšres de lâAlsace ! Avant de me consacrer Ă la boulangerie, jâai travaillĂ© dans le tourisme. Une expĂ©rience qui mâa donnĂ© le goĂ»t de la dĂ©couverte, des autres cultures et de leurs traditions.
Aujourdâhui, câest dans mon fournil que je poursuis ces voyages. Mouna, muffins anglais, roulĂ©s Ă la cannelle, bagels⊠Jâaime explorer ces recettes venues dâailleurs, dĂ©couvrir leur histoire et prendre plaisir Ă les façonner Ă mon tour.
Car derriĂšre chaque spĂ©cialitĂ©, il y a bien plus quâune recette : des habitudes, des souvenirs, des histoires de famille et tout un patrimoine gourmand Ă dĂ©couvrir.
Finalement, faire du pain, câest peut-ĂȘtre ma façon de crĂ©er des liens entre tout ce qui nous compose.
