Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 11:30 - 15:00 Mardi 11:30 - 15:00 Mercredi 11:30 - 15:00 Jeudi 11:30 - 15:00 17:00 - 01:30 Vendredi 11:30 - 15:00 17:00 - 01:30

Toques & Tanins

Name: Toques & Tanins
Address: 30, Avenue GustAvenue Eiffel, Pessac, 33600, FR
Telephone: +33556106241
Price range: ££

Accueil
France
Pessac
Toques & Tanins

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🧑🏻‍🍳&🍷vous accueille le midi dans son restaurant bistronomique, et le soir en afterwork tapas

30/09/2026

🍷 Les Hauts Poyeux — Domaine Fabien Duveau

Une cuvée parcellaire de Saumur-Champigny, issue d’un terroir de sables calcaires sur tuffeau, qui met en lumière toute la finesse du Cabernet Franc.
🍇 Huitième génération de vignerons à Chacé, Fabien Duveau s’inscrit dans une histoire familiale qui remonte au XVIIIᵉ siècle. Lorsqu’il reprend les rênes du domaine en 2008, il fait évoluer le travail de la vigne vers une approche toujours plus respectueuse du vivant. Agriculture biologique, puis biodynamie, observation des sols et recherche d’un équilibre naturel : Fabien travaille aujourd’hui chaque parcelle avec l’idée de laisser parler au mieux son terroir
Les Hauts Poyeux séduit par sa profondeur, son fruit mûr, ses notes délicatement fumées et ses tanins fins, avec cette fraîcheur caractéristique des grands terroirs de Loire. Un vin précis et élégant, où le terroir s’exprime avec beaucoup de naturel.
💫 Le millésime 2020, solaire et généreux, apporte à la cuvée une belle maturité et une profondeur supplémentaire, tout en conservant une fraîcheur qui équilibre parfaitement l’ensemble.

Une belle bouteille à partager autour d’une bonne table… et on vous attend pour la découvrir ! 🍷😉

21/09/2026

Avant chaque service, il y a la mise en place.
Prêts à vous recevoir tous les midis 🍷

18/09/2026

🍇 Domaine de l’Hortus – Grande Cuvée 2022

Une histoire de famille et de patience. François, Yves et Martin Orliac poursuivent aujourd’hui le travail commencé par Jean et Marie-Thérèse — 15 ans d’attente avant le tout premier millésime, le temps de comprendre parfaitement leur terroir. 🌿

📍 À 30 km au nord de Montpellier, au cœur de la garrigue, 80 hectares de vignes cultivées en harmonie avec une biodiversité riche et un patrimoine naturel préservé.

Cette cuvée naît de deux terroirs aux sols similaires mais aux climats opposés : au pied de la falaise de l’Hortus, et au pied nord du Pic Saint-Loup. Des éboulis calcaires, riches en oxyde de fer, qui offrent aux vignes un équilibre hydrique parfait.

🍷 Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache
🛢️ Élevage : 12 mois en fûts neufs et de 1-2 vins

Au nez : fruits noirs, réglisse, cèdre, cuir.

En bouche : des tanins soyeux, du volume, de la rondeur… et une finale d’une longueur remarquable. ✨

14/09/2026

Dans les coulisses de la cuisine 👨🏻‍🍳

04/09/2026

🍷 Le coup de cœur vin de Robin

1️⃣ « Les Sept Vignes » – Château Thivin (Brouilly, Beaujolais)
Une institution du Beaujolais portée par la famille Geoffray, à la tête du cru Brouilly. Nez floral, fruits rouges intenses, texture dense et buvabilité redoutable. Coup de cœur assuré !

2️⃣ « Maison Rouge » – Domaine Georges Vernay (Côte-Rôtie)
Un des plus grands noms de la vallée du Rhône Nord, avec cette cuvée iconique en Côte-Rôtie. Fruits noirs, épices, notes empyreumatiques et tanins soyeux : un incontournable.

3️⃣ « La Moussière » – Alphonse Mellot (Sancerre)
Porté par l’un des vignerons qui font la renommée des grands Sancerre. Sur une parcelle plein sud, sol de caillottes et kimméridgien : un sauvignon d’une grande pureté et franchise.

Envie de les découvrir ? Ils vous attendent au bar à vins 🍇

26/08/2026

🆕 NOS NOUVELLES TAPAS SONT ARRIVÉES !

🥚 Œufs cocotte chakchouka 🌱 Coulis tomates-poivrons-oignons-ail au raz-el-hanout, compotée d’oignons rouges, feta et graines de tournesol

🍢 Brochette d’échine de porc confite au curry japonais Salade de chou blanc, sauce curry japonais et pickles d’oignons

🥒 Tzatziki yaourt grec 🌱 Concombre, ail, échalotes, aneth, menthe et citron, salade de pickles et petits pains pita à l’origan

🍕 Focaccia origan Stracciatella, piment d’Espelette, chiffonnade de mortadelle pistache, pesto rosso et tomates séchées

🍠 Frites Pont-Neuf de patates douces 🌱 Épices cajun, sauce yaourt grec, gr***de et citron jaune

🐟 Tataki de thon Baba ganousch au sésame, aubergine marinée et roquette

🦑 Salade d’encornets épicés Pommes de terre grenaille confites, poivrons jaunes confits, olives noires et sauce aïoli

🧀 Bûche de chèvre frais, granola miel-amandes 🌱 Échalotes, nectarine, abricot, ciboulette et gel d’abricot rôti
🌱 = option végétarienne

On vous attend pour tout tester ! 🍷

20/08/2026

🍷 Domaine Elian Da Ros – Cocumont Cuvée : Clos Baquey

Après 5 ans passés en Alsace, notamment au domaine Zind-Humbrecht, Elian Da Ros reprend en 1997 l’exploitation familiale des Coteaux Marmandais. Premier millésime en 1998.

Aujourd’hui : 22 hectares en agriculture biologique et biodynamie, devenus une référence du Sud-Ouest.

🍇 Assemblage : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Abouriou, Merlot

🌿 Terroir : parcelle unique plein sud, sol argilo-calcaire

🪵 Élevage : 22 mois en fûts par cépage, puis 12 mois en cuve béton et 14 mois en bouteille

🍷 À la dégustation : bouche veloutée, tanins fins, belle fraîcheur et finale longue. Un grand vin du Sud-Ouest, précis et raffiné.

07/08/2026

Toques & Tanins recherche sa nouvelle pépite !

Tu es passionné(e) par la pâtisserie et tu souhaites te perfectionner en Mention Complémentaire Desserts à l’Assiette

Au programme :
✨ Réalisation de desserts de restaurant
✨ Travail de produits frais et de saison
✨ Accompagnement par une équipe passionnée

📍 Poste basé à Pessac Bersol
📩 Envoie ton CV et ta lettre de motivation à : [email protected]

N’hésite pas à partager cette publication autour de toi, la perle rare est peut-être dans ton entourage ! 🤎

04/08/2026

Nous serons fermés les mercredi 5 et jeudi 6 août au soir.

🍽️ Le service du midi est maintenu aux horaires habituels.

Merci pour votre compréhension, et au plaisir de vous accueillir très bientôt !

L’équipe Toques & Tanins 🍷

28/07/2026

Nous serons fermés les mercredi 29 et jeudi 30 juillet au soir.

🍽️ Le service du midi est maintenu aux horaires habituels.

Merci pour votre compréhension, et au plaisir de vous accueillir très bientôt !

L’équipe Toques & Tanins 🍷

Adresse

30, Avenue GustAvenue Eiffel
Pessac
33600

Heures d'ouverture

Lundi	11:30 - 15:00
Mardi	11:30 - 15:00
Mercredi	11:30 - 15:00
Jeudi	11:30 - 15:00
	17:00 - 01:30
Vendredi	11:30 - 15:00
	17:00 - 01:30

Téléphone

+33556106241

Site Web

https://toquesettanins.com/, https://app.overfull.fr/booking/?key_id=eyJ0eXAiOiJKV1QiLCJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJrZXkiOjI2Nn

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