Toques & Tanins

26/08/2026

🆕 NOS NOUVELLES TAPAS SONT ARRIVÉES !

🥚 Œufs cocotte chakchouka 🌱 Coulis tomates-poivrons-oignons-ail au raz-el-hanout, compotée d’oignons rouges, feta et graines de tournesol

🍢 Brochette d’échine de porc confite au curry japonais Salade de chou blanc, sauce curry japonais et pickles d’oignons

🥒 Tzatziki yaourt grec 🌱 Concombre, ail, échalotes, aneth, menthe et citron, salade de pickles et petits pains pita à l’origan

🍕 Focaccia origan Stracciatella, piment d’Espelette, chiffonnade de mortadelle pistache, pesto rosso et tomates séchées

🍠 Frites Pont-Neuf de patates douces 🌱 Épices cajun, sauce yaourt grec, gr***de et citron jaune

🐟 Tataki de thon Baba ganousch au sésame, aubergine marinée et roquette

🦑 Salade d’encornets épicés Pommes de terre grenaille confites, poivrons jaunes confits, olives noires et sauce aïoli

🧀 Bûche de chèvre frais, granola miel-amandes 🌱 Échalotes, nectarine, abricot, ciboulette et gel d’abricot rôti
🌱 = option végétarienne

On vous attend pour tout tester ! 🍷

20/08/2026

🍷 Domaine Elian Da Ros – Cocumont Cuvée : Clos Baquey

Après 5 ans passés en Alsace, notamment au domaine Zind-Humbrecht, Elian Da Ros reprend en 1997 l’exploitation familiale des Coteaux Marmandais. Premier millésime en 1998.

Aujourd’hui : 22 hectares en agriculture biologique et biodynamie, devenus une référence du Sud-Ouest.

🍇 Assemblage : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Abouriou, Merlot

🌿 Terroir : parcelle unique plein sud, sol argilo-calcaire

🪵 Élevage : 22 mois en fûts par cépage, puis 12 mois en cuve béton et 14 mois en bouteille

🍷 À la dégustation : bouche veloutée, tanins fins, belle fraîcheur et finale longue. Un grand vin du Sud-Ouest, précis et raffiné.

07/08/2026

Toques & Tanins recherche sa nouvelle pépite !

Tu es passionné(e) par la pâtisserie et tu souhaites te perfectionner en Mention Complémentaire Desserts à l’Assiette

Au programme :
✨ Réalisation de desserts de restaurant
✨ Travail de produits frais et de saison
✨ Accompagnement par une équipe passionnée

📍 Poste basé à Pessac Bersol
📩 Envoie ton CV et ta lettre de motivation à : [email protected]

N’hésite pas à partager cette publication autour de toi, la perle rare est peut-être dans ton entourage ! 🤎

04/08/2026

Nous serons fermés les mercredi 5 et jeudi 6 août au soir.

🍽️ Le service du midi est maintenu aux horaires habituels.

Merci pour votre compréhension, et au plaisir de vous accueillir très bientôt !

L’équipe Toques & Tanins 🍷

28/07/2026

Nous serons fermés les mercredi 29 et jeudi 30 juillet au soir.

🍽️ Le service du midi est maintenu aux horaires habituels.

Merci pour votre compréhension, et au plaisir de vous accueillir très bientôt !

L’équipe Toques & Tanins 🍷

13/07/2026

Bonne Fête Nationale à tous ✨

On se donne rendez-vous dès mercredi midi 🫶🏽

24/06/2026

Fermeture prolongée demain, jeudi 25 juin.

Nous avons vraiment hâte de vous retrouver 🍷

23/06/2026

15/06/2026

Les nouveautés d’aujourd’hui :

✨ Rillettes de poisson échalotes, palet de tomate grille salade de fenouil aneth croûtons de focaccia tomate épicé et bouillon épicé fumet de fenouil tomate

✨Tomate ancienne mariné grillé, coulis de tomate oignons ail Xérès, tombée dépinards, stacciatella et vierge tomate gr***de brocoli

✨ Brunoise exotique, blanc vapeur, gel mangue et crème anglaise rhum ambré

📞 Réservations au : 05 56 10 62 41
📍 30 Av. Gustave Eiffel, 33600 Pessac

13/05/2026

Restaurant bistronomique ~ Bar à vin 🍷