Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 10:00 - 12:00 13:00 - 18:00 Mercredi 13:30 - 18:00 Jeudi 10:00 - 12:00 13:00 - 18:00 Vendredi 10:00 - 12:00 13:00 - 18:00 Samedi 10:00 - 12:00 13:00 - 18:00

Cafés Yellow Peak

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France
Pau
Cafés Yellow Peak

Yellow Peak est une torréfaction moderne de cafés de spécialité. Espace vente et coffeeshop à Pau Artisan torréfacteur moderne et engagé.

Nos cafés sont éthiques grâce à une juste rémunération des producteurs (hors du système boursier). Hauts en arômes grâce à une torréfaction sublimant les différentes méthodes de fermentation utilisées (un peu comme les grands vins). Pas d'amertume ni de note de brûlé en tasse. Goûtez un café différent, buvez écoresponsable !

09/06/2026

🌐 Le café Papou est cultivé en Asie du Sud-est, sur la grande île de la Papouasie Nouvelle Guinée.
🏔️ La Wahgi Valley se situe dans la province des Hautes Terres occidentales, au centre du pays. Cette région compte de nombreuses plantations de thé et de café. L'essor économique de cette province provient notamment de la culture du café par de très petits producteurs. Ils réservent leur récolte pour l'exportation.

🌿 En Papouasie Nouvelle-Guinée, la grande majorité du café est produite par de très petites exploitations. Celles-ci comptent de 20 à 600 caféiers, bien souvent plantés dans les jardins. Tout est fait à la main, notamment la lutte contre les insectes parasites et les maladies du caféier.
🌋Le café Papou provient de la Plantation Sigri A, qui se trouve à 1 500m d'altitude ; les caféiers poussent sur un sol volcanique, à l'ombre de grands arbres centenaires. La récolte s'étend d'avril à septembre.

💛💛J'aime beaucoup ce café très régulier dans la forme et la taille des grains. 🍫 Son profil chocolaté est réconfortant et gourmand. Il est aussi délicieux en expresso qu'en filtre. Et vous, l'avez-vous déjà goûté ? Quelle est votre extraction préférée ? Donnez vos réponses et recettes en commentaire !

05/05/2026

😛 L'amertume est l'une des 5 saveurs primaires que nous percevons (sucré, salé, acide, amer, et umami). Elle peut être perçue comme une note agréable dans certains aliments : chocolat noir 🍫, bière 🍺, pamplemousse 🍊, artichaut. Dans le monde du café, si elle est trop présente, elle est plutôt considérée comme un défaut.

Elle peut provenir de plusieurs facteurs :
- La variété Robusta est plus amère que la variété Arabica car elle contient plus de caféine et d'acides chlororgéniques.
- Le type de torréfaction joue également : une torréfaction foncée donne du corps et de l'amertume au café, alors qu'une torréfaction plus claire offre des notes aromatiques plus marquées et de l'acidité.
- La façon de préparer votre café mettra en avant une amertume sur les méthodes d'extraction ""dures"" comme l'expresso. En effet, le café est condensé, il a du corps et de la crema sur le dessus, ce qui donne des notes amères.

☕ L'objectif des barista et des amateurs de café est donc de trouver la recette équilibrée pour chaque café : type d'extraction, ratios mouture/poids en tasse, température de l'eau...

Bonne dégustation à tous !

16/03/2026

😋 Nouveauté à déguster ou à préparer chez vous : le café vanille 💮 !
🌍 Merci à Jennifer de nous avoir inspiré cette recette suite à son voyage à La Réunion.

Dans un sachet de 200g de café rond et chocolaté 🍫 (type Papou de Papouasie, Calao de Tanzanie ou Monterita du Pérou), placer 2 gousses de vanille fendues. Laisser ""infuser"" la vanille immergée au milieu des grains de café durant 1 mois 🗓️.
Préparez ensuite votre café selon votre habitude ☕, et appréciez les douces notes sucrées que la vanille aura diffusées dans les grains.

🧁 Vous pouvez réutiliser la vanille fendue pour préparer des pâtisseries ou du sucre vanillé ensuite !

10/03/2026

🔎 Comment bien conserver vos cafés ?
🧰 Vous pouvez les laisser dans leur sachet bien refermé, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des changements de température.

Nous proposons également des boîtes spécialement étudiées pour la conservation du café :
Les boîtes Airscape sont dotées d'une ventouse qui empêche le contact avec l'air ; vos grains gardent leurs arômes encore plus longtemps !
Elles sont en métal, en format 250g et 500g.

Les boîtes de conservation en porcelaine Origami vous permettent de conserver 150g de café dans un joli récipient doté d'un couvercle avec joint.

⚠️ Surtout ne mettez jamais votre café au réfrigérateur car le café est poreux : il absorbe les odeurs qui l'entourent ! D'autre part, les changements de température et d'hygrométrie vont dégrader ses arômes et créer de l'humidité dans votre sachet. Votre café est donc à sa place dans une étagère de votre cuisine !

03/03/2026

🍷 🍯 🍫 ☕ RDV les 6,7 et 8 mars 2026 à Morlaas pour le Salon du Vin et de la Gastronomie !
Comme chaque année nous serons présents pour vous présenter nos cafés de spécialité et vous faire déguster notre sélection du moment.
De nombreux vignerons🍇 et autres producteurs passionnés 🧁 seront présents durant tout le weekend.
Venez découvrir de nouvelles facettes de la gastronomie locale et d'ailleurs lors du Salon de Morlaas !

24/02/2026

🍌🍌🍌 Aujourd'hui on vous parle d'une gourmandise typique des coffeeshops : le Banana Bread !
Il accompagne si bien une belle tasse de café chaud !
🕵️‍♀️ Découvrez notre suggestion de recette (c'est une madeleine de Proust pour moi, c'était la recette que je faisais au Barista Café de Nouméa en 2017!)

400g bananes 🍌🍌🍌
300g farine semi-complète
3 oeufs
100g sucre roux
125g beurre 🧈
1 càs vanille liquide
2 càs bicarbonate (= 12g)
10cl de lait 🥛

Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre
Dans un saladier : sucre + beurre fondu
Ecraser les bananes
Mélanger le bicarbonate dans le lait
Dans le mélange beurre + sucre, ajouter les oeufs battus en omelette, puis les bananes écrasées
Ajouter le mélange lait + bicarbonate, puis la vanille, puis la farine
Disposer la pâte dans un moule beurré et enfourner pour 55min à 180°C

Et vous, quelle est votre pâtisserie préférée ? Répondez en commentaire, on est preneurs de vos recettes également si vous souhaitez les partager :)

17/02/2026

Chez Yellow Peak, on est trop fans de café filtre 💧! On a craqué 🤩 en découvrant ces magnifiques porte-filtres à fond plat de la marque Loveramics.
Fabriqués en porcelaine, ils s'utilisent avec des filtres à fond plat de type Kalita 185.
👩‍🔧 Conçus pour préparer entre 1 et 2 tasses de café filtre, Loveramics conseille d'utiliser entre 18 et 25g de café moulu et un ratio de 1 : 12 à 15 pour l'eau (soit entre 216g et 270g pour 18g de café ou bien entre 300 et 375g pour 25g de café).
✔️Le design de ce dripper à fond plat permet un écoulement rapide et optimal de l'eau dans la mouture du café. L'ouverture en cône augmente la surface d'extraction.

🧑‍🎨 Enfin, le designer Simon Stevens est réputé en Angleterre et dans le monde pour avoir gagné de nombreux concours. Il a travaillé avec de grands noms de la céramique pour des collections de décoration. Certains de ses objets iconiques sont présentés dans la collection permanente du Victoria & Albert Museum et au Musée des arts appliqués de Frankfurt.

Venez les découvrir directement au 31 rue des Cordeliers, dans notre boutique du centre-ville de Pau !

10/02/2026

💛 Je t'aime PLUS que le café ☕ ! A l'occasion de la Saint Valentin, dites-lui cet amour avec des grains de café, et des arômes délicats en tasse !
Pour décrire votre amour, vous pouvez choisir un sachet de Papou 🍫, aux notes de cacao affirmées. Ou bien partir sur la subtilité d'un café Coucal d'Ethiopie 💮, dont les notes florales et la touche sucrée décrivent de la douceur.

Envie de vous offrir un moment complice à deux 💑 ? Venez faire un atelier en compagnie de votre barista Charlotte. Méthodes slow coffee, latte art ou encore dégustation à l'aveugle, choisissez le thème qui vous attire le plus !
Vous pouvez passer à la boutique directement ou réserver votre cadeau sur notre site web 🖥️.
🧡🧡🧡 Bonne Saint Valentin à tous !

02/12/2025

🤩 Cappuccino aux guimauves artisanales : ☕ c'est la boisson que l'on vous propose de découvrir à la boutique pour l'hiver ☃️ !
Pour une pause réconfortante, un péché sucré, un plaisir gourmand...
Merci à la 🍫 pour ces délicieuses guimauves, à la texture légère et fondante.

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07/10/2025

"Cappuccino" 🍫 ☕ c'est la nouvelle tablette de chocolat au café concoctée par notre ami chocolatier Paul !
Il s'agit d'une tablette de chocolat au lait de la , qui contient de la poudre de café Papou 😋
Vous pouvez la retrouver en magasin, à côté de sa copine, la tablette chocolat noir + café !
Attention, c'est très addictif, surtout en accompagnement d'un double expresso 🤭 !

Adresse

31 Rue Des Cordeliers
Pau
64000

Heures d'ouverture

Mardi	10:00 - 12:00
	13:00 - 18:00
Mercredi	13:30 - 18:00
Jeudi	10:00 - 12:00
	13:00 - 18:00
Vendredi	10:00 - 12:00
	13:00 - 18:00
Samedi	10:00 - 12:00
	13:00 - 18:00

Téléphone

+33782025198

Site Web

https://www.yellowpeak.coffee/

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