09/07/2026
Naples ne se visite pas.
Elle se dévore, quartier par quartier❤️🔥
Naples a mille visages pour une seule âme. Chez Ovvio, chaque saltimbocca porte le nom du quartier qui l’a inspiré et rend hommage à chacune de ses facettes.
SPACCANAPOLI 🌶️
Littéralement « casse-Naples ».
La ruelle rectiligne qui fend le centre historique en deux, héritée du tracé grec. Linge aux fenêtres, Maradona en saint patron et les scooters qui frôlent les passants. Le cœur battant, le quartier le plus chaud de la ville.
Aucune autre recette possible pour notre Spaccanapoli Spianata : Spianata piccante, mozzarella fior di latte bufala, tomates confites, roquette, basilic et huile piquante.
Ça pique. C’est fait exprès.
TOLEDO ☂️
L’élégance à la napolitaine.
Une avenue tracée en 1536 par le vice-roi espagnol Pedro de Toledo, devenue la rue la plus vivante de la ville. Sa station de métro, plongée dans une mosaïque bleue, est régulièrement citée parmi les plus belles d’Europe. Au bout, le mythique Gran Caffè Gambrinus ouvert depuis 1860.
Tout comme notre Toledo Bresaola : Bresaola, parmesan Reggiano, tomates cerises, roquette, basilic et huile d’olive. Fin, net, sans un gramme de superflu.
POSILLIPO 🩵
Du grec Pausilypon : « qui apaise la douleur », les grecs l’avaient déjà compris.
Collines, barques, criques, le tout face au Vesuvio. « Le vie del Signore sono infinite… ma Posillipo è la più bella. »
Notre Posillipo Vege se veut aussi ensoleillé et végétal que son écrin : Mozzarella fior di latte bufala, aubergines grillées, tomates confites, roquette, basilic et huile d’olive.
CHIAIA 🌸
Le quartier chic en bord de mer.
Ici les Napolitains venaient se baigner avant que les palazzi n’arrivent. Aujourd’hui c’est les vitrines, les cafés à colonnes et l’espresso bu debout, avec allure, qui font l’âme de ce quartier tout en douceur.
Notre Chiaia Parma le raconte : Jambon de Parme DOP, mozzarella fior di latte bufala, tomates cerises, roquette, basilic et huile d’olive. Niente di più .
