Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 09:30 - 18:30 Mercredi 09:30 - 18:30 Vendredi 09:30 - 18:30 Samedi 09:30 - 18:30

Brulerie des Gobelins

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France
Paris
Brulerie des Gobelins

Torréfaction artisanale de Cafés de spécialité et d'Assemblages Signature. Brûlerie depuis 1957 : 2 avenue des Gobelins - Paris 5

21/08/2026

[Origine - Inde Malabar]

🇮🇳 L'Inde est l'un des rares pays producteurs à proposer un café au profil aussi singulier.

Cultivé entre 1000 et 1500 mètres d'altitude dans la région du Karnataka, sur la côte sud-ouest de l'Inde, ce café bénéficie d'un climat tropical humide et de l'influence des vents marins, favorisant une maturation lente des cerises.

Sa particularité réside dans son procédé Monsooned (moussonné). Pendant la saison de la mousson, les grains sont exposés durant 6 à 7 semaines à l'humidité et aux vents, ce qui lui donne une touche boisée et corsée. Cette méthode traditionnelle leur confère leur teinte jaune doré caractéristique ainsi qu'un profil aromatique unique.

☕️ En tasse, il développe une texture généreuse accompagnée d'une belle rondeur.

Un café de caractère, emblématique d'un savoir-faire unique.

18/08/2026

[Au cœur de Paris]

Juste le temps d'une pause.

Un nouveau Kiosque Coffee Shop en plein coeur de la Gare de Lyon : la Brûlerie des Gobelins vous accueille désormais dans son nouvel espace de dégustation, pensé pour vous accompagner tout au long de la journée.

Que ce soit avant un départ, entre deux correspondances ou au retour d'un voyage, retrouvez notre café de spécialité Ethiopie Guji, récompensé du titre Meilleur espresso de France en 2025.

Parce qu'une bonne tasse de café mérite sa place, où que le voyage vous mène.

📍 Retrouvez-nous à la Gare de Lyon, Hall 2.

☕💛

14/08/2026

[Geste & métier]

En boutique, nos équipes prennent le temps d'échanger avec vous afin de comprendre vos goûts, vos habitudes de dégustation et la méthode d'extraction que vous privilégiez.

Un accompagnement personnalisé qui permet d'orienter chacun vers le café le plus adapté à ses attentes, tout en valorisant la richesse des terroirs et le travail réalisé à chaque étape, du producteur au torréfacteur.

☕💛

Quel est le critère qui guide le plus souvent votre choix : l'origine, les notes aromatiques ou votre méthode de préparation ?

10/08/2026

[Cold Brew Spritz : le voyage commence ici]

Avant même d'embarquer pour votre destination, nous vous invitons à une première escale ensoleillée à notre Kiosque Coffee Shop de la Gare de Lyon.

🇮🇹 🍹Venez découvrir notre boisson du moment, le Cold Brew Spritz, qui invite au voyage et soleil dès la première gorgée...

Un cocktail sans alcool désaltérant pensé pour le voyage, réalisé avec :
Notre Cold Brew maison, infusé à froid avec soin ☕
La finesse pétillante du Tonic Mediterranean Fever-Tree 🌿
L'amertume fruitée et iconique du sirop Spritz Monin 🍊

Alors, prêt pour le voyage ?

☕💛

08/08/2026

[Geste d'expert]

C'est ici, en boutique, que la magie opère. Tout commence par une montée en température minutieuse : un réglage au degré près pour préparer le grain vert à révéler ses plus beaux arômes.

Entre chaleur maîtrisée et précision absolue, découvrez le savoir-faire de la torréfaction artisanale sous vos yeux.

📍 Une étape primordiale que vous pouvez observer en boutique auprès de notre torrefacteur.
☕💛

06/08/2026

[Kiosque Coffee Shop à la Gare de Lyon]

Le café de spécialité s'invite désormais au cœur de vos voyages.

La Brûlerie des Gobelins vous accueille dans son nouveau Kiosque coffee shop à la Gare de Lyon, un nouvel espace pensé pour retrouver la qualité de nos cafés tout au long de votre trajet. 🚅

Expresso, méthodes douces ou boissons signature, chaque café est préparé avec la même exigence que dans notre boutique historique, afin de vous offrir une tasse fidèle à nos engagements.

☕ Que votre destination soit proche ou lointaine, faites une pause café avant le départ.

📍 Retrouvez-nous à la Gare de Lyon, Hall 2.

03/08/2026

[Coffee shop]

Le Cold Brew révèle une autre expression du café. ❄️☕

Contrairement à un café glacé, il est obtenu par une extraction lente à froid, pendant plusieurs heures.

Cette méthode permet de développer une tasse tout en douceur, avec une belle rondeur, une faible amertume et une expression aromatique différente des extractions à chaud.

À la Brûlerie des Gobelins, le Cold Brew met en valeur toute la richesse du café de spécialité dans une version rafraîchissante, idéale pour les journées estivales.

Et bonne nouvelle : retrouvez maintenant notre Cold Brew Brûlerie des Gobelins en bouteille, réalisé avec notre café Ethiopie Guji !

💛

23/07/2026

[Le voyage commence ici]

Avez-vous remarqué notre nouveau coffee shop en plein coeur de la Gare de Lyon ?

Notre café vous accompagne désormais dans chacun de vos voyages, petits déplacements du quotidien ou longs trajets 🚄

Sur place, nous vous préparons votre boisson préférée à emporter, avec la même passion et la même exigence que dans notre boutique historique rue des Gobelins.

📍 Retrouvez-nous à la Gare de Lyon, Hall 2.

17/07/2026

[Zoom café]

Tout commence par le grain.

Avant de révéler ses arômes, chaque café est d'abord une matière vivante, façonnée par son terroir, sa variété botanique, son altitude et son mode de récolte.

À la Brûlerie des Gobelins, la sélection des cafés verts est une étape essentielle.
Chaque café est choisi pour la qualité de son profil aromatique et son potentiel de torréfaction, afin de respecter l'identité de chaque terroir.

C'est à partir de cette matière première que commence le travail du torréfacteur : comprendre le grain, accompagner sa transformation et révéler tout son équilibre en tasse.

☕️💛

14/07/2026

[Le voyage commence ici]

🚄 Arrivée imminente de notre nouveau Kiosque Coffee Shop, dans un lieu qui sent bon le voyage, et bientôt le café de spécialité, avec le meilleur espresso de France 2025.

Un café offert au tout premier visteur qui nous rendra visite... Mais avez-vous deviné où nous retrouver ? ☕️

Adresse

2 Avenue Des Gobelins
Paris
75005

Heures d'ouverture

Mardi	09:30 - 18:30
Mercredi	09:30 - 18:30
Vendredi	09:30 - 18:30
Samedi	09:30 - 18:30

Téléphone

+33143319013

Site Web

https://www.bruleriedesgobelins.fr/

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