Brulerie des Gobelins

Brulerie des Gobelins Torréfaction artisanale de Cafés de spécialité et d'Assemblages Signature. Brûlerie depuis 1957 : 2 avenue des Gobelins - Paris 5

[Nouveauté : Colombie Blueprint]À la Brûlerie des Gobelins, nous aimons avant tout vous faire découvrir des cafés de spé...
08/06/2026

[Nouveauté : Colombie Blueprint]

À la Brûlerie des Gobelins, nous aimons avant tout vous faire découvrir des cafés de spécialité issus de terroirs d'exception et d'histoires humaines fortes. Aujourd'hui, cap sur la région de Huila avec notre dernière nouveauté : le Colombie Blueprint. 🇨🇴

Ce café est le fruit d’un savoir-faire familial précieux, transmis par les grands-parents de Fabian Acevedo. Cultivé avec passion sur la ferme El Rincon, entre 1720 et 1770 mètres d’altitude sur le terroir de La Argentina, chaque grain raconte l'exigence de cette lignée de producteurs.

✨ Sélection rigoureuse des cerises mûres, traitement lavé... Le résultat ? Une tasse d’une douceur rare qui révèle des saveurs de canne à sucre et de malt mais aussi de mûre et pomme verte.

A déguster en méthode d'extraction douce ou en expresso, le Colombie Blueprint saura vous surprendre par son équilibre parfait.

📍 À retrouver dès maintenant en boutique au 2 Avenue des Gobelins ou sur notre boutique en ligne.

☕️💛

[En boutique]Le parcours commence face aux silos.Chaque origine y est présentée avec précision, permettant une lecture c...
28/05/2026

[En boutique]

Le parcours commence face aux silos.
Chaque origine y est présentée avec précision, permettant une lecture claire des profils aromatiques avant même la dégustation.

En boutique, le choix du café se construit dans l’échange : goût recherché, méthode de préparation, moment de consommation.
À partir de ces éléments, nos conseillers orientent vers l’origine la plus juste, ajustent la mouture et accompagnent chaque étape jusqu’à la tasse.

Un service pensé pour révéler le café dans toute sa précision, du grain à l’extraction.

📍 2 avenue des Gobelins Paris 5

☕️💛

[Origine - Amérique du Sud] Les terroirs d’Amérique du Sud offrent des profils équilibrés, reconnus pour leur douceur et...
20/05/2026

[Origine - Amérique du Sud]

Les terroirs d’Amérique du Sud offrent des profils équilibrés, reconnus pour leur douceur et leur lisibilité aromatique.

Du Honduras ou du Pérou, notre Assemblage des Fincas, révèle une tasse complexe aux notes de fruits secs et de figues, soulignée par une touche de réglisse en fin de bouche.
Pour une expérience plus typée, notre café "à la voile" (terroir de Caparao au Brésil) met en avant la variété Catuai pour un café doux aux notes gourmandes de noisette et de cacao.

Que ce soit à travers l’Assembalge Caravelle et ses notes vives d’agrumes ou la puissance de la Grande Réserve aux arômes de pain grillé et de céréales, ces origines expriment la précision recherchée en tasse, idéalement adaptées à l’espresso.

Des cafés qui allient terroir, engagements et savoir-faire aromatique. ☕

☕️

[Accessoires]Pour préserver la qualité d’un café torréfié, la méthode de conservation est fondamentale. Les boîtes Airsc...
12/05/2026

[Accessoires]

Pour préserver la qualité d’un café torréfié, la méthode de conservation est fondamentale. Les boîtes Airscape constituent à ce titre un outil expert : leur technologie brevetée permet de protèger efficacement vos grains ou votre café moulu contre l’oxydation, préservant ainsi les profils aromatiques bien plus longtemps.

Conçue en acier inoxydable, l'Airscape empêche également le transfert d’odeurs entre aliments, ce qui la rend idéale pour le café, mais aussi pour le thé ou d'autres denrées sèches. Disponible en différents modèles et formats aux couleurs de la Brûlerie, elle a été pensée pour s’adapter à votre intérieur et s’intégrer parfaitement sur un comptoir de coffee-shop comme au sein d’un espace home barista chez soi.

Un accessoire technique et élégant, choisi pour accompagner les cafés torréfiés par la Brûlerie des Gobelins et garantir une dégustation fidèle, du premier au dernier gramme.

☕️

Airscape Storage

[Coffee Shop]Derrière chaque coffee shop, il y a une vision à faire rayonner. ☕️Nous accompagnons les coffee-shops et fu...
06/05/2026

[Coffee Shop]

Derrière chaque coffee shop, il y a une vision à faire rayonner. ☕️

Nous accompagnons les coffee-shops et futurs coffee-shops dans la création d’une expérience unique et cohérente.

☕️ des cafés de spécialité aux signatures aromatiques distinctives, pensés pour révéler l’identité de votre lieu
🟡 des tasses reconnaissables entre toutes
✨ des machines alliant design et technologie de pointe pour un café d’exception
📒 des experts et formateurs certifiés SCA pour transmettre les gestes, les méthodes d’extraction et l’exigence du café de spécialité

De la sélection du café au savoir-faire barista, nous imaginons avec vous chaque détail pour faire de chaque tasse la signature de votre établissement.

[De l'art dans notre boutique]Dans notre boutique, chaque détail raconte une histoire de produit, de matière, de temps, ...
29/04/2026

[De l'art dans notre boutique]

Dans notre boutique, chaque détail raconte une histoire de produit, de matière, de temps, de geste.

La mosaïque qui habille la Brûlerie des Gobelins n’est pas seulement un décor. C’est le fruit d’un travail artisanal minutieux, où chaque pièce est pensée, découpée, ajustée à la main.

Comme pour le café, tout commence par la matière brute. Puis vient le temps de choisir, transformer, assembler.
Un travail de précision, guidé par les sens.

Du grès au grain de café, il y a un même fil conducteur : donner vie à la matière, révéler ses nuances, créer une expérience mémorable. Deux savoir-faire, une même exigence.

Celia Ruellan Mosaic

[Paris Café Festival - Les temps forts]Il y a deux semaines, nous étions au Paris Café Festival. Retour sur les temps fo...
27/04/2026

[Paris Café Festival - Les temps forts]

Il y a deux semaines, nous étions au Paris Café Festival. Retour sur les temps forts de ces 3 jours intenses ☕️🔥 :

☕️ Dégustations : vous avez été très nombreux à goûter notre Guji d’Éthiopie 🇪🇹, sacré Meilleur Espresso de France 2025. Nous avons aussi profité de l’événement pour vous faire découvrir notre nouveauté : le Colombie BluePrint. Vos premiers retours sont excellents ! Merci à nos partenaires pour la mise en avant de nos cafés sur leurs stands : , , ,

Masterclass : des boissons crémeuses et fleuries autour du Raf coffee par Monin, une association réussie avec notre Assemblage de Forêt pour explorer de nouvelles recettes et techniques de préparation.

Tendances & talks : des partages passionnants autour des innovations boissons, nouvelles habitudes de consommation et évolution de la filière & du marché. Un programme qui a permis d’échanger sur des sujets de fond et de nourrir la reflexion.

Le nombre de visiteurs est toujours plus important d’année en année, et montre l’intérêt grandissant pour tout l’univers du café & coffee-shop. Nous avons toujours autant de plaisir à vous retrouver, ainsi que nos partenaires, lors de ces moments conviviaux.

Merci à tous ceux qui sont passés nous dire bonjour, goûter, discuter ou simplement découvrir notre univers ! 💛

17/04/2026

[Paris Café Festival - Retour en images]

Le Paris Café Festival, c’est fini ! Et quelle belle édition !

☕️ Sur le stand Brûlerie des Gobelins, des dégustations de café de spécialité, des échanges passionnés, des découvertes sensorielles.
En paralèlle, des masterclasses, du cupping, des prises de parole, et même des moments de détente avec quelques mouvements de danse & de yoga 🧘‍♀️

Un grand merci à vous tous, amateurs curieux, experts et partenaires, d’être venus vibrer avec nous pendant ces trois jours intenses... et un merci tout particulier à l’organisation .

Partager notre savoir-faire et notre passion du café a été un pur bonheur. On repart boostés par votre énergie ! 💛

[Rendez-vous - Le Paris Café Festival ]Retrouvez l’équipe de la Brûlerie du 11 au 13 avril au Carreau du Temple (Village...
10/04/2026

[Rendez-vous - Le Paris Café Festival ]

Retrouvez l’équipe de la Brûlerie du 11 au 13 avril au Carreau du Temple (Village des torréfacteurs).

À ne pas manquer sur notre stand :
🏆 Éthiopie Guji : meilleur Espresso de France 2025 (à tester sur le Coffee Trail).
🥉 Assemblage de Forêt : médaillé de bronze aux Prix Épicures.
☕️ Colombie Blueprint : une exclusivité à découvrir en avant-première.

Nos rendez-vous :
Samedi & dimanche à 11h30 : masterclasse par MONIN avec l'Assemblage de forêt
Lundi à 14h30 : intervention d'Alice Vasseur sur les tendances & innovations

On vous attend pour une dégustation ?

📍 Stand RVW4 – Carreau du Temple, Paris

Le monde de l'épicerie fine

[Actu - Paris Café Festival]Nous serons présents au Le Paris Café Festival , du 11 au 13 avril au Carreau du Temple au c...
09/04/2026

[Actu - Paris Café Festival]

Nous serons présents au Le Paris Café Festival , du 11 au 13 avril au Carreau du Temple au coeur du village des torréfacteurs.

Pendant trois jours, cet événement dédié au café de spécialité réunit les professionnels et amateurs autour de dégustations, rencontres et prises de parole.

☕️ Au programme :

👉 Tous les jours : une sélection de cafés de spécialité et d’exception à déguster absolument :
• Éthiopie Guji, élu Le Meilleur Espresso de France 2025, à explorer de façon ludique lors du Coffee Trail
• Assemblage de Forêt, tout récemment récompensé d’une médaille de bronze aux Prix Épicures de l’Épicerie Fine
• Colombie Blueprint, à découvrir en avant-première sur le festival

👉 Samedi 11 & dimanche 12 avril à 11h30 : l'Assemblage de Forêt mis à l'honneur dans la Masterclasse présentée par MONIN
👉 Lundi 13 avril : intervention d'Alice Vasseur autour des tendances & innovations Boissons, qui représentera la Brûlerie

Toute l’équipe de la Brûlerie vous attend ! Vous nous rejoignez ?

📍Carreau du Temple, Paris - Stand RVW4

📸 Nika Gunchale et Lansy l'Imagerie

Le monde de l'épicerie fine

Adresse

2 Avenue Des Gobelins
Paris
75005

Heures d'ouverture

Mardi 09:30 - 18:30
Mercredi 09:30 - 18:30
Vendredi 09:30 - 18:30
Samedi 09:30 - 18:30

Téléphone

+33143319013

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