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Brulerie des Gobelins

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Brulerie des Gobelins

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Torréfaction artisanale de Cafés de spécialité et d'Assemblages Signature. Brûlerie depuis 1957 : 2 avenue des Gobelins - Paris 5

11/10/2026

[Le café de votre voyage]

Une tasse à emporter, quelques minutes avant le départ. ☕️

À la Gare de Lyon, la Brûlerie des Gobelins accompagne le rythme de vos voyages avec une offre de cafés préparés à la demande par nos baristas.

🚆 Avant de monter à bord ou simplement de passage en gare, retrouvez le savoir-faire de la Brûlerie.

📍 Retrouvez-nous à la Gare de Lyon, Hall 2.

💛 Le voyage commence ici.

07/10/2026

[Origine - Brésil]

Saviez-vous qu'au Brésil, premier producteur de café au monde, cinq femmes ont choisi de faire du café de spécialité leur métier et leur avenir.

Parmi elles, Josimar Sodré, également connue sous le nom de Lalá, est devenue une productrice engagée et reconnue dans sa région.
Avec ses filles et ses voisines Daiana et Aparecida, elles partagent leurs connaissances, échangent avec d’autres productrices et contribuent à faire vivre le café de spécialité au sein de leur communauté.

🩷 Aujourd'hui, nous mettons en lumière le café Caparaó à la voile et celles qui le cultivent : des femmes engagées dans leur terroir, leur métier et la transmission aux générations futures.

👉 Retrouvez Brésil Caparaó en boutique ou sur notre site Internet.

03/10/2026

[Flat White ☕️]

Plus intense qu’un latte, mais toujours aussi onctueux.

Le saviez-vous ? Le Flat White associe un double expresso à du lait finement texturé. Sa micro-mousse, fine et soyeuse, offre le juste milieu parfait : plus de mousse que dans un latte, mais moins que dans un cappuccino. Elle accompagne le café sans prendre le dessus et permet d’en conserver toute l’intensité aromatique.

Un équilibre précis entre la puissance du café et la douceur du lait, pour une tasse généreuse où l’expresso reste au premier plan. Idéal pour les personnes qui aiment le café, mais qui veulent garder une touche de douceur !

💛 À déguster au kiosque Brûlerie des Gobelins en Gare de Lyon, le temps d’une pause.

Et vous, plutôt Flat White, Latte ou Cappuccino ?

30/09/2026

[Journée du café]

À l’occasion de la Journée du café demain, la Brûlerie des Gobelins célèbre le café de spécialité comme un véritable art de vivre au quotidien.

Étape clé de ce savoir-faire, la torréfaction est le moment précieux où la chaleur transforme le grain vert pour en révéler tout le potentiel aromatique. Temps, température et courbes sont ajustés avec une rigueur d'artisan. Chaque profil de torrefaction est pensé pour exprimer pleinement l’identité de nos cafés et l'équilibre de leurs terroirs, sans jamais les masquer.

Pour fêter cette journée ensemble en boutique :
✨ Un expresso offert sur simple visite, extrait à partir de notre café du Brésil (terroir Caparaó), acheminé à la voile.
✨ 10 % de remise sur nos cafés dès 500 g de café achetés.
✨ Un rendez-vous « Expert Café » : tout au long de la journée, notre maître-torréfacteur Maxime vous accueille pour vous dévoiler les secrets de la torréfaction et la singularité de chaque grain.

Passez nous voir en boutique pour échanger et déguster une tasse avec nous !

☕💛

29/09/2026

[Kiosque Coffee Shop]

L’exigence de la Brûlerie des Gobelins, désormais disponible Gare de Lyon. ☕️

Derrière chaque tasse servie au kiosque, on retrouve le même savoir-faire : des cafés de spécialité sélectionnés pour leur singularité, une torréfaction pensée pour respecter leur terroir et des baristas formés à la précision de l’extraction et du service.

De passage en gare ?
Venez déguster notre Éthiopie Guji, café biologique sacré Meilleur Espresso de France 2025.
Un café aux notes de fruits rouges, de jasmin et à la finale subtilement épicée de cardamone, désormais à retrouver avant votre prochain départ.

📍 Rendez-vous Gare de Lyon, Hall 2.

☕️💛

25/09/2026

[Boisson du moment - Latte Vanille 🍂]

La vanille a ce pouvoir rare d’être à la fois familière et précieuse.

Dans notre latte d’automne, elle vient envelopper un expresso intense associé à un lait entier délicatement texturé. Une recette réconfortante et légèrement sucrée, pensée pour accompagner les premiers jours de la saison.

À savourer seule ou accompagnée d’un éclair vanille ou d’une madeleine pour prolonger la pause gourmande avant de prendre le départ.

🚆 Une parenthèse de douceur à retrouver jusqu’à fin octobre au kiosque coffee shop Brûlerie des Gobelins.

📍 Retrouvez-nous à la Gare de Lyon, Hall 2.

☕️💛

23/09/2026

[Retour sur le Paris Coffee Show ☕️]

Trois jours intenses au cœur du café de spécialité, marqués par le partage, l'excellence et la passion.
Cette nouvelle édition du Paris Coffee Show aura été l’occasion de partager notre savoir-faire, mais aussi d’explorer le café sous différentes expressions.

🍰 Pairing d'exception — Un accord gourmand sur scène entre les notes raffinées de notre Éthiopie Guji et un éclair Vanille & Noix de Pécan sur-mesure du Chef Christophe Adam, animé par José Carlos et Camille Tourny.

☕️ Cupping exclusif — Une dégustation guidée par notre torréfacteur Maxime Marcon Roze pour révéler le profil aromatique complexe de notre Éthiopie Guji, sacré Meilleur Espresso de France 2025.

📍 Au Village des Torréfacteurs — Des échanges passionnants sur notre stand et sur les stands de nos partenaires autour de nos cafés emblématiques, comme l'Assemblage de Forêt, et de notre nouveauté, le Colombie Blueprint.

Merci à toutes celles et ceux qui sont venus à notre rencontre et ont partagé ces moments avec nos équipes. ☕️💛

22/09/2026

[Café du mois - Assemblage des Fincas ☕️ ]

Deux origines, deux terroirs, réunis dans un même assemblage.

🇭🇳 Au Honduras, dans la région de Copán, les caféiers profitent des hauts plateaux de l’ouest du pays. Journées chaudes, nuits fraîches, air de montagne et sols fertiles d’origine volcanique offrent des conditions privilégiées à leur culture.

🇵🇪 Au Pérou, le café prend racine au cœur de la selva alta, sur les contreforts des Andes. Les caféiers y poussent sous l’ombrage des pacaïs, manguiers, bananiers et papayers, au sein d’un environnement végétal particulièrement riche.

💛 Biologique et certifié Fairtrade/Max Havelaar, l’Assemblage des Fincas s’inscrit également dans une démarche attentive aux conditions de production et à la rémunération des producteurs.

En tasse, la rencontre de ces deux origines offre un café rond et équilibré, aux notes de fruits secs et de figue, relevées d’une touche de réglisse en fin de bouche.

18/09/2026

[Gault & Millau Tour]

Le 7 septembre, la Brûlerie des Gobelins était au Gault & Millau Tour à Paris, aux côtés de notre partenaire France et des chefs et professionnels de la gastronomie.

Une journée de rencontres et d'échanges autour d'une conviction partagée : le café est un véritable marqueur d'expérience, en bistronomie comme en gastronomie.
De la sélection du grain à la précision de la torréfaction, jusqu'à l'équilibre final en tasse, chaque étape compte, chaque détail contribue à faire du café un temps de dégustation à part entière.

Félicitations au chef patissier David Boudinet, de la maison Rostang, qui remporte le Trophée Pâtissier 2027 de Gault&Millau pour Paris Île-de-France, avec son dessert chocolat - café cardamome.

Merci aux chefs et professionnels rencontrés pour la qualité de ces échanges, et pour cette exigence commune que nous partageons avec bonheur. ☕️💛 Et merci à Jura France et Gault & Millau pour leur accueil.

16/09/2026

[Le voyage commence ici]

Une escale café avant de monter à bord. ☕️🚆

Au kiosque de la Brûlerie des Gobelins de la Gare de Lyon, le café de spécialité accompagne désormais tous les voyages : le premier train du matin, quelques minutes avant une correspondance ou simplement l’envie d’une bonne tasse à emporter.

Nos baristas préparent chaque boisson à la demande, avec la même attention portée à l’extraction et au geste, pour vous permettre de retrouver l’exigence de la Brûlerie pendant votre trajet.

📍 Retrouvez-nous à la Gare de Lyon, Hall 2.

☕💛

Adresse

2 Avenue Des Gobelins
Paris
75005

Heures d'ouverture

Mardi	09:30 - 18:30
Mercredi	09:30 - 18:30
Vendredi	09:30 - 18:30
Samedi	09:30 - 18:30

Téléphone

+33143319013

Site Web

https://www.bruleriedesgobelins.fr/

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