Au pied de Montmartre, dans un décor industriel aux objets chinés, ce bistro parisien vous invite à mettre les pieds sous la table pour déguster une carte courte, garante de la fraîcheur des produits. Dans un décor industriel aux objets chinés, ce bistro parisien vous invite à mettre les pieds sous la table, « comme à la maison ». L’Atelier Ramey voit le jour grâce à un homme passioné Dani Maïni.
Son plus grand souhaité est de vous offrir des mets de qualité dans un cadre de caractère. Restaurateur depuis toujours, il a grandi dans ce milieu grâce à son exigence et sa curiosité. Celles-ci l’ont conduites jusqu’en Auvergne, berceau des brasseurs parisiens. Cet amoureux des belles affaire a su créer une ambiance fidèle au bistro, dans un décor industriel chiné mais soigné. S'alliant à un Chef Résident passioné, Giovanni Graziani. Pour lui, la cuisine est un voyage dans le temps et dans l'espace. Passionné par l'art culinaire, depuis son enfance, il propose une cuisine authentique et essentielle. Il aime la maîtrise technique et le travail des produits bruts de saison. Dans ses plats, il partage sa vision de la tradition avec un regard contemporain. Une carte courte, changeant au grès de son humeur et des saisons, garantes de la fraîcheur de ses produits vous attend au 23 rue Ramey, Paris 18. De plus, il préparera ses plats sous vos yeux, grâce à une verrière donnant sur la cuisine !
