05/06/2026
Ma recette préférée du moment avec du fenouil rôti, un dip de feta, une sauce sucrée-salée et un mélange de graines. C’est fabuleux, et la sauce aux poivrons rouges se garde parfaitement pour agrémenter d’autres repas pendant la semaine !
Recette ✨ Salade de fenouil rôti, dip de féta et poivrons aux graines
Pour 4 personnes
Pour le fenouil :
2 fenouils, coupés en deux
2 c. à soupe d’huile d’olive
Une grosse pincée de sel
Poivre noir
Pour la réduction de poivrons :
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de graines de tournesol
2 c. à soupe de graines de courge
2 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de baies de goji
1 bocal de poivrons marinés à l’huile, égouttés puis finement hachés
Pour la feta :
1 bloc de feta
2 grosses c. à soupe de yaourt grec
Menthe fraîches émincées
Finition :
Herbes fraîches
Huile d’olive
Fleur de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les fenouils coupés en deux sur une plaque, arroser d’huile d’olive puis assaisonner avec le sel et le poivre. Rôtir environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement colorés.
Pendant ce temps, verser les poivrons, le vinaigre de vin rouge et le miel dans une poêle. Ajouter les graines de tournesol, les graines de courge, le sésame, et les baies de goji. Laisser cuire quelques minutes pour faire légèrement réduire le vinaigre.
Dans un bol, mélanger la feta avec le yaourt grec et les herbes fraîches jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étaler la feta fouettée dans le fond d’une assiette ou d’un plat. Déposer le fenouil rôti par-dessus puis terminer avec la réduction de poivrons et graines.
Ajouter quelques herbes fraîches, un filet d’huile d’olive et servir.
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