Restaurant Enyaa

Restaurant Enyaa Restaurant gastronomique japonais authentique de Kyoto dans Paris 1 et cave de Saké et Champagne
(222)

Enyaa Paris où le raffinement de la gastronomie japonaise rencontre l'élégance du saké japonais et la festivité du Champagne

.Huîtres pochées, figue à la vapeur de saké, gombo, sauce miso blanc-wasabi et gelée shiso rouge-citron
06/07/2026

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Huîtres pochées, figue à la vapeur de saké, gombo, sauce miso blanc-wasabi et gelée shiso rouge-citron

.Boulette de daurade et de petits pois, servie avec oignon nouveau et asperges sauvages dans un bouillon de dashinau zes...
03/06/2026

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Boulette de daurade et de petits pois, servie avec oignon nouveau et asperges sauvages dans un bouillon de dashinau zeste de combava

清汁仕立て
鯛とえんどう豆の真蒸 アスパラソヴァージュ 新玉葱 コンババゼスト

.Un saké qui ouvre d’autres horizonsD Î N E R A U S A K É L I N N ÉLe Lundi 15 Juin à 20h00Linné .sake est une jeune ...
10/05/2026

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Un saké qui ouvre d’autres horizons

D Î N E R A U S A K É L I N N É
Le Lundi 15 Juin à 20h00

Linné .sake est une jeune brasserie fondée à Kyoto par Shoya Imai , ancien cofondateur et maître brasseur de WAKAZE. À travers le concept «異を醸す酒» - littéralement "brasser la différence” - Linné explore une nouvelle approche du saké, libre et contemporaine, à la croisée de la tradition japonaise, de la fermentation expérimentale et de la gastronomie moderne.

En utilisant aussi bien le riz que l'orge, le sarrasin ou la châtaigne, Linné repousse les frontières du saké classique et imagine des cuvées singulières, pensées pour dialoguer avec le vin, la table et les cuisines d'aujourd'hui. Entre Kyoto et Paris, le projet incarne une nouvelle génération de craft sake : créative, sensible et profondément ouverte sur le monde.

Notre Chef Daisuke Endo .endou.0304 a préparé pour cette occasion un menu dégustation en 6 temps en accord avec 5 cuvées exclusives de saké.

Menu Dégustation Saké “Linné”
5 Cuvées de saké + 6 Plats
200€ TTC

sakekampai

.Nouveautés de mai 🎏- Sériole wara-yaki, navet et sauce radis daïkon râpé à la prune salée- Barbue à la vapeur de saké, ...
07/05/2026

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Nouveautés de mai 🎏

- Sériole wara-yaki, navet et sauce radis daïkon râpé à la prune salée

- Barbue à la vapeur de saké, wakamé et radis dans un bouillon de dashi infusé de sen-cha

- Tempura d’asperge verte, kara-agé de daïkon mijoté et ankaké au tourteau

.Découvrez un saké inédit !Issu de la collaboration entre le Domaine Simon Bize situé à Savigny‑lès‑Beaune, en Bourgogn...
19/04/2026

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Découvrez un saké inédit !

Issu de la collaboration entre le Domaine Simon Bize situé à Savigny‑lès‑Beaune, en Bourgogne et de la Brasserie Hananomai, située à Hamamatsu dans la préfecture du Shizuoka, au Japon.

Ce saké japonais hybride élaboré à partir de levures naturelles propres au domaine bourguignons, transcende les mers entre France et Japon pour fusionner la beauté du vin et la profondeur du saké.

Une alliance audacieuse, empreinte d’un profond respect culturel mais également d’un amour mutuel pour deux domaines d’expertises ancestrales, dépassant les frontières et le temps.

.Nouveautés d’avril 🌸- Langoustine, pomme verte, fenouil, sauce bisque-kimizu et gelée sakura-citron- Saint-Pierre frit,...
01/04/2026

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Nouveautés d’avril 🌸

- Langoustine, pomme verte, fenouil, sauce bisque-kimizu et gelée sakura-citron

- Saint-Pierre frit, asperge blanche et céleri dans un bouillon de bonite et d’asperge blanche

- Selle d’agneau de Lozère grillée au Binchôtan et sauce dashi-ponzu

Adresse

37 Rue De Montpensier
Paris
75001

Heures d'ouverture

Lundi 18:00 - 22:30
Mercredi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Samedi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Dimanche 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00

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