Le goût du sablé

11/10/2025

Trois p'tits sablés... Et puis s'en vont
Chers amies, chers amis, chers clientes et clients adorés, le temps est venu pour moi de vous dire au revoir
Il y a en effet un temps pour créer et un temps pour transmettre,
un temps pour porter quasiment tous les jours des vêtements increvables et des chaussures de sécurité et un temps pour retrouver le goût des robes et cultiver son glow.
Les 7 dernières années passées avec vous et pour vous ont de loin été les années les plus intenses de ma vie professionnelle. J'ai donné chaque jour tout ce que j'avais et même parfois ce que je n'avais pas.
La fatigue a été immense, la récompense tellement plus.
Je crois que si on avait pu convertir tout l'amour et toute l'énergie positive qui a circulé dans ce lieu en énergie tout court, on aurait tous ensemble, avec vous, inventé l'énergie rose, arc en ciel et toutes les belles couleurs qui existent sur terre.
Alors Merci, merci, merci, merci, Merci MERCI, MMMMEEEERRRRCCCI.
Le Goudusse s'arrête bientôt, mais tout ne s'arrête pas là.
Début novembre, une nouvelle enseigne toute mignonne, chaleureuse et accueillante s'installera au 2 rue du Docteur Goujon.
C'est Mélanie, que vous allez bientôt connaître car elle sera avec nous ce week-end et toute la semaine prochaine qui officiera avec sa nouvelle équipe.
Et ......dimanche 19 octobre à partir de 17h, vous êtes tous invités à notre goûter apéro d'adieu (=> Fiesta)
Enfin à partir d'aujourd'hui vous pourrez nous laisser un petit mot, (et aussi noter vos coordonnées si vous souhaitez garder le contact) dans notre carnet d'or à la couverture fleurie.
Voilà c'était le lieu de mes rêves, je le laisse pour en accomplir d'autres de mon côté et surtout, surtout pour qu'il soit à nouveau habité par un nouvel idéal en devenir et lui offrir le meilleur des écrins pour qu'il s'incarne et s'épanouisse comme il le mérite

11/10/2025

Trois p'tits sablés... Et puis s'en vont
Chers amies, chers amis, chers clientes et clients adorés, le temps est venu pour moi de vous dire au revoir
Il y a en effet un temps pour créer et un temps pour transmettre,
un temps pour porter quasiment tous les jours des vêtements increvables et des chaussures de sécurité et un temps pour retrouver le goût des robes et cultiver son glow.
Les 7 dernières années passées avec vous et pour vous ont de loin été les années les plus intenses de ma vie professionnelle. J'ai donné chaque jour tout ce que j'avais et même parfois ce que je n'avais pas.
La fatigue a été immense, la récompense tellement plus.
Je crois que si on avait pu convertir tout l'amour et toute l'énergie positive qui a circulé dans ce lieu en énergie tout court, on aurait tous ensemble, avec vous, inventé l'énergie rose, arc en ciel et toutes les belles couleurs qui existent sur terre.
Alors Merci, merci, merci, merci, Merci MERCI, MMMMEEEERRRRCCCI.
Le Goudusse s'arrête bientôt, mais tout ne s'arrête pas là.
Début novembre, une nouvelle enseigne toute mignonne, chaleureuse et accueillante s'installera au 2 rue du Docteur Goujon.
C'est Mélanie, que vous allez bientôt connaître car elle sera avec nous ce week-end et toute la semaine prochaine qui officiera avec sa nouvelle équipe.
Et ......dimanche 19 octobre à partir de 17h, vous êtes tous invités à notre goûter apéro d'adieu (=> Fiesta)
Enfin à partir d'aujourd'hui vous pourrez nous laisser un petit mot, (et aussi noter vos coordonnées si vous souhaitez garder le contact) dans notre carnet d'or à la couverture fleurie.
Voilà c'était le lieu de mes rêves, je le laisse pour en accomplir d'autres de mon côté et surtout, surtout pour qu'il soit à nouveau habité par un nouvel idéal en devenir et lui offrir le meilleur des écrins pour qu'il s'incarne et s'épanouisse comme il le mérite.

29/05/2025

Cicchettis forever, sous le soleil et jusqu'au crépuscule.
On profite de ce premier vendredi soir avec beau temps annoncé pour lancer le retour des apéros sur la terrasse.
Quand ? Les vendredis à partir de 18h30
Où ? : Sur la terrasse du Goudusse
Pour quoi faire : boire des coups et surtout des Spritz et manger des tapas et surtout des petites tartines qu'on appelle des cicchettis.
Familiers de l'aperitivo vénitien ou pas, venez avec vos amis, vos copains, votre grande sœur ou vos petits cousins.
Il y aura bien entendu (vous me connaissez, maintenant) du sans alcool et des trucs végétariens autre que du houmous en barquette et des bâtonnets de légumes tout secs

A domani

29/04/2025

On a juste changé quelques petits détails et ça change tout.
D'abord on a calibré nos cookies, pour un visuel plus régulier mais avec toujours cette marque du produit formé à la main qui lui donne son caractère unique. On a rajouté quelques petits cristaux de fleur de sel de Guérande sur le dessus, pour accentuer encore davantage l'expérience du contraste entre les goûts et les textures.
Mais surtout, on a changé de chocolat. Je travaille désormais avec .gourmet et c'est la meilleure décision que j'aie prise, récemment.
Pour vous donner une idée c'est un peu comme passer de la flûte à bec en résine à la flûte tout court.
L'essence même de ce qui fait que le chocolat peut vous emmener très loin, vous surprendre, vous ravir bien entendu et persister en notes harmoniques quand vous pensez en avoir fini.
Les gammes de .gourmet sont vastes et pour commencer, j'ai choisi non sans difficulté, le Nica Brown en 65% pour sa richesse aromatique, sa combinaison gourmande d'acidité et de rondeur et cet arrière goût organique que lui apporte sa fermentation lente et sa torréfaction douce.

Je vous attend pour venir le découvrir, si vous ne l'avez pas déjà fait et partager avec l'équipe vos impressions
Je vous invite aussi à aller voir leur site, ce sont des passionnés en recherche, éthiques et exigeants et ça se sent

13/12/2024

Les fêtes de fin d'année au goût du sablé, c'est du partage et de la gourmandise.
Nous avons pensé à tous les moments de retrouvailles, aux repas du lendemain, aux goûters en famille et nous vous avons préparé des gâteaux qui voyageront bien, plairont aux grands et aux petits, passeront du dessert au petit déjeuner et du goûter au brunch sans perdre de leur superbe
*Chiffon cake aux marrons (biscuit vanille et marrons confits au sirop maison) ou version sirop d'érable et noix de pécan
Taille mini (4-5 p) ou grande (8-10 parts)
* Petits sablés de Noël ou Florentins aux amandes et au chocolat, tout faits à la main
* Granola aux épices chaudes

Disponible pour le 24 décembre sur commande avant le 20/12
Pour une autre date, me contacter
Renseignements et commandes sur place au salon ou en passant par notre site

Joyeuses fêtes à tous et souhaits intenses de paix et de

02/11/2024

Ah, il semblerait que nos scones ont fait de nouveaux adeptes ! ... Merci OutgoMag ! 🙏.

Vous êtes à la recherche d'un spot parfait pour savourer de délicieux scones à Paris ? Alors vous êtes pile au bon endroit ! Eh oui, comme chez OutgoMag on sait qu’il est parfois difficile de trouver des scones aussi bons qu’en Angleterre, on est parti à la recherche des…

16/08/2024

Et donc cette nuit, c'est ici qu'on va dormir.
(Seuls dans l'hôtellerie ce soir, nous avons eu la plus belle chambre 🌟)
Petite marche d'une heure depuis la gare pour arriver à l'un de mes endroits préférés au monde : l'Abbaye de Royaumont. C'est parti pour 24 heures de repos, de recollection, de créativité, d'émerveillement et de reconnexion à soi, en mode mère et fils.
Savourer, le calme et l'énergie de ce lieu chargé de spiritualité, de musique lyrique, se poser un peu, enfin

15/07/2024

Grand Chabada dans le coeur et dans les oreilles ou comment rendre le plaisir et la fierté de se retrouver par surprise dans Télérama Sortir. Un grand merci à Sophie Berthier pour cette mise en lumière.
Et merci à vous tous, clients et amis de votre soutien sans faille depuis bientôt 6 ans.