18/06/2026
Le 18 Juin a été désigné par la comme la Journée de la Gastronomie Durable ♻️
💡 Chaque année, c’est près d’un tiers de la nourriture produite qui est perdue ou gaspillée. À la nous refusons de participer à ce constat et nous engageons à sélectionner avec soin nos produits, leurs provenances et à les utiliser au maximum.
Pour l’occasion, nous avons mis à l’honneur un plat durable et irrésistible à la carte ⬇️
un filet de Saumon Bömlo (variété élevée dans des conditions respectueuses du bien-être animal, sans OGM ni antibiotiques) marié à une Carotte travaillée dans son entièreté : en purée, glacée, chips de peau de carotte et pesto de fanes 🐟🥕
À retrouver à l’Ardoise jusqu’à demain ! 📜
📍 17 rue du Cotentin, Paris 15e arrondissement
🔗 infos et réservations au lien en bio
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Restaurant parisien / Montparnasse / écologie / éco-responsable / environnement / engagement / hôtellerie raisonnée